沙溝香油制作方法

沙溝香油是一種小磨香麻油,，以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的芝麻為原料，按照傳統(tǒng)“水代法”精心制作而成，其工藝流程大致為：芝麻漂洗,、淋干,、烘炒、篩選,、磨漿,、兌水?dāng)嚮巍⑦^濾,、灌裝,，主要工具有：漂洗池、石磨,、晃鍋,、過濾器等，結(jié)合專有的“28古法”工藝和600目高速提純技術(shù)以及現(xiàn)代化高科技設(shè)備精制而成,。

沙溝香油食用方法

1,、炒菜、煲燙出鍋前滴一些,；

2,、稀飯熟時(shí)放入一些

3、做火鍋熟時(shí)放些進(jìn)去,；

4,、吃面條時(shí)也放些；

5,、做餃子餡時(shí)放些,，主要是為了增加芝麻香味；

6,、沸水沖雞蛋,，加入白糖、香油,，不僅味美,，還有很好的去火效果。

沙溝香油榮譽(yù)認(rèn)證

新沂沙溝香油,，江蘇省徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目,。

2014年10月，沙溝香油同農(nóng)夫山泉,、雨潤冷鮮肉一道被長江三角洲地區(qū)（城市）食品（工業(yè)）協(xié)會(huì)聯(lián)席會(huì)評為“長江三角洲地區(qū)名優(yōu)食品,。

沙溝香油歷史起源

據(jù)傳，早在春秋時(shí)期沙溝此地到處長滿了野生芝麻,。那時(shí)的沙溝人就開始了香油的加工,，當(dāng)然那時(shí)只是簡單的粗加工,。到了唐宋時(shí)期，此地的香油加工作坊已頗具規(guī)模,，遠(yuǎn)近聞名,，沙溝人做事嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精湛,，代代流傳至今,。沙溝人始終把“做一流香油”作為堅(jiān)定的信條，從不摻假,，全部采用上等芝麻結(jié)合精湛的技藝加工而成,。