草帽餅和手抓餅區(qū)別

東北草帽餅因形似草帽而得名，以其層次分明,、柔軟筋道,、香酥可口、形如草帽而著稱,?？诟休^蔥油餅要香酥。

手抓餅原名蔥抓餅,，起源于臺灣,。2004年從臺灣引進。新鮮出爐后的手抓餅,，千層百疊,，層如薄紙，用手抓之,，面絲千連,，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩,，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來,，讓每個人來不及等待，抓起就吃,。

草帽餅的做法

原料：

面粉1.1千克,、豆油250克、精鹽20克,、花椒面少許,。

制作方法：

1、將1千克面粉倒在案板上,，加475克溫水,、10克鹽和成比油餅稍硬一些的面團，餳15分鐘,。

2,、將100克面放在碗內(nèi)，加10克精鹽,、花椒面和150克豆油拌成軟酥備用,。

3、將餳好的面團,，搓成條,，揪成250克一個的面劑,，稍按，用油杖子搟成長33厘米,、13厘米寬的薄片,，把軟油酥均勻抹上。然后兩手拿住上端橫頭,，一反一正地反復(fù)折疊到頭為止,，抻長。從左向右翻過來面朝上,，再從左向右盤起餅劑呈草帽狀,，餳10分鐘。

4,、把餅劑翻過來,，稍按，用油搟面杖搟成直徑約4~6厘米的圓餅即成,。

5,、把平鍋燒七至八成熱時，先刷一層油,，把餅用油杖子托下平鍋先“搶面”,，后找火，可用兩手掌推轉(zhuǎn),，見餅兩面出金黃色,、呈丁字形花時即熟,。用鏟刀鏟出,，一切五半,，上桌即可。

草帽餅的營養(yǎng)價值

1,、增強食欲：草帽餅中B族維生素以及礦物質(zhì)都非常的豐富,，能夠增強食欲、促進腸胃吸收,，還能夠促進身體的新陳代謝,。

2、補充營養(yǎng)：草帽餅中各種食材的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,，食用后有助于人體補充營養(yǎng)物質(zhì),。