陜西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃，是被很多人認(rèn)可的最好吃的涼皮之一,，多使用小麥面粉制作,，也有米粉或其他淀粉制作。據(jù)了解,，陜西涼皮種類繁多,，做法各異，調(diào)拌時(shí)各具特色,，口味也不同,。因原料不同可分為：面皮、米皮,、黑米皮,、魔芋皮、醋粉皮等,；因制作方法不同又分為蒸面皮,、搟面皮、烙面皮等,；涼皮吃法多樣,，可涼拌、可熱調(diào),、還可如炒面般炒著吃,，但主要還是涼拌著吃,。 【 詳細(xì)>>】

蕭縣面皮是安徽蕭縣的風(fēng)味小吃,，將小麥面水放進(jìn)面鑼中蒸制成面皮,，加入秘制辣椒油、黃瓜絲,、甜榨菜,、面筋卷、綠豆芽拌勻而成,。據(jù)了解,，蕭縣面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn),，調(diào)味講究,，以“白、薄,、光,、軟、筋,、香”而聞名,，具有筋斗、柔軟,、涼香、酸辣可口,、四季皆宜之特點(diǎn),，獲評(píng)為“游安徽不得不吃的金牌小吃”。

哪的涼皮最好吃,？對(duì)于安康地區(qū)的民眾來說，安康蒸面是非常好吃的小吃,，只要是安康人或者在安康生活過或者跟安康有過關(guān)聯(lián)的人,，大多數(shù)都非常喜歡吃這里的蒸面。據(jù)了解,，安康蒸面的特點(diǎn)是醋汁,，酸度恰到好處，且滋味豐富,、回味醇香,、刺激食欲。此外,，吃蒸面的時(shí)候,，還會(huì)有其他的調(diào)料,，是各種香辛料經(jīng)過熬制后，其有效成分已經(jīng)充分融入湯汁,，用來調(diào)拌蒸面時(shí)很容易均勻拌合發(fā)揮其應(yīng)有的作用,。 【 詳細(xì)>>】

六安涼皮是安徽六安的風(fēng)味小吃,，棉軟潤滑,，酸辣可口，爽口開胃,。據(jù)了解,，在六安的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一,，男女老少愛吃,，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣,，夏天吃的人更多,。六安的大街小巷，六安的每個(gè)城鎮(zhèn),，乃至鄉(xiāng)村,，到處都有賣涼皮的。

哪種涼皮好吃,？裹涼皮就是好吃的涼皮之一，裹涼皮又叫河南卷涼皮,，是河南省濮陽市的傳統(tǒng)小吃,。據(jù)Maigoo網(wǎng)編了解，做得好的裹涼皮,，要面皮剔透,，能隱約看見所裹之物；面皮還要完整,，不能破開,，不能漏灑湯汁；黃瓜絲,、涼面,、面筋、牛筋面,、碎花生等物要涂抹均勻,，味道調(diào)制得當(dāng)，咬下去咸淡一致,，這樣的涼皮,，才算合格的,，好吃的。 【 詳細(xì)>>】

岐山搟面皮又叫岐山御京粉,、岐山面筋皮子，是陜西省岐山縣傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，是西北較有民族風(fēng)味的食品之一,，創(chuàng)始于清代康熙年間。岐山搟面皮的特點(diǎn)是形似寬面,，幾乎透明,，津而耐嚼，再同潑油辣椒,，鹽水,，香醋等調(diào)料加以調(diào)和，口感極佳,。據(jù)了解,，岐山搟面皮。富含碳水化合物及必需脂肪酸和蛋白質(zhì),，有養(yǎng)心和氣,、補(bǔ)胃之功效，可涼拌,、熱炒,，皆是美味。 【 詳細(xì)>>】

米皮是起源于陜西西安的一種小吃,，最著名的米皮當(dāng)屬“陜西西安秦鎮(zhèn)米皮”。關(guān)中地區(qū)流傳著“乾州的鍋盔岐山的面,，秦鎮(zhèn)的皮子繞長安”的俗語，可見秦鎮(zhèn)米皮很早以前就與乾州鍋盔,、岐山臊子面齊名為關(guān)中地區(qū)三大著名面食,。秦鎮(zhèn)米皮怎么吃好？調(diào)食時(shí),，用做好的涼皮配以綠的菜,、紅的油潑辣子、白的蒜泥等調(diào)制的秘制大料水,，吃起來酸,、辣、筋,、爽,、涼,，別有一番風(fēng)味。秦鎮(zhèn)米皮的特點(diǎn)是色白,、光潤,、皮薄、細(xì)軟,、柔韌,，深受民眾的喜愛。 【 詳細(xì)>>】

涼皮是涇陽的風(fēng)味小吃,，已有200余年的歷史。涇陽涼皮的制法多,、品種繁,，突出酸辣鮮香，口感好,，滑利爽口,、筋韌耐嚼，深受大眾歡迎,。據(jù)了解,，涇陽涼皮分米皮和面皮兩種，米皮用蒸法,，涼皮或蒸或搟,，蒸者綿軟，搟者筋道,。但是不管是蒸的還是搟的,，吃的時(shí)候都是將其晾涼切條，加入焯熟的綠豆芽,，加入精鹽,、芝麻醬、醋,、蒜水,、香料、辣椒油等,，拌勻即可開吃,。 【 詳細(xì)>>】

一機(jī)廠涼皮是河南省濮陽市華龍區(qū)的特色小吃,，有涼皮和釀皮,，主要的制作原理是小麥面粉添加進(jìn)食用堿，在開水中燙制而成,，吃的時(shí)候切寬或條細(xì)絲加黃瓜絲,、面筋,、香菜、辣椒,、蒜水,、鹽水、醋,、醬油、芝麻醬等調(diào)拌而食,。此外,，也有其他的吃法，比如整張涼皮攤開,，將黃瓜絲,、面筋、香菜,、熟花生等作料,，用芝麻醬拌勻后平攤到?jīng)銎ど希瑳銎す删砗蠹纯墒秤谩? 【 詳細(xì)>>】

漢中面皮是陜西省漢中市的一道特色小吃,，一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒,，趁熱抹上菜籽油,，切成條狀，依個(gè)人口味調(diào)入油辣子,、味精,、精鹽,、醋、醬油,、蒜泥水等佐料,，拌勻即可食用。據(jù)MAIgoo網(wǎng)編了解,，在漢中，城固面皮,、勉縣面皮,、西鄉(xiāng)面皮、洋縣面皮,、鎮(zhèn)巴面皮,、略陽面皮等各縣區(qū)各有自己的特色,，分別代表了漢中面皮的不同流派，極大豐富了面皮的風(fēng)味,。 【 詳細(xì)>>】