克拉瑪依涼皮怎么做

食材：涼皮子、黃瓜,、食用油,、豆芽、芹菜,、胡蘿卜,、香菜、鹽,、花生,、蒜、花椒粉,、辣椒油,、芝麻、醬油,、醋,、開水。

步驟：

1,、先和面,，和面時(shí)須放適量的鹽，面要和的稍軟,。

2,、把和好的面放在盆中不斷地用涼水洗，直洗到淀粉和面精完全分離為止,。面精取出后,，剩下的洗面水就是做涼皮子的原料。

3,、涼皮子在圓形鋁制的涮盤中做成,，先在涮盤內(nèi)抹上一層油，再將原料倒入涮盤內(nèi),，使涮盤內(nèi)薄薄有一層為止,。

4、這時(shí)把涮盤放在開水鍋上,，加蓋,，使涮盤底與滾水接觸，不使開水入涮盤內(nèi),，三五分鐘取出涮盤,，涼皮子即熟。

5、撈出的面筋可蒸一下,，同涼皮子一起食用,。

6、將涼皮子切成細(xì)條,、面筋切成薄片,，放入盤中，再澆上辣椒油,、醋,、蒜末、醬油,、芥末,、芝麻醬等作料即可。

涼皮的功效和營養(yǎng)價(jià)值

1,、涼皮含有豐富的維生素和蛋白質(zhì),，并且富含碳水化合物，能補(bǔ)充人體所需要的葡萄糖,。

2,、涼皮的原料主要為米或麥，米能健脾,，麥能養(yǎng)心,，適量食用涼皮可以健脾養(yǎng)心，適合脾胃功能較差的人群食用,。

3,、涼皮的配料有香菜、油,、鹽,、糖、醋等,，吃涼皮可以有效促進(jìn)食欲,，改善食欲不振。