炒糊餑即炒餅，是將烙餅切成條狀加以配料炒制而成的一道主食,，流行于寧夏銀川,、吳忠等地，也是青銅峽市著名小吃,。買 購(gòu)網(wǎng)美食編輯了解到,，糊餑在燜炒時(shí)，炒勺里放適量植物油,，先將羊肉絲煸炒至肉色變白,，再依次放進(jìn)豆腐條、干辣椒片等料和幾勺羊肉湯,；燒開(kāi)后,，將切好的餅條抖散放進(jìn)勺內(nèi)，蓋上蓋子,，燜至餅條熟透,，再撒上蒜苗終一即成。炒糊餑制作方便,，配菜豐富,，稍咸微辣，肉嫩餅爽,，嚼起來(lái)很有口感,。 【 詳細(xì)>>】

青銅峽有什么特色好吃的,？青銅峽的羊羔肉很好吃,。由于青銅峽的得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，這里的羊羔一般都是吃青草長(zhǎng)大的,，這樣的羊羔要比一般的羊肥美不少,，肉也會(huì)更加鮮嫩。青銅峽羊羔肉細(xì)嫩鮮美,，沒(méi)有膻味,，羊羔肉最好選用胸叉,、上脊骨部位,，而清蒸羊羔肉的具體做法是將羊羔肉剁成長(zhǎng)方形條，用清涼水洗凈,，擺在碗內(nèi),，放上生姜、大蔥,、大蒜,；再放上幾粒生花椒,，上籠蒸30分鐘左右；然后扣至湯盤內(nèi)上桌,，配以醋,、蒜汁、鹽等調(diào)料佐食,。做好的羊羔肉肉質(zhì)軟嫩,，蔥香濃郁。青銅峽羊羔肉也可以加辣椒爆炒,，羊肉就會(huì)又酥又脆,。 【 詳細(xì)>>】

白水雞是寧夏回族自治區(qū)最為著名的清真風(fēng)味特色菜之一,，全區(qū)各地均有制作,，此菜尤以吳忠一帶選料考究，制作精細(xì),，頗享盛名,，故名“吳忠白水雞”，也是吳忠青銅峽的傳統(tǒng)名吃,。Mai goo小編了解到,，白水雞的做法是用老湯加清水，把母雞放入鍋內(nèi),，先用旺火燒開(kāi),，再用文火慢燉。待雞肉煮熟,，撈出晾涼,，再取雞油抹遍全身，使雞皮發(fā)亮,。吃時(shí)將熟雞帶骨剁成5厘米方塊,，碼在盤里，配上三花油一小碟上桌,。此菜色澤黃亮,，清香撲鼻，吃起來(lái)味道醇厚,，鮮嫩爽口,。白水雞在“中國(guó)菜”評(píng)比中被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“寧夏十大經(jīng)典名菜”。

風(fēng)味羊雜碎是寧夏非常具有代表性的特色美食,，寧夏區(qū)域內(nèi)各地均有制作，由羊的頭,、蹄,、血,、肝、心,、腸,、肚等混合燴制而成，故又稱“羊下水”或“羊下腳”,。吳忠市青銅峽的風(fēng)味羊雜碎是將新鮮羊雜碎處理好后放入鍋內(nèi)煮熟,，然后將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻，撒上蒜苗,、香菜,，滴上紅油盛碗即成。做好的羊雜碎上面飄浮著一層油色,，紅綠點(diǎn)綴其間,，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯再吃一口羊雜碎,，不膩不膻,，味道香醇濃郁。燴羊雜碎既是風(fēng)味小吃,，又是宴席上人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)名肴,，據(jù)mai goo小編了解，1994年5月曾被評(píng)為...“全國(guó)清真名牌風(fēng)味食品”,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

羯羊脖燉黃芪是十大好吃的青銅峽特色小吃之一，羊脖子清洗干凈焯水后撈出,，黃芪洗凈,。上好的羯羊脖燉黃芪中每一塊綿羯羊脖都是用大火、文火不斷交替而成,，直到羯羊脖變得有些粘稠,，才真正把羯羊脖中的精華“逼”了出來(lái)，再加上黃芪本身就是比較提味的,，整個(gè)一盤羯羊脖做出來(lái)香味大老遠(yuǎn)就能聞到,，吃一口，羯羊脖已經(jīng)非常綿軟,、入口即化,，湯味道濃郁，再撒些香菜即可,。羯羊脖燉黃芪這道菜具有滋補(bǔ)提氣作用,，是青銅峽民間常用的食療佳品,。 【 詳細(xì)>>】

渾酒小炒肉是寧夏青銅峽的特色美食,，雖然小炒肉很多地方都有，但是青銅峽的這道渾酒小炒肉別具特色,。制作渾酒小炒肉所用的酒槽是自己釀出來(lái)的,，釀出來(lái)的渾酒味道純真，甚至帶著原料的甘香,。Maigoo編輯了解到,，渾酒味小炒肉增加了獨(dú)有的口感，而且經(jīng)過(guò)酒的滲入,，肉質(zhì)就會(huì)變得更鮮,、滑嫩，吃起來(lái)不會(huì)像平時(shí)吃的那般膩,，所以說(shuō)青銅峽的這道渾酒小炒肉值得一嘗,。 【 詳細(xì)>>】

粉湯餃子是寧夏青銅峽市的特色小吃之一,，其湯鮮味香,，營(yíng)養(yǎng)豐富，民間風(fēng)味獨(dú)特,。粉湯餃子的主料就是以羊肉為主料包的餃子,，加上香濃的羊肉湯，再配上晶瑩剔透的方塊涼粉,，再以木耳,、黃花菜、香菜等配料制作而成,。尤其是正宗的粉湯多年的老手藝,，采用傳統(tǒng)工藝制作，粉湯餃子一端上來(lái),，熱氣騰騰的湯里浸泡著一兩塊帶肉的羊骨頭,，還有切成小方塊的涼粉和小巧精致的餃子，聞起來(lái)香氣四溢,，吃起來(lái)咸鮮適口,，色香味俱全。 【 詳細(xì)>>】

雞肉蒿子稈是青銅峽著名的特色美食,，是以蒿子桿、雞脯肉為主要材料,，輔以黃酒,、淀粉等調(diào)料炒制而成，鮮香脆嫩,、雞肉細(xì)膩,、清新爽口,。買 購(gòu)網(wǎng)美食編輯還了解到，蒿子稈具有和脾胃,、增加食欲,、促進(jìn)消化、降血壓,、養(yǎng)心等功效,，用蒿子稈炒雞肉，清淡可口,，低脂健康,。其做法是將雞胸肉切絲，用鹽和料酒抓勻,，加水抓,，再加白胡椒，生粉抓勻,，最后芝麻油封起來(lái)備用,。蒿子稈洗凈，切斷,；油四成熱,，滑入雞絲，炒勻盛入碗中備用,；油再次加熱,，倒入蒿子稈，快速翻炒,，變色,，加一勺雞湯，倒入雞絲翻炒,，起鍋時(shí)淋一點(diǎn)麻油即可,。 【 詳細(xì)>>】

清蒸鴿子魚(yú)是一道以鴿子魚(yú)為主要材料制作而成的美食,，鴿子魚(yú)又名銅魚(yú),，因形似鴿子而得名。清蒸鴿子魚(yú)是用鴿子魚(yú),、水香菇通過(guò)蒸制而成,，成菜色澤潔白、魚(yú)肉細(xì)嫩,、清淡味鮮,。鴿子魚(yú)在寧夏地區(qū)一種珍貴的魚(yú)類，曾有“天上的鵝肉地上的雞，水里最香鴿子魚(yú)”之說(shuō),。青銅峽制作清蒸鴿子魚(yú)是將鴿子魚(yú)宰殺,，治凈，在魚(yú)兩面各剞斜刀紋若干,，放入盛器中，加精鹽,、胡椒粉,、味精、酒,、蔥結(jié),、姜片腌1小時(shí)左右。將魚(yú)放入盤中,，上籠蒸熟,，揀去蔥結(jié)、姜片,，撒上姜醋即成,。 【 詳細(xì)>>】

黃米糕是一道北方傳統(tǒng)美食,，也是青銅峽市很受歡迎的小吃,。黃米糕的主要原料為黃軟米、狗頭棗和飲用水,，在粗糧最原始的清香與回甘中更增添了一份來(lái)自紅棗的甜蜜,。黃米糕全程采用傳統(tǒng)手工制作方法，從洗米,、碾粉,、和面、蒸糕,、揉糕胚到最終糕條成形,。在青銅峽市，黃米糕的吃法有很多種,，如煎,、炸、蒸等,，可以選擇蒸棗糕,，撒上一層白糖或蘸上紅糖汁，美味熱騰騰,；愛(ài)吃香酥焦黃口感的,，可以用平底鍋刷油煎3~5分鐘，外酥里嫩。 【 詳細(xì)>>】