燴羊雜碎是一道著名傳統(tǒng)小吃,，寧夏區(qū)內(nèi)各地均有制作，以吳忠市的制作獨特,、歷史悠久而素負盛名,，故又稱吳忠風(fēng)味羊雜碎。燴羊雜碎是將新鮮羊雜碎處理好后放入鍋內(nèi)煮熟,，然后將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻,，撒上蒜苗、香菜,，滴上紅油盛碗即成,。做好的羊雜碎上面飄浮著一層油色，紅綠點綴其間,，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯再吃一口羊雜碎,，不膩不膻,，味道香醇濃郁。燴羊雜碎既是風(fēng)味小吃,，又是宴席上人們喜愛的傳統(tǒng)名肴,，據(jù)mai goo小編了解，1994年5月曾被評為“全國清真名牌風(fēng)味食品”,。 【 詳細>>】

羊肉臊子面是寧夏著名的傳統(tǒng)面食，在吳忠的大街小巷，處處可以見到羊肉臊子面館,。羊肉臊子面具有面好,、湯香的特點，是吳忠十大小吃之一,，調(diào)面講究柔韌有筋，搟面要求薄厚均勻，以薄為佳,，切面講究刀法手功，要求細長勻稱,，兩邊不連,，中間不斷,；臊子湯主要用肉,、辣椒油,、時鮮蔬菜,、豆腐及各種調(diào)料做成。食用羊肉臊子面,，先撈面條,，再舀臊子，潔白柔韌的細絲長面配上這樣的臊子紅湯,，看一眼,，登時讓人食欲大增，吃起來臊子鮮香,，湯味酸辣,，面條細長，筋韌爽口,，是營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的美味佳肴,。 【 詳細>>】

手抓羊肉是以羊腰窩肉，香菜主料制作的藥膳,，是我國西北地區(qū)人們喜愛的美食,，吳忠手抓羊肉是代表之一，肉味鮮美，不膩不膻,、色香俱全,。吳忠手抓羊肉的做法是先將整只羊砍成四件，打斷肋骨放在冷水中泡一個小時洗掉血水,，然后投入冷水鍋中用小火煮開,，下調(diào)料，最后煮熟撈出,。手抓羊肉的吃法多樣,，常見的有有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）,、冷吃（切片后直接蘸精鹽）,、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）,，美味又營養(yǎng),。 【 詳細>>】

燴小吃是一道傳統(tǒng)著名小吃,，寧夏各地均有制作,，是吳忠有名的小吃之一。燴小吃中夾板和丸子是主料,，夾板能做成素的,，也能做成葷的，夾板的制法簡單,，將拌好的餡料抹在雞蛋皮上,，上面再蓋一張雞蛋皮，壓實后用刀切成菱形塊,，下入油鍋內(nèi)炸呈金黃色撈出即可,。燴制時，炒勺內(nèi)依次放入羊肉湯和夾板,、丸子,、菠菜等料，燒開后用淀粉勾薄芡即成,。一碗米飯,，一碗燴小吃，形狀相似的各類食材,，再加上清瑩的湯,，總讓人忍不住多喝幾碗，美美地下肚,，再喝點湯,，吃得踏實又舒服,。 【 詳細>>】

糊餑是烙餅切成條狀而成,，炒糊餑即炒餅,，是將這種烙餅切成條狀，加以配料炒制而成的一道主食,，也是人們喜愛的小吃,。燜炒時，炒勺里放適量植物油,，先將羊肉絲煸炒至肉色變白,，再依次放進豆腐條、干辣椒片等料和幾勺羊肉湯,；燒開后,，將切好的餅條抖散放進勺內(nèi)，蓋上蓋子,，燜至餅條熟透，再撒上蒜苗終一即成,。炒糊餑制作方便,，配菜豐富，稍咸微辣,，肉嫩餅爽,，嚼起來很有口感。 【 詳細>>】

馓子又稱食馓,、捻具、寒具,，是一種油炸食品,，香脆精美。制作馓子要用上好的面粉,，加少許鹽水和面,，搓成條狀，環(huán)繞排滿盆中,，上面灑抹一些食用油,；待面條彈拉力恰到好處時，將面條繞用手來回抻開成粗細均勻一致的馓子條,，然后放入油鍋炸至金黃焦脆,。吳忠馓子特點是色澤黃亮，層疊陳列,，輕巧美觀,，干吃香脆可口,，泡過牛奶或豆?jié){后入口即化。不過M AIGOO網(wǎng)小編提醒,，馓子是用油水面搓條炸制而成,，主要營養(yǎng)成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量,、高油脂類食物,，不宜多食。

粉湯是以肉片,、粉條、豆腐,、香菜,、蒜苗等配肉湯，加所需佐料做成的美食小吃,。粉湯做法簡單,，淀粉制成粉塊，待涼切小,，另取羊肉加調(diào)料,、肉湯燉爛，放入粉塊,、鮮菜,、調(diào)料、木耳燒成,，酸辣味濃,。粉湯是吳忠特色小吃，以牛肉為主的稱牛肉粉湯,，以羊肉為主的稱羊肉粉湯,，粉湯四季可做，但因季節(jié)不同,，放的菜有所變化,，無論何時做的粉湯，都具有味香撲鼻,，色艷奪目等特點,，使人流連贊嘆。 【 詳細>>】

釀皮子是吳忠風(fēng)味小吃,，味美爽口，經(jīng)濟實惠,，既有菜又有飯,，又是一種快餐,。食用時，要將涮好的一張張釀皮子切成細條,，上面再放上幾塊蒸熟的,，切成薄片的面精，澆上辣椒油,、醋,、蒜末、醬油,、芥末等佐料,，其色悅目，香味誘人,，在炎熱的夏季,，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神,，食欲大增,。在吳忠的大街小巷，釀皮子一年四季都有出售,，其特點是色澤橙黃而透明,，吃起來柔軟又有韌勁，風(fēng)味特佳,。 【 詳細>>】

炸油香是寧夏吳忠獨具特色的面點食品,，油香炸制起來十分簡單,，只需把發(fā)酵好的面粉做成圓餅、下鍋用油炸熟即成,。吳忠的油香雖薄卻耐放,，放在陰涼處十天半個月的，越放越沙,，久置后食用竟有另一種風(fēng)味,，搭配上腌辣椒等小菜食用最是可人。炸油香還是回族的一種傳統(tǒng)美食,，每逢開齋節(jié),、古爾邦節(jié)家家都要炸油香，在紅白喜事或逢年過節(jié)時炸制油香,，相互贈送,，以示祝福和紀念。 【 詳細>>】

吳忠有哪些好吃的小吃,？莜面蒸餃很值得嘗試,，它是用莜面做皮，內(nèi)含肉素餡的蒸餃,。莜面蒸餃蒸的時候是白色的,，蒸好后見風(fēng)即變?yōu)楹稚浅Ｓ腥?，蒸餃包餡不同,，風(fēng)味也各異，但莜面固有的醇香不變,，吃起來一股爽口清香,，配上多汁味美的餡，令人回味無窮,。莜面營養(yǎng)價值很高,，對人體新陳代謝具有明顯的功效，特別適合現(xiàn)代人養(yǎng)生食用,，對治療和預(yù)防糖尿病,、冠心病、動脈硬化,、高血壓等有很好的效果,。 【 詳細>>】