簡(jiǎn)介

高賢酒業(yè),，原名“德裕恒”的燒鍋，位于黑龍江省望奎縣惠七鎮(zhèn),，始建于1909年,，由旗人高賢創(chuàng)建。廠區(qū)占地20000平方米,，建筑面積5000平方米,，注冊(cè)資金3260萬(wàn)元，資產(chǎn)5400萬(wàn)元,，現(xiàn)有職工167人其中各類科技人員75名,。

歷史

高賢酒業(yè)擁有百年的歷史，所產(chǎn)的系列高賢老酒,，專取千年“神泉”老井的水為釀造用水,，以寒地黑土的特產(chǎn)東北大高粱為主要釀酒原料，采用傳統(tǒng)的民間工藝精心釀造而成,。采用傳統(tǒng)的泥窖發(fā)酵,，所用的窖泥經(jīng)特殊工藝精制而成，這里的每一克窖泥中含有數(shù)以億計(jì)個(gè)微生物有益菌和氨基酸有機(jī)成分,。釀酒原料高梁經(jīng)循環(huán)發(fā)酵法六次發(fā)酵后,，所蒸餾段取的酒芳香濃郁、回味綿長(zhǎng),、清新爽口,，不上頭、不口干,。經(jīng)擴(kuò)建后的高賢酒業(yè)廠區(qū)全部采用仿古建筑風(fēng)格,，占地面積20000平方米，建筑面積6000平方米,，年產(chǎn)老酒12000噸,。共有八個(gè)系列47個(gè)品種，高中低檔的濃香型,、醬香型,、兼香型、清香型一應(yīng)俱全,，并遠(yuǎn)銷全國(guó)各地和俄羅斯,、韓國(guó)以及南亞。歷史上東北王張作霖,、日本前首相田中角榮（1972訪問(wèn)北京簽署了中日聯(lián)合聲明,，并實(shí)現(xiàn)中日邦交正常化，特向周恩來(lái)咨詢此酒）,、著名剿匪英雄楊子榮等都曾喝過(guò)高賢老酒,，并贊不絕口。建國(guó)后,，高賢酒業(yè)又對(duì)原有的設(shè)備和工藝進(jìn)行了合理的改造和整治,，擴(kuò)建了酒窖和蒸餾設(shè)施，上馬了全套的現(xiàn)代化灌裝生產(chǎn)線,，并對(duì)原有的工藝進(jìn)行了完善和補(bǔ)充,，使高賢老酒的酒品風(fēng)格更適合現(xiàn)代人的飲用習(xí)慣。在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中,，高賢人一直堅(jiān)持著最初的立業(yè)思想：恭,、寬、信,、敏,、惠，并逐漸形成了自己獨(dú)特的細(xì),、正,、勤、雅,、誠(chéng)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,。黑龍江多民族共融性的社會(huì)環(huán)境，也讓高賢酒廠走上了博采眾長(zhǎng)的發(fā)展之路,，在充分利用和吸收了原來(lái)滿族的文化傳統(tǒng)以外,，更綜合了各民族的特點(diǎn)。特別是在酒的口味上,，在保持了原有的香型特色外,，更是兼具了綿軟的風(fēng)格，以適合眾多口味的不同需要,。近百年來(lái)一直以口味純正,、醇香綿潤(rùn)而深受人們的喜愛(ài),。

榮譽(yù)

四十年代,，高賢老酒在新京（長(zhǎng)春）評(píng)酒會(huì)上名列前茅；1982年在黑龍江省鄉(xiāng)企系統(tǒng)酒類評(píng)比中“高賢大曲”榮獲濃香型優(yōu)質(zhì)酒第一名,；

1993年高賢老酒榮獲“黑龍江省特產(chǎn)”稱號(hào),；

1999年被國(guó)家評(píng)為“中華老字號(hào)”企業(yè)。

我國(guó)著名書(shū)畫(huà)家范曾先生于1996年暢飲高賢老酒,，即興揮毫留下“望奎縣高賢酒廠”和“高賢老酒”墨寶,。

發(fā)展

在新的歷史時(shí)期，高賢酒業(yè)更是煥發(fā)了新的生機(jī)與活力,，在充分保持好民族優(yōu)秀傳統(tǒng)的同時(shí),，力爭(zhēng)用最科學(xué)的方法,、最認(rèn)真的態(tài)度、最勤奮的努力釀好酒,、出好酒,，保持高賢老酒屹立百年不倒。

有了千年古井神泉水,，寒地黑土大高粱,，高賢老酒坊是什么時(shí)候開(kāi)始釀酒的呢？要知道是誰(shuí)最先想到利用這神泉釀酒的歷史,，就要說(shuō)說(shuō)德裕恒燒酒作坊的歷史,。

起源

1909年，也就是清朝的宣統(tǒng)元年,，正是中華大地上風(fēng)云突變的動(dòng)蕩時(shí)期,，當(dāng)時(shí)南方革命風(fēng)起云涌，北方的一個(gè)遙遠(yuǎn)的小鎮(zhèn)相對(duì)安靜祥和,。三月份有一個(gè)北方同盟會(huì)的會(huì)員----一個(gè)革命者為了逃避官府的抓捕來(lái)到了這個(gè)鎮(zhèn)上,，投到鎮(zhèn)上一戶叫做高賢的人家做工。由于這個(gè)革命者見(jiàn)多識(shí)廣,，很快就博得了高賢的賞識(shí)和信任,。讓他做大管家，高賢這個(gè)人本是個(gè)樂(lè)善好施的人,，在當(dāng)?shù)赜写笊迫说拿雷u(yù),。經(jīng)常接濟(jì)當(dāng)?shù)氐母F人。很快和革命者成為無(wú)話不談的好友,。當(dāng)革命者看到高家大院的神泉井以后,，立刻感到惋惜。革命者說(shuō)：我們南方有著很古老的釀酒歷史,，幾乎人人都會(huì),，但是我們那里卻沒(méi)有你這里這么好的神泉水。也沒(méi)有黑土地上的糧食這么好吃,。這么好的井水不用來(lái)釀制好酒簡(jiǎn)直太可惜了,。他就動(dòng)員高賢搞一個(gè)燒酒作坊，一來(lái)可以安排沒(méi)有土地的人,，二來(lái)燒出好酒可以造福鄉(xiāng)里,。高賢聽(tīng)了之后更是高興：我們北方人都喜歡喝點(diǎn)燒鍋酒，可我們不會(huì)釀酒,，這下子太好了,。立刻就籌建了酒廠。革命者就用他的家傳釀酒技術(shù)、神泉的井水,、和東北黑土地的大高粱燒出了濃香淳郁的燒鍋酒,，并且取名“德裕恒”燒鍋酒。意思是將這種造福鄉(xiāng)里,、恩澤四方的精神發(fā)揚(yáng)光大,，希望未來(lái)的人都能夠過(guò)上安定富裕的生活。革命者也把自己的燒酒技術(shù)無(wú)償?shù)姆瞰I(xiàn)給了鄉(xiāng)親們,。德裕恒燒鍋酒酒味醇和芬芳,、色清透明，喝了潤(rùn)喉止渴,，驅(qū)寒活血,，很快就在十里八鄉(xiāng)傳開(kāi)，東北人坐在熱炕頭,，吃著山里的野味,，喝著德裕恒的老燒鍋酒成為人們最向往的生活樂(lè)趣。

高賢老酒有百年的歷史,，但是釀造高賢老酒的這口井卻有千年的歷史,。說(shuō)起這口井還有一個(gè)古老的傳說(shuō)。相傳在很久以前,，在空曠荒涼的黑龍江中部地區(qū),，居住著靺鞨和高句麗兩個(gè)部落。因?yàn)橐恍┰蜢呿H和高句麗兩個(gè)部落在北方的冰天雪地里展開(kāi)了一場(chǎng)戰(zhàn)斗,，靺鞨部落眼看著招架不住了,，就拔寨逃跑，高句麗部落卻是在后面緊緊的追趕,。逃跑的靺鞨部落餓了就捕殺野獸為食,，渴了就吃冰雪解渴。數(shù)九寒天的,，戰(zhàn)士們個(gè)個(gè)都吃的臉色青紫,、失魂落魄的。一同逃難的老人,、孩子,、和婦女身體虛弱、疲憊不堪,，眼看就要被逼到絕境了,。靺鞨部落的首領(lǐng)看在眼里、急在心里,，他虔誠(chéng)的向老天禱告，希望老天爺能幫助他們逃過(guò)這次滅頂之災(zāi)。過(guò)了幾天,，就在大家?guī)缀跻獑适判牡臅r(shí)候,，忽然有一個(gè)人發(fā)現(xiàn)前面有一個(gè)地方輕霧彌漫的，似乎冒著熱乎乎的氣,。好奇的人們走到跟前一看,，原來(lái)是口泉眼，霧氣就是從泉口冒出來(lái)的,，伸手下去,，摸摸，泉水竟然是暖乎乎的,。人們喝了這泉水之后感覺(jué)立刻精神百倍的,。于是靺鞨部落的首領(lǐng)當(dāng)即決定在這里安營(yíng)扎寨。并且一鼓作氣打退了追趕的敵人,。從此,，靺鞨部落的人們就圍著這口泉水定居下來(lái)。為了感謝這泉水的救命之恩,，人們把泉打成了井,，以便于更多的人享用，并且把這口井命名為“神泉”,，讓以后的世世代代永遠(yuǎn)記住這里的泉水,。

故事講完了，朋友們可能會(huì)問(wèn)：這口井的井水真的這么神奇么,？進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì),，專家們對(duì)這口井進(jìn)行了科學(xué)的研究,發(fā)現(xiàn)這口井是小興安嶺地泉的余脈，屬暖礦泉水系,，不僅口感甘冽圓潤(rùn),，而且富含鈣、鉀,、鎂,、納等多種人體必須的礦物質(zhì)和微量元素，這口井水四季恒溫,，歷千年而不竭,。并含有極為罕見(jiàn)的鍶和偏硅酸，是復(fù)合型,、地礦化度珍稀的優(yōu)質(zhì)天然礦泉,。

俗話說(shuō)：水為酒之血，名酒必有佳泉,。水是釀酒的最重要的原材料之一,。水能決定酒的糖化程度的快慢,、酒的發(fā)酵是否良好、決定酒的味道,。茅臺(tái)酒之所以有名,，是國(guó)宴用酒，就因?yàn)橛辛顺嗨拥锰飒?dú)厚的資源,。而我們的高賢老酒也正是得益于這口千年古井,。但是我們的高賢老酒不僅僅是有這么好的水資源，還有釀酒的另一個(gè)必備的資源就是：寒地黑土紅高粱,。