一.產(chǎn)品介紹

“桐柏香椿”產(chǎn)自南陽桐柏，葉厚芽嫩,，綠葉紅邊,，色如瑪瑙，香味濃郁,，營養(yǎng)豐富,，被譽為“山中珍品”。香椿是桐柏的鄉(xiāng)土樹種,，當?shù)卦跐h代即開始廣泛種植，香椿在可供食用的同時,，也是園林綠化和保持水土的優(yōu)良樹種,，具有良好的生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益,，現(xiàn)已成為老區(qū)農(nóng)民增收致富的新渠道,。

桐柏縣位于千里淮河之源，桐柏山腹地,，是我國南北氣候過渡帶,，具有得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢和自然條件,，適宜發(fā)展香椿種植。近年來,，隨著市場需求的不斷加大,，作為高效特色經(jīng)濟作物,香椿得到進一步保護和開發(fā)，栽培水平和加工工藝不斷提升,，種植規(guī)模不斷擴大,。該縣由淮源生態(tài)香椿產(chǎn)業(yè)協(xié)會牽頭，對香椿實施了標準化種植,，產(chǎn)業(yè)化加工,，品牌化經(jīng)營，已開發(fā)出“香椿茶”,、“香椿醬”等特色產(chǎn)品熱銷北京,、上海、山東等多個省市,。目前,，該縣已建成500畝以上標準化基地7個，發(fā)展香椿種植面積11000余畝,，年產(chǎn)值達5000多萬元,，帶動3000多名老區(qū)貧困農(nóng)民實現(xiàn)脫貧致富。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：斜貫全境的桐柏山是構(gòu)成全縣地貌的骨架,，主脈沿線山高谷深,，溝窄坡陡，主峰太白頂海拔1140m,，雄偉壯觀,。余脈伸至中部、北部和東北部,，呈指狀放射,，形成大面積淺山和丘陵，800多個山嶺,，700多條崗丘相接相連遍布全縣,。地勢東南較高，中部突起,，東西兩側(cè)漸低,，山、崗,、丘,、平交錯分布，平均海拔500m左右,，素有“七山一水二分田”之稱,。全縣共有3個土類,，9個亞類，18個土屬,，74個土種,。其中黃棕壤面積最大，主要分布在低山,、丘陵,、緩崗，占全縣土壤面積的82.8%,，是主要的林業(yè)土壤,。成土母巖為花崗巖、片麻巖,，包括黃棕壤,、黃褐土和粗骨性黃棕壤、粗骨性黃褐土4個亞類,；潮土類主要分布在三夾河,、淮河及其支流沿岸，占總 面積的3.32%,；水稻土主要分布在山間盆地河流兩岸洼地,，占總面積的13.87%，是種植業(yè)土壤的主體,。 （2）水文情況：桐柏縣分屬淮河,、長江兩大水系，以淮源鎮(zhèn)固廟村的西嶺和大河鎮(zhèn)土門村的新坡嶺一線為分水嶺,，以東屬淮河流域,，面積1320km2，以西屬長江流域,，面積621km2,。縣內(nèi)河流交錯,，澗溪密布,，共有大小河流58條，其中淮河流域32條,，長江流域26條,。流域面積在100km2以上的河流9條，屬于淮河水系的5條,，屬于長江水系的4條,?？h內(nèi)共有中小型水庫79座,，總庫容量11508萬m3,。庫容量大于1000萬m3的中型水庫有趙莊水庫、二郎山水庫,，另有水電灌站60余處,。全縣地表水徑流總量年均7.56億m3，地下水約0.5億m3,，地表徑流可利用水量約2.6億m3,，現(xiàn)狀利用水量約1.8億m3，水資源較為豐富,，灌溉條件良好,。 （3）氣候情況：桐柏縣地處北亞熱帶北部邊緣，屬季風型大陸性半濕潤氣候,，兼有亞熱帶和暖溫帶氣候特點,，四季分明，溫暖濕潤,，雨水適中,。年平均日照時數(shù)2027小時，年均太陽總輻射量112.06千卡/cm2,，光合有效輻射54.91千卡/cm2,。年平均氣溫15℃，≥10℃的活動積溫4811℃,，無霜期211--231天,，年降水量933--1181mm，年均相對濕度74%,，對林木生長十分有利,。橫貫東西的桐柏山中，野生香椿數(shù)不勝數(shù),。

三.地域范圍

全縣以淺山,、丘陵為主，地處東經(jīng)113°00′--113°49′,，北緯32°17′--32°43′之間,，東西長約76.1km，南北寬約49.3km,，土地總面積1915km2,。東與信陽市平橋區(qū)接壤，西同南陽市唐河縣相連,，北和駐馬店的泌陽,、確山為鄰，南與湖北省的棗陽、隨州交界,。桐柏香椿（Toona sinensis）地域保護范圍包括回龍,、淮源鎮(zhèn)等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（園區(qū)），33個行政村,，保護區(qū)域面積10.029萬畝,，年產(chǎn)量1.25萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：“桐柏香椿”芽肥葉厚,，色澤紫紅,，香脆可口，氣味濃郁,。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）等單位對桐柏香椿的檢測結(jié)果顯示：含蛋白質(zhì)7.05--7.08g/100g,，維生素B10.0286--0.0326mg/100g、維生素C38.2--38.6mg/100g,、鉀5.05--5.56*103mg/kg,、鈉6.3--6.8mg/kg。 （3）安全要求：產(chǎn)地環(huán)境必須符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY T 5010-2016）標準,，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品,，推行標準化生產(chǎn)，切實保障香椿質(zhì)量安全,。

五.特定生產(chǎn)方式

本部分內(nèi)容主要表述影響登記產(chǎn)品品質(zhì),、特色形成和保持的特定生產(chǎn)方式： （1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：對土壤要求并不嚴格，除過酸或過堿的土壤以外,，一般都能種植,，但是光照不足、易旱易漬的土地不宜栽種,。選擇遠離污染源并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的生產(chǎn)區(qū)域,，產(chǎn)地環(huán)境條件符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY T 5010-2016）標準，以沙質(zhì)壤土,、壤土和含腐植質(zhì)多的土壤最好,，尤其是地勢平坦、陽光充足,、質(zhì)地疏松,、便于排灌的土壤更有利于生長。香椿生產(chǎn)中不準使用工業(yè)廢棄物,、城市垃圾和污泥,；不得使用未經(jīng)發(fā)酵腐熟、未達到無害化指標的人畜糞便等有機肥料,，防止污染產(chǎn)地環(huán)境,。 （2）品種選擇與特定要求：桐柏香椿主栽品種為“桐柏紅油椿”植株高約90--150cm左右，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復葉,，葉片幼嫩是紅褐色,，具有濃郁香味，圓錐花序,，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果,，翅狀種子,，種子可以繁殖。具有適應性強,、產(chǎn)量高,，抗旱、抗?jié)?、抗風,、抗病蟲能力強等特點。 （3）生產(chǎn)過程管理：桐柏香椿生產(chǎn)過程包括整地,、繁殖,、田間管理、病蟲害防治,、產(chǎn)品收獲等步驟,。具體如下： ①整地 整地要深耕、耙平,、作畦,。于當年春季3月下旬--4月上旬進行。一般應作成0.5m--1m寬的畦,，同時開好排灌水溝,，便于排灌。 ②繁殖 香椿的繁殖分播種繁殖和矮化密植兩種,。 播種栽培：播種繁殖的由于香椿種子發(fā)芽率較低,，播種前，要將種子在30--35℃溫水中浸泡24小時,，撈起后,，置于25℃環(huán)境催芽。至胚根露出米粒大小時播種(播種時的地溫在5℃以上)一般在3月上中旬,。出苗后,，2--3片葉時間苗，4--5片葉時定苗,，株行距為60x80cm,。 矮化密植栽培：這是近年來發(fā)展的一種栽培方式，它的育苗方法與普通裁培相同，一般每666．7m2栽植1300株左右,。樹型可按照叢生型培養(yǎng),，在苗高1m左右時即去頂梢，新發(fā)枝只采嫩葉不去頂芽,，待枝長20--30cm時再抹頭,。特點是樹干較矮，分枝較多,。 ③田間管理 間苗補苗：為了獲得高產(chǎn),，田間留苗必須保持一定的密度。密度過大,，分枝下部葉片易脫落,；密度過小，基本苗不足,，產(chǎn)量受到限制,。因此一定要做好勻密補稀工作，一般每畝留苗1300株,，株行距為60x80cm,。 中耕除草：早春氣溫較低，雜草發(fā)芽生長,，應抓住有利墑情,，淺中耕除草2次--3次。近根部宜淺鋤,，行間可略深些,，不能傷及干根。通過中耕除草,，減少土壤水分,、養(yǎng)分消耗，提高土溫,，改善土壤通氣 條件,，促進生長。頭茬香椿收獲后,，淺鋤1遍,，清除雜草，利于香椿生長,。 施肥：基肥：每畝用腐熟細碎的有機肥500kg,，或三元復合肥20kg開穴施入，使香椿苗有足夠養(yǎng)料供應,，健壯生長,。分枝肥：立夏前后,，氣溫上升，生長速度加快,，光合作用旺盛,，葉片增多，枝條開始分枝,，應重施一次分枝肥,，并要氮、磷,、鉀肥配合施用,，一般畝用優(yōu)質(zhì)復合肥25kg，雨前行間開穴或開溝施入,。化肥一定要露水干后或雨前葉片上無水時施用,，以防肥料粘到葉片上,，灼傷葉片，不能單純重施氮素化肥,，以防莖葉徒長,，影響嫩芽產(chǎn)量。速效肥宜在嫩芽收獲前15--20d施,。 水份管理：香椿嫩芽生長期需要充足水分,，如遇天旱，土壤干燥,，嫩芽生長緩慢,，須采取澆水措施。澆水宜在早,、晚進行,，做到無積水為宜。 摘心：植株稀疏,，密度不足,，在5月份中午晴天摘去頂心，從頂上二層幼葉摘去,，并追施1次速效化肥,，促進新芽生長。 ④病蟲害防治：香椿蟲害有香椿毛蟲,、云斑天牛,、草履介殼蟲等，可用滅幼脲等農(nóng)藥防治,；病害有葉銹病,、白粉病等,，可用波爾多液、石硫合劑等藥劑防治,。防治方法貫徹預防為主,、綜合防治的原則。 （4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理的規(guī)定：選晴天上午10時前--下午3時后采收,。徒手掰下嫩芽,，15--20個嫩芽集中扎成小把，捆扎時基部對齊,，不可暴曬,。忌雨淋和夜露，外加包裝貯運,，放陰涼干燥處,，防受潮發(fā)霉。 （5）生產(chǎn)記錄要求：在整個生產(chǎn)過程中,，設專人做好以下記錄：生產(chǎn)地點,、農(nóng)產(chǎn)品名稱，土壤耕作,，施肥名稱,、方式、時間,、施肥量,，施用農(nóng)藥名稱、方式,、時間,、施用藥量，產(chǎn)品收獲,、倉儲,、銷售等項目的日期、方式,、數(shù)量等,。