克拉瑪依涼皮怎么做

食材：涼皮子,、黃瓜,、食用油、豆芽,、芹菜,、胡蘿卜、香菜,、鹽,、花生、蒜,、花椒粉,、辣椒油、芝麻,、醬油,、醋、開水,。

步驟：

1,、先和面,，和面時(shí)須放適量的鹽,，面要和的稍軟。

2,、把和好的面放在盆中不斷地用涼水洗,，直洗到淀粉和面精完全分離為止。面精取出后,，剩下的洗面水就是做涼皮子的原料,。

3、涼皮子在圓形鋁制的涮盤中做成,，先在涮盤內(nèi)抹上一層油,，再將原料倒入涮盤內(nèi)，使涮盤內(nèi)薄薄有一層為止,。

4,、這時(shí)把涮盤放在開水鍋上，加蓋,，使涮盤底與滾水接觸,，不使開水入涮盤內(nèi)，三五分鐘取出涮盤,，涼皮子即熟,。

5、撈出的面筋可蒸一下,，同涼皮子一起食用,。

6,、將涼皮子切成細(xì)條、面筋切成薄片,，放入盤中,，再澆上辣椒油、醋,、蒜末,、醬油、芥末,、芝麻醬等作料即可,。

涼皮的功效和營養(yǎng)價(jià)值

1、涼皮含有豐富的維生素和蛋白質(zhì),，并且富含碳水化合物,，能補(bǔ)充人體所需要的葡萄糖。

2,、涼皮的原料主要為米或麥,，米能健脾，麥能養(yǎng)心,，適量食用涼皮可以健脾養(yǎng)心,，適合脾胃功能較差的人群食用。

3,、涼皮的配料有香菜,、油、鹽,、糖,、醋等，吃涼皮可以有效促進(jìn)食欲,，改善食欲不振,。