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十大黃酒名菜

黃酒炒什么菜用最合適 十大好吃的黃酒燒菜分享
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-03-28 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
黃酒不僅可以喝,，還經(jīng)常被運用到菜肴里面,，用于去腥和增添食物的風味。那么,，黃酒可以做什么菜,？MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大好吃的黃酒燒菜分享,，包括黃酒雞、黃酒燜兔,、黃酒燜蝦,、黃酒煎魚、黃酒燉乳鴿,、黃酒燉羊肉,、黃酒燉豬肘、豆豉黃酒燜蟶子,、黃酒肉蟹,、黃酒煮雞蛋等,，一起來看看黃酒怎么做好吃吧。
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十大黃酒名菜
香甜爽口/有甜酒的味道
黃酒雞是一道客家的傳統(tǒng)名菜,，這是客家人逢年過節(jié)和婦女坐月子才會做的湯酒,，雞肉滲入了甜醇的黃酒，吃起來有甜酒的味道,，就算是平常不喝酒的人也不需要擔心自己吃不了這道菜,，因為黃酒經(jīng)過加熱煮熟，酒味已經(jīng)變得比較淡,。黃酒雞的做法是將生姜放入油鍋炸,，將準備好的雞塊放進去燜一段時間，最后起鍋和黃酒一起倒進瓷鍋煮一個多小時即可,。 【 詳細>>】
肉質(zhì)細嫩
黃酒炒什么菜用最合適？黃酒燜兔是一道以兔子,、芹菜,、姜等為主要食材制作的家常菜，成品肉質(zhì)細嫩,，細細品來有黃酒的清香之味,。將兔肉用清水泡30分鐘，然后加入黃酒,、花椒和鹽腌制,；鍋里倒油，放糖炒糖色,，泡姜、泡椒,、碎米,、豆瓣醬炒成紅亮色，倒入兔肉炒成白色,，最后加黃酒開中火燜,，起鍋前撒上芹菜和洋蔥即可,。Maig oo網(wǎng)小編建議喜歡吃兔肉的食客不妨自己在家里嘗試一下這道菜哦。 【 詳細>>】
鮮嫩彈牙/酒香柔和細膩
黃酒燒什么菜最好,？Maig oo小編向大家推薦黃酒燜蝦。黃酒燜蝦以蝦,、蔥等為主要食材制作而成,，燜蝦加入黃酒可以在加熱的過程中讓酒香變得更加柔和細膩，不僅除去了蝦的腥味,，蝦的肉質(zhì)也會更加鮮嫩彈牙,。黃酒燜蝦的做法簡單，將所有的原料準備好之后往鍋中倒油,，蔥,、姜、蒜爆出香味,，倒入鮮蝦,，把蝦炒至顏色變紅后加入黃酒、蒸魚豉油,、鹽和糖,，大火收汁煮至湯汁粘稠即可。 【 詳細>>】
4,、黃酒煎魚
魚肉鮮嫩/酒香濃郁
黃酒煎魚是十大最適合用黃酒做的菜之一,。首先將帶魚洗干凈切段，和黃酒,、鹽一起腌制兩小時,；雞蛋打散，帶魚裹上雞蛋液,，然后把帶魚塊放入油鍋中炸制金黃色撈出,；將干辣椒、姜,、蒜一起炒香,，然后放入魚塊，倒入黃酒,、醬油和水燜一會,，最后加入鹽、糖進行調(diào)味,，等帶魚入味后即可收汁,，成菜魚肉鮮嫩、酒香濃郁,，是許多愛酒人士必吃的美食,。
肉質(zhì)香嫩
俗話說“一鴿勝九雞”，那么鴿子要怎么吃最好吃且最營養(yǎng)呢,？黃酒燉乳鴿便是答案,。準備乳鴿、薏仁米,、干蓮子,、紅棗、黃酒,、鹽和胡椒粉,，將鴿子氽燙，薏仁米泡水半小時,；盅內(nèi)加入薏仁米,、蓮子及紅棗，再倒入黃酒及清水,，放入電鍋蒸,，最后加鹽及胡椒粉調(diào)味，即可盛出食用,。Maig oo小編提醒,，做這道菜的時候薏仁米要泡水，干蓮子不用泡水,，因為它如果泡水了反而煮不爛,。 【 詳細>>】
無腥膻味
十大好吃的黃酒燒菜有哪些,？黃酒燉羊肉是其中之一,。黃酒燉羊肉以羊腿肉、胡蘿卜,、白蘿卜為原料制成,，這道菜的做法如下：首先將羊腿肉切塊泡去血污，炒鍋燒熱后倒入油,，放入花椒大料炸香,，放入羊肉炒至肉色發(fā)白；接下來烹入黃酒并放入蒜,、姜和大蔥結(jié),，加生抽和甜面醬；將切成塊的胡蘿卜,、白蘿卜放入羊肉中加入鹽調(diào)味,，連湯帶菜放入電壓力鍋中即可。 【 詳細>>】
軟爛入味/帶有酒香
黃酒燉豬肘是一道簡單的家常菜,，用豬肘子、黃酒,，八角,，大蔥，姜．香葉,，醬油,，冰糖等做成，成菜軟爛入味,，帶有酒香,，非常好吃。首先將豬肘冷水下鍋汆水,，烹飪之前用牙簽在它的表皮上戳幾個洞,，這樣可以讓肘子更加入味。拿一個砂鍋,，下入除黃豆之外的所有調(diào)料,，煮開后轉(zhuǎn)小火燉兩到三個小時至酥爛，中途加入黃豆即可,。這道菜是醬汁與肘子的完美結(jié)合,，手稍稍用力就可以將骨頭抽出，入口即化的肉感更是堪稱一絕,，味道微甜偏辣,，受到廣大食客的喜愛。 【 詳細>>】
8,、豆豉黃酒燜蟶子
味道鮮美/口感柔嫩
豆豉黃酒燜蟶子是十大最受歡迎的黃酒美食,，極具魯式風格，吃起來味道鮮美,、口感柔嫩,，常食有強身健體的功效。豆豉黃酒燜蟶子的做法如下：將蟶子洗干凈,，鍋中放油,，五成熱時下入蔥、姜,、蒜炒香,，下入豆豉醬中火煸炒至香味濃郁后烹入黃酒，下入蟶子翻炒均勻后加少量清水,，用鹽和糖調(diào)味后蓋上蓋子燜燒至蟶子斷生,，打開鍋蓋大火將湯汁炒勻后勾芡即成。
鮮中帶甜/甜中微醉
黃酒具有去腥提鮮的作用,，可以去除肉類,、海鮮等食材的腥味，此外,，黃酒的酒香味還可以為菜肴增添口感和層次感,。黃酒肉蟹就是用黃酒烹制成的美食。將螃蟹刷干凈,，切成小塊,，熱鍋下油，放入螃蟹爆炒,；加入蒜頭,、姜片、黃酒,、香菜頭和蔥白,，加入適量鹽翻炒，蓋上蓋子燜兩分鐘即可,。喜歡吃螃蟹的朋友不妨嘗一嘗美味的黃酒肉蟹哦,。 【 詳細>>】
有濃郁的黃酒香味
黃酒煮雞蛋并不是帶雞蛋殼一起煮,，而是煮荷包蛋,，這是一道滋補的養(yǎng)生菜品，只需要將雞蛋煎熟,，倒入適量的黃酒和清水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘即可,，出鍋后有濃郁的黃酒香味。除了味道好之外,，黃酒煮雞蛋的營養(yǎng)價值也不容小覷,，常吃有補腎壯陽、護心通脈和緩解痛經(jīng)的功效,。 【 詳細>>】
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