蛋炒飯是貴州黔西南州興義布依族常吃的一種美食,??赡苡腥藭?huì)說,家家戶戶都會(huì)做蛋炒飯,布依族蛋炒飯有什么特別的呢?其實(shí)這里的蛋炒飯和普通蛋炒飯最大的區(qū)別在于原料,萬峰林屬于喀斯特地貌,山峰之下是肥沃的農(nóng)田,這里出產(chǎn)的大米,、玉米,、柴雞蛋、包括蔥花,、辣椒等食材品質(zhì)都非常好,。除了做蛋炒飯的原料特別,還有一點(diǎn)就是布依族蛋炒飯會(huì)加入當(dāng)?shù)靥赜械脑憷苯泛拓i油渣,,不僅能夠增加濃重的地方風(fēng)味特色,,還可以豐富食客的味覺體驗(yàn)。
布依族蛋炒飯?jiān)趺醋?/h2>
食材:雞蛋,、熟米飯,、糟辣椒。
步驟:
1,、將雞蛋打散,,在鍋里熱油,倒入雞蛋炒至凝固,。
2,、倒入米飯,炒到粒粒分明,。
3,、加入糟辣椒,加入醋,,炒均勻即可,。
蛋炒飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
雞蛋炒飯主要采用大米和雞蛋炒制而成,米飯中含有米精蛋白,,雞蛋富含蛋白質(zhì)、氨基酸,、礦物質(zhì),、卵磷脂等物質(zhì),可以幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),,有健脾養(yǎng)胃,、補(bǔ)中益氣、增加食欲,、緩解體虛乏力的作用,,所以雞蛋炒飯是有營(yíng)養(yǎng)的。日常生活中,,雞蛋炒飯可以作為主食吃,,飽腹感較強(qiáng),且能為人體提供基本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來供能,。