陜西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃,，是被很多人認可的最好吃的涼皮之一,，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作,。據(jù)了解,，陜西涼皮種類繁多,，做法各異,，調(diào)拌時各具特色,，口味也不同,。因原料不同可分為：面皮,、米皮,、黑米皮,、魔芋皮、醋粉皮等,；因制作方法不同又分為蒸面皮,、搟面皮,、烙面皮等；涼皮吃法多樣,，可涼拌,、可熱調(diào)、還可如炒面般炒著吃,，但主要還是涼拌著吃,。 【 詳細>>】

蕭縣面皮是安徽蕭縣的風味小吃,，將小麥面水放進面鑼中蒸制成面皮,，加入秘制辣椒油、黃瓜絲,、甜榨菜,、面筋卷、綠豆芽拌勻而成,。據(jù)了解,，蕭縣面皮選料精良,，工藝嚴謹，調(diào)味講究,，以“白,、薄、光,、軟,、筋、香”而聞名,，具有筋斗,、柔軟、涼香,、酸辣可口,、四季皆宜之特點，獲評為“游安徽不得不吃的金牌小吃”,。

哪的涼皮最好吃？對于安康地區(qū)的民眾來說,，安康蒸面是非常好吃的小吃,，只要是安康人或者在安康生活過或者跟安康有過關(guān)聯(lián)的人，大多數(shù)都非常喜歡吃這里的蒸面,。據(jù)了解,，安康蒸面的特點是醋汁，酸度恰到好處,，且滋味豐富,、回味醇香、刺激食欲,。此外,，吃蒸面的時候，還會有其他的調(diào)料,，是各種香辛料經(jīng)過熬制后,，其有效成分已經(jīng)充分融入湯汁，用來調(diào)拌蒸面時很容易均勻拌合發(fā)揮其應(yīng)有的作用,。 【 詳細>>】

六安涼皮是安徽六安的風味小吃，棉軟潤滑,，酸辣可口,，爽口開胃。據(jù)了解，在六安的風味小吃中,，“涼皮”是最受歡迎的品種之一,，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎,，一年四季都有賣,，夏天吃的人更多。六安的大街小巷,，六安的每個城鎮(zhèn),，乃至鄉(xiāng)村，到處都有賣涼皮的,。

哪種涼皮好吃？裹涼皮就是好吃的涼皮之一,，裹涼皮又叫河南卷涼皮，是河南省濮陽市的傳統(tǒng)小吃,。據(jù)Maigoo網(wǎng)編了解,，做得好的裹涼皮，要面皮剔透,，能隱約看見所裹之物,；面皮還要完整，不能破開,，不能漏灑湯汁,；黃瓜絲、涼面,、面筋,、牛筋面、碎花生等物要涂抹均勻,，味道調(diào)制得當,，咬下去咸淡一致，這樣的涼皮,，才算合格的,，好吃的。 【 詳細>>】

岐山搟面皮又叫岐山御京粉,、岐山面筋皮子，是陜西省岐山縣傳統(tǒng)風味小吃,，是西北較有民族風味的食品之一,，創(chuàng)始于清代康熙年間。岐山搟面皮的特點是形似寬面,，幾乎透明,，津而耐嚼,，再同潑油辣椒，鹽水,，香醋等調(diào)料加以調(diào)和,，口感極佳。據(jù)了解,，岐山搟面皮,。富含碳水化合物及必需脂肪酸和蛋白質(zhì)，有養(yǎng)心和氣,、補胃之功效,，可涼拌、熱炒,，皆是美味,。 【 詳細>>】

米皮是起源于陜西西安的一種小吃,，最著名的米皮當屬“陜西西安秦鎮(zhèn)米皮”,。關(guān)中地區(qū)流傳著“乾州的鍋盔岐山的面，秦鎮(zhèn)的皮子繞長安”的俗語,，可見秦鎮(zhèn)米皮很早以前就與乾州鍋盔,、岐山臊子面齊名為關(guān)中地區(qū)三大著名面食。秦鎮(zhèn)米皮怎么吃好,？調(diào)食時,，用做好的涼皮配以綠的菜、紅的油潑辣子,、白的蒜泥等調(diào)制的秘制大料水,，吃起來酸、辣,、筋,、爽、涼,，別有一番風味,。秦鎮(zhèn)米皮的特點是色白、光潤,、皮薄,、細軟、柔韌,，深受民眾的喜愛,。 【 詳細>>】

涼皮是涇陽的風味小吃，已有200余年的歷史,。涇陽涼皮的制法多,、品種繁，突出酸辣鮮香,，口感好,，滑利爽口、筋韌耐嚼,，深受大眾歡迎,。據(jù)了解，涇陽涼皮分米皮和面皮兩種,，米皮用蒸法,，涼皮或蒸或搟，蒸者綿軟,，搟者筋道,。但是不管是蒸的還是搟的，吃的時候都是將其晾涼切條,，加入焯熟的綠豆芽,，加入精鹽、芝麻醬,、醋、蒜水,、香料,、辣椒油等，拌勻即可開吃,。 【 詳細>>】

一機廠涼皮是河南省濮陽市華龍區(qū)的特色小吃，有涼皮和釀皮,，主要的制作原理是小麥面粉添加進食用堿,，在開水中燙制而成，吃的時候切寬或條細絲加黃瓜絲,、面筋,、香菜、辣椒,、蒜水,、鹽水、醋,、醬油,、芝麻醬等調(diào)拌而食。此外，也有其他的吃法,，比如整張涼皮攤開,，將黃瓜絲、面筋,、香菜,、熟花生等作料，用芝麻醬拌勻后平攤到?jīng)銎ど?，涼皮裹成卷后即可食用? 【 詳細>>】

漢中面皮是陜西省漢中市的一道特色小吃，一般是把大米浸泡后磨成米漿,，上籠蒸成薄皮兒,，趁熱抹上菜籽油，切成條狀,，依個人口味調(diào)入油辣子,、味精、精鹽,、醋,、醬油、蒜泥水等佐料,，拌勻即可食用,。據(jù)MAIgoo網(wǎng)編了解，在漢中,，城固面皮,、勉縣面皮、西鄉(xiāng)面皮,、洋縣面皮,、鎮(zhèn)巴面皮、略陽面皮等各縣區(qū)各有自己的特色,，分別代表了漢中面皮的不同流派,，極大豐富了面皮的風味。 【 詳細>>】