炒糊餑即炒餅，是將烙餅切成條狀加以配料炒制而成的一道主食,，流行于寧夏銀川,、吳忠等地，也是青銅峽市著名小吃,。買 購網(wǎng)美食編輯了解到,，糊餑在燜炒時，炒勺里放適量植物油,，先將羊肉絲煸炒至肉色變白,，再依次放進(jìn)豆腐條、干辣椒片等料和幾勺羊肉湯,；燒開后,，將切好的餅條抖散放進(jìn)勺內(nèi)，蓋上蓋子,，燜至餅條熟透,，再撒上蒜苗終一即成。炒糊餑制作方便,，配菜豐富,，稍咸微辣，肉嫩餅爽,，嚼起來很有口感,。 【 詳細(xì)>>】

青銅峽有什么特色好吃的,？青銅峽的羊羔肉很好吃,。由于青銅峽的得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，這里的羊羔一般都是吃青草長大的,，這樣的羊羔要比一般的羊肥美不少,，肉也會更加鮮嫩。青銅峽羊羔肉細(xì)嫩鮮美,，沒有膻味,，羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位,，而清蒸羊羔肉的具體做法是將羊羔肉剁成長方形條,，用清涼水洗凈，擺在碗內(nèi),，放上生姜,、大蔥、大蒜,；再放上幾粒生花椒,，上籠蒸30分鐘左右；然后扣至湯盤內(nèi)上桌,，配以醋,、蒜汁、鹽等調(diào)料佐食,。做好的羊羔肉肉質(zhì)軟嫩,，蔥香濃郁,。青銅峽羊羔肉也可以加辣椒爆炒，羊肉就會又酥又脆,。 【 詳細(xì)>>】

白水雞是寧夏回族自治區(qū)最為著名的清真風(fēng)味特色菜之一，全區(qū)各地均有制作,，此菜尤以吳忠一帶選料考究,，制作精細(xì)，頗享盛名,，故名“吳忠白水雞”,，也是吳忠青銅峽的傳統(tǒng)名吃。Mai goo小編了解到,，白水雞的做法是用老湯加清水,，把母雞放入鍋內(nèi)，先用旺火燒開,，再用文火慢燉,。待雞肉煮熟，撈出晾涼,，再取雞油抹遍全身,，使雞皮發(fā)亮。吃時將熟雞帶骨剁成5厘米方塊,，碼在盤里,，配上三花油一小碟上桌。此菜色澤黃亮,，清香撲鼻,，吃起來味道醇厚，鮮嫩爽口,。白水雞在“中國菜”評比中被中國烹飪協(xié)會評選為“寧夏十大經(jīng)典名菜”,。

風(fēng)味羊雜碎是寧夏非常具有代表性的特色美食,，寧夏區(qū)域內(nèi)各地均有制作,，由羊的頭、蹄,、血,、肝、心,、腸,、肚等混合燴制而成，故又稱“羊下水”或“羊下腳”。吳忠市青銅峽的風(fēng)味羊雜碎是將新鮮羊雜碎處理好后放入鍋內(nèi)煮熟,，然后將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻,，撒上蒜苗、香菜,，滴上紅油盛碗即成,。做好的羊雜碎上面飄浮著一層油色,，紅綠點(diǎn)綴其間,，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯再吃一口羊雜碎,，不膩不膻,，味道香醇濃郁。燴羊雜碎既是風(fēng)味小吃,，又是宴席上人們喜愛的傳統(tǒng)名肴,，據(jù)mai goo小編了解，1994年5月曾被評為...“全國清真名牌風(fēng)味食品”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

羯羊脖燉黃芪是十大好吃的青銅峽特色小吃之一，羊脖子清洗干凈焯水后撈出,，黃芪洗凈,。上好的羯羊脖燉黃芪中每一塊綿羯羊脖都是用大火、文火不斷交替而成,，直到羯羊脖變得有些粘稠,，才真正把羯羊脖中的精華“逼”了出來，再加上黃芪本身就是比較提味的,，整個一盤羯羊脖做出來香味大老遠(yuǎn)就能聞到,，吃一口，羯羊脖已經(jīng)非常綿軟,、入口即化,，湯味道濃郁，再撒些香菜即可,。羯羊脖燉黃芪這道菜具有滋補(bǔ)提氣作用,，是青銅峽民間常用的食療佳品。 【 詳細(xì)>>】

渾酒小炒肉是寧夏青銅峽的特色美食,，雖然小炒肉很多地方都有，但是青銅峽的這道渾酒小炒肉別具特色,。制作渾酒小炒肉所用的酒槽是自己釀出來的,，釀出來的渾酒味道純真，甚至帶著原料的甘香,。Maigoo編輯了解到,，渾酒味小炒肉增加了獨(dú)有的口感,，而且經(jīng)過酒的滲入，肉質(zhì)就會變得更鮮,、滑嫩,，吃起來不會像平時吃的那般膩，所以說青銅峽的這道渾酒小炒肉值得一嘗,。 【 詳細(xì)>>】

粉湯餃子是寧夏青銅峽市的特色小吃之一，其湯鮮味香,，營養(yǎng)豐富,，民間風(fēng)味獨(dú)特。粉湯餃子的主料就是以羊肉為主料包的餃子,，加上香濃的羊肉湯,，再配上晶瑩剔透的方塊涼粉，再以木耳,、黃花菜,、香菜等配料制作而成。尤其是正宗的粉湯多年的老手藝,，采用傳統(tǒng)工藝制作,，粉湯餃子一端上來，熱氣騰騰的湯里浸泡著一兩塊帶肉的羊骨頭,，還有切成小方塊的涼粉和小巧精致的餃子,，聞起來香氣四溢，吃起來咸鮮適口,，色香味俱全,。 【 詳細(xì)>>】

雞肉蒿子稈是青銅峽著名的特色美食,，是以蒿子桿,、雞脯肉為主要材料，輔以黃酒,、淀粉等調(diào)料炒制而成,，鮮香脆嫩、雞肉細(xì)膩,、清新爽口,。買 購網(wǎng)美食編輯還了解到，蒿子稈具有和脾胃,、增加食欲,、促進(jìn)消化、降血壓、養(yǎng)心等功效,，用蒿子稈炒雞肉,，清淡可口，低脂健康,。其做法是將雞胸肉切絲,，用鹽和料酒抓勻，加水抓,，再加白胡椒,，生粉抓勻，最后芝麻油封起來備用,。蒿子稈洗凈,，切斷；油四成熱,，滑入雞絲，炒勻盛入碗中備用,；油再次加熱,，倒入蒿子稈，快速翻炒,，變色,，加一勺雞湯，倒入雞絲翻炒,，起鍋時淋一點(diǎn)麻油即可,。 【 詳細(xì)>>】

清蒸鴿子魚是一道以鴿子魚為主要材料制作而成的美食,，鴿子魚又名銅魚,，因形似鴿子而得名。清蒸鴿子魚是用鴿子魚,、水香菇通過蒸制而成,，成菜色澤潔白、魚肉細(xì)嫩,、清淡味鮮,。鴿子魚在寧夏地區(qū)一種珍貴的魚類，曾有“天上的鵝肉地上的雞,，水里最香鴿子魚”之說,。青銅峽制作清蒸鴿子魚是將鴿子魚宰殺，治凈,，在魚兩面各剞斜刀紋若干,，放入盛器中，加精鹽、胡椒粉,、味精,、酒、蔥結(jié),、姜片腌1小時左右,。將魚放入盤中，上籠蒸熟,，揀去蔥結(jié),、姜片，撒上姜醋即成,。 【 詳細(xì)>>】

黃米糕是一道北方傳統(tǒng)美食，也是青銅峽市很受歡迎的小吃,。黃米糕的主要原料為黃軟米,、狗頭棗和飲用水，在粗糧最原始的清香與回甘中更增添了一份來自紅棗的甜蜜,。黃米糕全程采用傳統(tǒng)手工制作方法,，從洗米、碾粉,、和面,、蒸糕、揉糕胚到最終糕條成形,。在青銅峽市,，黃米糕的吃法有很多種，如煎,、炸,、蒸等，可以選擇蒸棗糕,，撒上一層白糖或蘸上紅糖汁,，美味熱騰騰；愛吃香酥焦黃口感的,，可以用平底鍋刷油煎3~5分鐘,，外酥里嫩。 【 詳細(xì)>>】