磐安黃精是哪里的特產(chǎn)

磐安黃精是浙江省磐安縣的道地藥材,，磐安境內(nèi)林木茂盛,、土壤深厚肥沃,，氣候溫和濕潤,、晝夜溫差大、雨量充沛,、常年云霧繚繞,，大氣環(huán)境質(zhì)量達到國家規(guī)定的一級標(biāo)準(zhǔn)，是多花黃精近野生栽培的最適宜區(qū)。

磐安種植黃精歷史悠久，是黃精的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。磐安黃精種植面積萬余畝，黃精產(chǎn)量3000多噸,，產(chǎn)值約1.5億元,。2023年被中國林學(xué)會認(rèn)定為“中國黃精之鄉(xiāng)”。

磐安黃精的用法

磐安縣除了九制黃精外,，還有黃精酥,、黃精酒,、黃精人參茶,、黃精人參飲,、黃精芝麻丸等眾多黃精產(chǎn)品,。

黃精燉豬蹄

黃精為百合科植物黃精的根莖。在我國，黃精已有2000多年藥用歷史,，在古代養(yǎng)生學(xué)家乃至醫(yī)學(xué)家的眼中,，黃精是一味神奇的延年益壽之品,。經(jīng)過九蒸九曬的炮制,，黃精被煉成黑乎乎的塊狀物，看上去不起眼,，卻是藥食同源的佳品,，可煮茶、泡酒,、入菜,。

黃精甘緩而潤，性質(zhì)滋膩,，有降低血糖的作用,，有感冒、消化不良等癥狀者不宜服用,，老年性慢性支氣管炎,、慢性胃腸炎、低血糖等患者不宜大量長期服用,。

“三高”人群對豬蹄等高脂肪,、高熱量的食物敬而遠之，但加了黃精燉煮后,，這道美食卻有了降“三高”的作用,，這也是藥膳帶給美食愛好者的福音。

做黃精燉豬蹄時,，先將新鮮豬蹄按家常做法翻炒上色后,，再將隔水蒸了1小時的黃精放入同燉。

吃黃精燉豬蹄時也有講究,，應(yīng)先吃豬蹄再吃黃精,。因為藥膳一般比較清淡，黃精有點甜,，如果先吃黃精再吃豬蹄,，會覺得味道過淡；而先吃豬蹄再吃黃精,，味道有遞進的層次感,，更飽口福,。

黃精燉豬蹄經(jīng)磐安藥膳非遺傳承人之一胡萍進一步改良，她制作的“黃精元蹄”在連續(xù)兩屆“浙江省十大藥膳”評選活動中被評為金獎,，并入選中國“十大黃精金牌膳食”,。