沙溝香油制作方法

沙溝香油是一種小磨香麻油，以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的芝麻為原料,，按照傳統(tǒng)“水代法”精心制作而成,，其工藝流程大致為：芝麻漂洗、淋干,、烘炒,、篩選、磨漿,、兌水?dāng)嚮?、過濾、灌裝，主要工具有：漂洗池,、石磨,、晃鍋、過濾器等,，結(jié)合專有的“28古法”工藝和600目高速提純技術(shù)以及現(xiàn)代化高科技設(shè)備精制而成,。

沙溝香油食用方法

1、炒菜,、煲燙出鍋前滴一些,；

2、稀飯熟時放入一些

3,、做火鍋熟時放些進(jìn)去,；

4、吃面條時也放些,；

5,、做餃子餡時放些，主要是為了增加芝麻香味,；

6,、沸水沖雞蛋，加入白糖,、香油,，不僅味美，還有很好的去火效果,。

沙溝香油榮譽(yù)認(rèn)證

新沂沙溝香油,，江蘇省徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。

2014年10月,，沙溝香油同農(nóng)夫山泉,、雨潤冷鮮肉一道被長江三角洲地區(qū)（城市）食品（工業(yè)）協(xié)會聯(lián)席會評為“長江三角洲地區(qū)名優(yōu)食品。

沙溝香油歷史起源

據(jù)傳,，早在春秋時期沙溝此地到處長滿了野生芝麻,。那時的沙溝人就開始了香油的加工，當(dāng)然那時只是簡單的粗加工,。到了唐宋時期,，此地的香油加工作坊已頗具規(guī)模，遠(yuǎn)近聞名,，沙溝人做事嚴(yán)謹(jǐn),，技藝精湛，代代流傳至今,。沙溝人始終把“做一流香油”作為堅定的信條,，從不摻假,，全部采用上等芝麻結(jié)合精湛的技藝加工而成。