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延安十大名菜

十大值得吃的延安經(jīng)典名菜 10大陜西延安本土味道特色菜
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延安,，作為一座著名的紅色城市,，擁有豐富悠久的歷史文化和美食文化。那么,，十大值得吃的延安經(jīng)典名菜有什么,？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份10大陜西延安本土味道特色菜，包括了延安燉羊肉,、水晶帶把肘子,、三道道爆炒羊肚、洋芋擦擦,、羊腥湯,、南泥灣大燴菜、苦菜釀洋芋,、吳起年茶飯,、干豆角腌肉、陜北八大碗等,。下面,，一起來看十大值得吃的延安經(jīng)典名菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧！
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延安十大名菜,，是MAI goo小編主要依據(jù)延安市特色菜,、傳統(tǒng)名菜、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)和《中國(guó)菜陜菜經(jīng)典名菜錄》，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,，進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考，如有疑問,，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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延安十大名菜
肥瘦搭配/肉香氤氳
10大陜西延安本土味道特色菜有什么？Maig oo小編向大家推薦延安燉羊肉,。對(duì)于黃土高原上“攔著羊”長(zhǎng)大的陜北兒女而言,，燉羊肉是尋?？梢妳s又堪稱一絕的，氤氳的肉香里恰是滲透著文化基因的人情味,。延安燉羊肉的主要食材有帶骨羊肉,、蔥段、姜片等,，肥瘦搭配,，既能吃肉又能喝湯，羊肉經(jīng)過燉制以后,，熟爛,、鮮嫩，易于消化,。延安燉羊肉做法多樣,，冬天，很多人喜歡鍋?zhàn)醒蛉?，這其實(shí)也是燉羊肉的一種,。 【 詳細(xì)>>】
晶瑩Q彈/鮮香味美
“水晶肘子帶把上,、香透腸子誰(shuí)不夸,。”這是延安民間的一句俗語(yǔ),。水晶帶把肘子是陜西省延安市甘泉縣的一道地方特色菜品,，這道菜的歷史悠久,，由肘子,、蔥、姜,、冰糖,、食鹽、食用油,、老抽,、桂皮、草扣,、良姜,、丁香、白芷,、茴香,、花椒等食材制作而成，晶瑩Q彈,，鮮香味美,，含有大量的膠原蛋白質(zhì),，和肉皮一樣，能夠使皮膚豐滿,、潤(rùn)澤,，強(qiáng)體增肥。如果來到延安不知道要吃什么,，mai goo小編推薦您嘗嘗水晶帶把肘子,。 【 詳細(xì)>>】
味道香辣/顏色亮麗/開胃下飯
三道道爆炒羊肚是十大最好吃的延安名菜之一,，入選了《中國(guó)菜——陜菜經(jīng)典名菜,、主題名宴菜系目錄》。烹制三道道爆炒羊肚最重要的就是大火爆炒,，這樣爆炒出來的羊肚絲味道香辣,，顏色亮麗，開胃又下飯,。首先把處理好的羊肚切成絲,，然后熱油，將蔥姜蒜,、小米辣爆香,，放入羊肚絲爆炒，味道鮮香爽口,，好吃極了,。不僅味道好，羊肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富,，其蛋白質(zhì)含量高,，還含有豐富的鈣離子，有利于增加骨骼的強(qiáng)度,，對(duì)骨質(zhì)疏松癥有預(yù)防作用,。 【 詳細(xì)>>】
既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭/又有肉末紅椒的鮮香
延安有啥好吃的美食,？洋芋擦擦也叫“洋芋不拉”或“洋芋庫(kù)勒”,，雖然原料簡(jiǎn)單，但是它卻是一道深受延安人民喜愛的菜肴,。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來,，吃上一口,，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香,。食用洋芋擦擦?xí)r,，將其盛入大碗,，調(diào)入蒜泥、辣椒面,、醬,、醋、蔥油或香油,，再拌上自制的西紅柿醬,，若用炒鍋快火炒出，其味更佳,。洋芋擦擦屬天然綠色食品,，一年四季均可食用。 【 詳細(xì)>>】
肉香濃郁/口感鮮美
羊腥湯是10大陜西延安本土味道特色菜之一,。作為延安的一道傳統(tǒng)名吃，羊腥湯代表了這座城市特殊的歷史傳承,。Maig oo小編了解到,，在紅軍長(zhǎng)征時(shí)期，延安成為革命的根據(jù)地,，人們?yōu)榱饲蟮靡唤z溫暖和滿足口腹之欲,，創(chuàng)造了羊腥湯，這種湯肉香濃郁,，口感鮮美,，尤其是在冬天，一碗熱騰騰的羊腥湯暖胃暖心,，成為了延安人共同的美味記憶,。如果有機(jī)會(huì)來到延安，不妨嘗嘗羊腥湯,，既可以滿足口腹之欲,，又能感受延安獨(dú)特的紅色美食文化,。 【 詳細(xì)>>】
6,、南泥灣大燴菜
味道鮮美/材料豐富
和其他地區(qū)的燴菜一樣，南泥灣大燴菜味道鮮美,，材料豐富,，最大特點(diǎn)就是包羅萬象。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活水平的提高,，南泥灣大燴菜從過去的大鍋菜,，轉(zhuǎn)變成了高檔次的菜品，不僅在用料上非常的講究,，在做法上也跟以前有著天差地別,。因?yàn)樗x的配料不同,，南泥灣大燴菜在口味上也會(huì)有不同，有人會(huì)用紅燒肉作為主菜,，也有人會(huì)選擇丸子或者雞塊等不同的肉類作為主菜,，但不變的是，陜北地區(qū)的腌白菜是燴菜中必不可少的配菜,。
外表焦香誘人/口味香辣咸香
最受人們歡迎的十大延安名菜，苦菜釀洋芋是不得不提的,?？嗖酸勓笥髮⑸揭翱嗖撕完儽背霎a(chǎn)的土豆結(jié)合在一起，外表焦香誘人,，口味香辣咸香,，一口咬下去，熱騰騰的土豆泥與苦菜的香味立刻彌漫開來,，辣椒粉的辣味給菜肴增添了一抹刺激,，讓人更是垂涎三尺，欲罷不能,。制作苦菜釀洋芋需要先將土豆煮熟剝皮,，壓成泥狀，將苦菜切碎并煮熟,，讓土豆泥和苦菜混合起來,，加入適量的鹽、雞精,、辣椒粉,、料酒等調(diào)料攪拌均勻，取一塊煎鍋,，加入適量的植物油,，將混合好的土豆泥和苦菜放入鍋中，用小火煎至兩面金黃即可,。 【 詳細(xì)>>】
吳起年茶飯是延安吳起縣過春節(jié)時(shí)必吃的，他不是一道菜,，而是類似一種宴席,。吳起年茶飯從臘月二十三就開始做了，臘月二十三吃攪團(tuán),，過了二十三之后就開始?xì)⒇i宰羊,，碾米磨面，做豆腐、壓粉,、炸油糕,、蒸包子、饃饃等,，到過年的前一天所有的年茶飯都要做好,，到了大年三十，就進(jìn)入濃濃的過年氣氛中,，三十早上吃油糕,，下午吃哨子面，晚上吃豬排骨,，大年初一早上吃餃子,，之后把所有的年茶飯擺在炕桌上拜年敬酒。在延安吳起,，初一至初六每天都要吃年茶飯,。 【 詳細(xì)>>】
葷素搭配不易膩
腌豬肉,，是甘泉縣洛河川,、府村川等地群眾的看家本領(lǐng)，冬月臨年,，農(nóng)家殺一口豬,，除了留足春節(jié)食用和頭蹄下水之外，剩余的根據(jù)家庭的不同情況,，適量腌制,，以備來年食用。將農(nóng)家腌制的豬肉和干豆角搭配起來,，就成了延安的一道名菜——干豆角腌肉,。干豆角能夠中和腌肉的膩，腌肉也能改善豆角的干,，吃起來鮮香適口,，很多人家還會(huì)在這道菜里面下入一些粉條，粉條吸滿了湯汁,，柔韌有嚼勁,，非常好吃。 【 詳細(xì)>>】
包括酥雞/丸子/燉羊肉/燒肉等菜品
陜北八大碗主題宴是延安的一種名宴,，入選了《中國(guó)菜——陜菜經(jīng)典名菜、主題名宴菜系目錄》,。Mai Goo小編了解到，在陜北延安吃八碗，還分軟八碗和硬八碗,。其中,，軟八碗有四碗葷，四碗素,；硬八碗,，則是八碗全是葷菜，包括酥雞,、丸子,、燉羊肉、燒肉等菜品,，這些全是延安的傳統(tǒng)美食精華,。宴客之時(shí)，每桌往往八個(gè)人,，桌上八道菜,，上菜時(shí)都用清一色的大海碗，看起來爽快,，吃起來也過癮,，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。 【 詳細(xì)>>】
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