10大陜西延安本土味道特色菜有什么？Maig oo小編向大家推薦延安燉羊肉,。對于黃土高原上“攔著羊”長大的陜北兒女而言,，燉羊肉是尋常可見卻又堪稱一絕的,，氤氳的肉香里恰是滲透著文化基因的人情味,。延安燉羊肉的主要食材有帶骨羊肉、蔥段,、姜片等,，肥瘦搭配，既能吃肉又能喝湯,，羊肉經(jīng)過燉制以后,，熟爛、鮮嫩,，易于消化。延安燉羊肉做法多樣,，冬天,，很多人喜歡鍋仔羊肉，這其實也是燉羊肉的一種,。 【 詳細>>】

“水晶肘子帶把上、香透腸子誰不夸,?！边@是延安民間的一句俗語。水晶帶把肘子是陜西省延安市甘泉縣的一道地方特色菜品,，這道菜的歷史悠久,，由肘子、蔥、姜,、冰糖,、食鹽、食用油,、老抽,、桂皮、草扣,、良姜,、丁香、白芷,、茴香,、花椒等食材制作而成，晶瑩Q彈,，鮮香味美,，含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣,，能夠使皮膚豐滿,、潤澤，強體增肥,。如果來到延安不知道要吃什么,，mai goo小編推薦您嘗嘗水晶帶把肘子。 【 詳細>>】

三道道爆炒羊肚是十大最好吃的延安名菜之一,，入選了《中國菜——陜菜經(jīng)典名菜、主題名宴菜系目錄》,。烹制三道道爆炒羊肚最重要的就是大火爆炒,，這樣爆炒出來的羊肚絲味道香辣，顏色亮麗,，開胃又下飯,。首先把處理好的羊肚切成絲，然后熱油,，將蔥姜蒜,、小米辣爆香，放入羊肚絲爆炒,，味道鮮香爽口,，好吃極了。不僅味道好,，羊肚的營養(yǎng)價值也非常豐富,，其蛋白質(zhì)含量高，還含有豐富的鈣離子，有利于增加骨骼的強度,，對骨質(zhì)疏松癥有預(yù)防作用,。 【 詳細>>】

延安有啥好吃的美食,？洋芋擦擦也叫“洋芋不拉”或“洋芋庫勒”,，雖然原料簡單，但是它卻是一道深受延安人民喜愛的菜肴,。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來,，吃上一口,，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香,。食用洋芋擦擦?xí)r,，將其盛入大碗，調(diào)入蒜泥,、辣椒面,、醬、醋,、蔥油或香油,，再拌上自制的西紅柿醬，若用炒鍋快火炒出,，其味更佳,。洋芋擦擦屬天然綠色食品，一年四季均可食用,。 【 詳細>>】

羊腥湯是10大陜西延安本土味道特色菜之一。作為延安的一道傳統(tǒng)名吃,，羊腥湯代表了這座城市特殊的歷史傳承,。Maig oo小編了解到，在紅軍長征時期,，延安成為革命的根據(jù)地，人們?yōu)榱饲蟮靡唤z溫暖和滿足口腹之欲,，創(chuàng)造了羊腥湯,，這種湯肉香濃郁，口感鮮美,，尤其是在冬天,，一碗熱騰騰的羊腥湯暖胃暖心，成為了延安人共同的美味記憶。如果有機會來到延安,，不妨嘗嘗羊腥湯,，既可以滿足口腹之欲，又能感受延安獨特的紅色美食文化,。 【 詳細>>】

和其他地區(qū)的燴菜一樣，南泥灣大燴菜味道鮮美,，材料豐富,，最大特點就是包羅萬象。隨著時代的發(fā)展和人們生活水平的提高,，南泥灣大燴菜從過去的大鍋菜,，轉(zhuǎn)變成了高檔次的菜品，不僅在用料上非常的講究,，在做法上也跟以前有著天差地別,。因為所選的配料不同，南泥灣大燴菜在口味上也會有不同,，有人會用紅燒肉作為主菜,，也有人會選擇丸子或者雞塊等不同的肉類作為主菜，但不變的是,，陜北地區(qū)的腌白菜是燴菜中必不可少的配菜,。

最受人們歡迎的十大延安名菜,，苦菜釀洋芋是不得不提的,。苦菜釀洋芋將山野苦菜和陜北出產(chǎn)的土豆結(jié)合在一起,，外表焦香誘人,，口味香辣咸香，一口咬下去,，熱騰騰的土豆泥與苦菜的香味立刻彌漫開來,，辣椒粉的辣味給菜肴增添了一抹刺激，讓人更是垂涎三尺,，欲罷不能,。制作苦菜釀洋芋需要先將土豆煮熟剝皮，壓成泥狀,，將苦菜切碎并煮熟，讓土豆泥和苦菜混合起來,，加入適量的鹽,、雞精,、辣椒粉,、料酒等調(diào)料攪拌均勻,，取一塊煎鍋,，加入適量的植物油,，將混合好的土豆泥和苦菜放入鍋中,，用小火煎至兩面金黃即可,。 【 詳細>>】

吳起年茶飯是延安吳起縣過春節(jié)時必吃的,，他不是一道菜,，而是類似一種宴席,。吳起年茶飯從臘月二十三就開始做了，臘月二十三吃攪團，過了二十三之后就開始殺豬宰羊,，碾米磨面,，做豆腐,、壓粉,、炸油糕,、蒸包子、饃饃等,，到過年的前一天所有的年茶飯都要做好，到了大年三十,，就進入濃濃的過年氣氛中，三十早上吃油糕,，下午吃哨子面，晚上吃豬排骨,，大年初一早上吃餃子，之后把所有的年茶飯擺在炕桌上拜年敬酒,。在延安吳起,，初一至初六每天都要吃年茶飯,。 【 詳細>>】

腌豬肉,，是甘泉縣洛河川,、府村川等地群眾的看家本領(lǐng)，冬月臨年，農(nóng)家殺一口豬,，除了留足春節(jié)食用和頭蹄下水之外,，剩余的根據(jù)家庭的不同情況,，適量腌制,，以備來年食用。將農(nóng)家腌制的豬肉和干豆角搭配起來,，就成了延安的一道名菜——干豆角腌肉,。干豆角能夠中和腌肉的膩,，腌肉也能改善豆角的干,，吃起來鮮香適口，很多人家還會在這道菜里面下入一些粉條，粉條吸滿了湯汁,，柔韌有嚼勁,，非常好吃,。 【 詳細>>】

陜北八大碗主題宴是延安的一種名宴，入選了《中國菜——陜菜經(jīng)典名菜,、主題名宴菜系目錄》。Mai Goo小編了解到，在陜北延安吃八碗,，還分軟八碗和硬八碗,。其中,，軟八碗有四碗葷,，四碗素,；硬八碗,，則是八碗全是葷菜,，包括酥雞、丸子,、燉羊肉,、燒肉等菜品，這些全是延安的傳統(tǒng)美食精華,。宴客之時,，每桌往往八個人，桌上八道菜,，上菜時都用清一色的大海碗,，看起來爽快，吃起來也過癮,，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色,。 【 詳細>>】