張寡婦黃酒品質(zhì)特點

張寡婦黃酒這種酒具有滋補、舒筋,、活血等健身功能,。她自己每天早晨飲酒一杯，一直到60多歲仍然步履穩(wěn)健,、精神矍鑠,、面色紅潤白細。此酒一面市就受到歡迎,，被人們當(dāng)作最佳禮品,，蜚聲寧夏，名揚西北,。在甘肅,，至今還流傳著“蘭州的二益丹藥，離不開張寡婦的黃酒”的說法,。當(dāng)時,，寧夏省政府的高官們紛紛將“張寡婦黃酒”作為寧夏特產(chǎn)，帶到南京和全國各地,，敬獻上峰或贈送同僚,，甚至還傳入沿海并輸出到國外,。張寡婦黃酒和她的“德生和”商號聞名遐邇，她也成為富甲金積堡的名人,。張袁氏于1946年去世,，享年78歲。兒子張永吉繼續(xù)經(jīng)營酒坊,，“張寡婦黃酒”至今仍是寧夏的地方名優(yōu)產(chǎn)品,。

張寡婦黃酒的殊優(yōu)品質(zhì)，曾蜚聲故里,，名揚西北,。當(dāng)年，寧夏的官宦人家專飲此酒,；蘭州專以此酒作最佳藥引,；來自西安、青海的酤酒者絡(luò)繹不絕,；內(nèi)蒙古草原上的牧民以駱駝背負木桶前來馱酒,。買酒者紛至沓來，熱鬧非凡,，今記堡竟因此而越加繁榮,。張寡婦酒鋪一時生意興隆，財源茂盛,，即掛出"德生和"字號,。相傳張寡婦本人亦日飲黃酒一碗，在古稀之年,，仍步履輕捷,，精神矍鑠。

張寡婦黃酒品味鑒賞

要鑒賞品嘗黃酒,，首先應(yīng)觀其色澤須晶瑩透明,，有光澤感，無混濁或懸浮物,，無沉淀物泛起蕩漾于其中,，具有極富感染力的琥珀紅色。

其次將鼻子移近酒盅或酒杯,，聞其幽雅,、誘人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型,，更區(qū)別于化學(xué)香精,，是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合,。若是十年以上陳年的高檔黃酒,，哪怕不喝,，放一杯在案頭，便能讓人心曠神怡,。

如此二步前奏,，則品嘗的欲望陡升。用嘴輕啜一口,，攪動整個舌頭,，徐徐咽下后美味的感受非紙上所能表達。如此輕啜慢咽,，且不豪飲賭勝,，敢保證3～5次下來，如果能適量飲用,，不致頭暈?zāi)酥磷淼?，便再也不肯放棄這杯中之物。

張寡婦黃酒歷史起源

張寡婦黃酒相傳是張袁氏（1867～1946）,，女,。寧夏金積堡（今寧夏吳忠市利通區(qū)金積鎮(zhèn)）人。她的丈夫張青林是湖南湘鄉(xiāng)人,，清朝末年被征招為湘軍士兵,，跟隨左宗棠大軍來到寧夏。退伍后娶當(dāng)?shù)?/span>16歲的袁氏為妻,，在金積堡定居下來,，并以賣醪酒為生。幾年后,，張春林病故,，張袁氏與兒子張永吉苦心經(jīng)營酒鋪，面對激烈的酒鋪競爭,，她放棄醪酒,，改作黃酒。