揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯,，是江蘇省揚(yáng)州市的一道傳統(tǒng)美食，也是全國(guó)各地最具代表性的炒飯品種之一,。據(jù)考證,，早在春秋時(shí)期，揚(yáng)州古運(yùn)河的船民就開始用雞蛋炒米飯,。如今,，揚(yáng)州炒飯還制定了地方標(biāo)準(zhǔn)，揚(yáng)州炒飯應(yīng)由糯米飯和炒菜混合而成,，炒菜的配料應(yīng)包括火腿,、蝦仁、瘦肉,、筍絲、綠豆芽,、雞蛋等16種配料,。揚(yáng)州炒飯選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì),、顆粒分明,、軟硬有度、色彩鮮亮,、配料豐富,、香糯鮮美，不愧為十大中國(guó)最有名的炒飯排行之首,。 【 詳細(xì)>>】

臘味炒飯是以臘肉、臘腸等為配料的一種炒飯,，是中國(guó)十大特色炒飯之一,，在我國(guó)臘味制作有名的地區(qū)都比較常見。我國(guó)廣東,、廣西,、云南、四川等地以其豐富的臘味制作技藝而聞名,，臘腸,、臘肉等腌制食品被廣泛用于各種菜肴中，精選的臘肉,、臘腸等臘味與米飯炒制而成,，味道香美。M aigoo美食編輯了解到,，不是所有臘味都能炒飯,，一些太咸的臘肉或有煙熏過的不適合炒飯,。 【 詳細(xì)>>】

我國(guó)特色炒飯有哪些種類,？海南的菠蘿爽脆清甜,，菠蘿炒飯是海南省最具地方特色的熱帶水果炒飯，味道酸甜清新,，是我國(guó)好吃的炒飯種類之一,。海南菠蘿炒飯是用水果做飯、佐菜,，將半個(gè)菠蘿掏空,，菠蘿肉切丁，和菜椒,、洋蔥粒,、甜玉米、青豆,、蝦仁等混合烹炒,，顏色搭配豐富，口感酸甜偏咸,。而且,，在海南島的文化中，菠蘿寓意著富貴,、吉祥和喜慶,。因此，將雞肉,、海鮮等食材盛放在空心菠蘿殼中的菠蘿飯不僅具有美味,，還寓意著福壽雙全、財(cái)源廣進(jìn),、家庭幸福,。 【 詳細(xì)>>】

怪嚕飯是貴州省特有的一種快餐炒飯,，源于貴州六盤水,，在貴州大部分地區(qū)都很常見，是中國(guó)十大特色炒飯之一,。貴州怪嚕飯的原料不拘,，核心是臘肉、酸蘿卜,、折耳根三樣,，其余配料像玉米、青豆,、花豆米,、泡紅椒,、酸豆角等可以隨心所欲加，紅綠黃白黑,、酸甜麻辣咸,，炒作一盤，是貴州人民的市井美食,。MAIgoo小編了解到,，吃怪嚕飯一般搭配一小碟特制的灑有糊辣椒面的泡酸蘿卜、一碗酸菜湯,。 【 詳細(xì)>>】

新疆抓飯，維吾爾語稱其為“坡羅”,，是新疆各族人民喜愛的一種飯食,，因過去多凈手掇食，故漢語稱為“抓飯”,。正宗的新疆手抓飯,，需要先炒、再燜,，做法是先用羊油炒洋蔥、黃蘿卜絲,、羊肉塊,，然后放入淘凈的大米加水燜蒸。新疆本地正宗的手抓飯,，不加孜然,，味道清爽，食用時(shí)可以搭配咸味的新疆奶茶,。據(jù)買購(gòu)美食編輯了解,，新疆很大，手抓飯也各有千秋,。有不放肉,，用各色果干配合桃皮來做的；還有用阿爾泰山雪雞做的雞肉抓飯,，香味濃郁,；飯稍稍放涼后淋上酸奶的酸奶抓飯，消暑解熱,；以及用駝峰肉做的最高等級(jí)駝肉抓飯等等,。 【 詳細(xì)>>】

潮汕炣(kě)飯又稱香飯,，是廣東省潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食,，主要原料包括臘腸,、蝦仁、豬肉,、香菇等,，是將蒸熟的米飯和炒熟的菜肴混合后進(jìn)行攪拌即成。炣飯的靈魂是新鮮煸出的豬油,，米飯和配菜吸飽豬油,，在物質(zhì)不豐的年代，飯菜爛熟,、香飄滿屋的炣飯是一道低調(diào)又奢華的美味,。如今潮汕炣飯的食材種類繁多，包括肉類,、蔬菜,、海鮮等，可以根據(jù)自己口味添加,，每一口都能品嘗到不同的風(fēng)味,。

上海菜飯是上海市的地方小吃,，被譽(yù)為上海自己的“沙縣小吃”,。上海街頭有很多黃山菜飯骨頭湯，據(jù)說是黃山人在上海開的菜飯小吃店非常成功,，隨后的菜飯館都叫作黃山菜飯,，是地道的上海本地名吃。上海菜飯的配料非常豐富,，有米飯,、香菜、豬油,、熟咸肉,、熟香腸、香菇等,，標(biāo)配就是一份菜飯,，一份骨頭湯再附贈(zèng)小碟咸菜，鮮糯可口,、香味悠長(zhǎng),。 【 詳細(xì)>>】

咸飯是福建閩南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃,，起源于泉州,，是一種將菜肴和主食一起烹飪的美食，葷素搭配,，營(yíng)養(yǎng)美味,，是中國(guó)10大最具特色的炒飯之一,。?福建咸飯的做法是先將配菜和米飯炒香，然后再燜熟,，是閩南人民的家常主食,，簡(jiǎn)單質(zhì)樸卻滋味無窮。Mai goo小編了解到,，福建咸飯的種類繁多,，包括南瓜咸飯、蘿卜咸飯,、芥菜咸飯,、芋頭咸飯、排骨咸飯,、五花肉咸飯等,。

臺(tái)灣油飯主要由糯米翻炒成,，軟糯滑爽,，鮮美醇香，是中國(guó)十大好吃的炒飯之一,。臺(tái)灣油飯發(fā)源于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū),，是臺(tái)灣傳統(tǒng)風(fēng)味美食，臺(tái)灣正宗油飯佐料常見的有肉絲,、香菇,、紅蔥酥、干魷魚,、蝦米及栗子等等，并以麻油及醬油調(diào)味,。臺(tái)灣油飯不僅好吃,，還是當(dāng)?shù)刂匾娘L(fēng)俗飲食，據(jù)說過去,，臺(tái)灣人在新生兒滿月,、嬰兒周歲和男子弱冠之年的日子，以及女兒出嫁時(shí),，都備油飯饋贈(zèng)親友,。 【 詳細(xì)>>】

港式鴛鴦炒飯是我國(guó)十大經(jīng)典炒飯之一,，是一種濕的炒飯,，是經(jīng)典的港式風(fēng)味料理?！傍x鴦”是指一碟炒飯分別使用兩種不同的材料,，一般鴛鴦炒飯是“茄汁洋蔥雞肉”拼“白汁海鮮”,，飯是蛋炒飯，擺盤為太極樣式,，因此又名太極鴛鴦飯,。港式鴛鴦炒飯不僅顏色好看，而且美味有營(yíng)養(yǎng),，常見于香港的茶餐廳,、酒樓及港式快餐店。