陜北八大碗簡(jiǎn)介
準(zhǔn)確說(shuō)“老八碗”是陜北的一種特色宴席,是在婚嫁或者喪俗上體現(xiàn)的一種宴席模式,,或者說(shuō)飲食文化,。
“老八碗”宴席是陜北最高規(guī)格的待客標(biāo)準(zhǔn)。
陜北很大,,所以受到自然條件和飲食條件的限制,,八碗的原料各地有些小差別,不過(guò)都是大同小異,,互通有無(wú),,一般來(lái)說(shuō),都是當(dāng)?shù)爻R姷呐腼冊(cè)稀?/p>
硬八碗:燒肉,、燉肉,、酥雞、酥肉,、四喜丸子,、燉羊肉、酥排骨,、燉肘塊,。
軟八碗:燒肉、燉肉,、酥雞,、燉羊肉四葷,和清燉豆腐,、八寶飯,、拼三鮮、燉土豆塊四素,。
所有的食物都經(jīng)過(guò)蒸,、煮、燉呈現(xiàn)出來(lái),這是很濃郁的游牧民族飲食風(fēng)格,。