建盞簡(jiǎn)介

建盞（天目瓷），黑瓷代表,。是中國(guó)宋代八大名瓷之一,。因產(chǎn)地為宋建寧府甌寧縣，又因甌寧縣為建安附屬縣,，故此稱(chēng)為建盞,。

紋飾

建盞斑紋主要有曜變、鷓鴣斑,、油滴,，兔毫等,，其中以金兔毫、銀兔毫為主,，這些建盞的名稱(chēng)也是根據(jù)紋飾命名的,。建盞斑紋是在還原氣氛中通過(guò)窯內(nèi)1300度以上的高溫焙燒而自然形成的，是建窯的杰出成就,。由于這類(lèi)結(jié)晶釉在窯爐高溫中易于出現(xiàn)變化,，難以控制，加上氧化鐵含量高的坯體難以承受高溫變化,，窯燒制一件外觀(guān)沒(méi)有缺陷又具有兔毫或油滴等斑紋的建盞是很困難的,，即使運(yùn)用現(xiàn)代科技手段，其成品幾率也非常低,。

曜變建盞紋飾特點(diǎn)

建盞的曜變斑其實(shí)是圓環(huán)周?chē)谋∧?，它像光暈，以圓環(huán)為中心向外散射,，構(gòu)成斑紋的物質(zhì)最分散,，最自由，能沖破形的束縛,。曜變斑的主要特征其實(shí)是“影像”,，而不是“形狀”。這些“影像”是結(jié)晶物質(zhì)在釉面劇烈動(dòng)蕩留下的蹤跡,，實(shí)質(zhì)是“形狀”劇變的結(jié)果,，所以它沒(méi)有具體的形狀?？梢哉f(shuō)是無(wú)形之形,，無(wú)狀之狀。這些“影像”隱隱綽綽,，清晰不一,，飄忽不定，玄之又玄,。與老子所描述的深層靈物的行蹤相似,。 “迎之不見(jiàn)其首,，隨之不見(jiàn)其后”,。 “唯恍唯惚。惚兮恍兮,，其中有象,。恍兮惚兮,，其中有物,。窈兮冥兮,，其中有精，其精甚真,，其中有信”,。曜變斑在釉面上的分布也最無(wú)規(guī)律，最不均勻,。曜變是國(guó)際公認(rèn)的瓷釉藝術(shù)的“神品”,，現(xiàn)代陶藝家經(jīng)過(guò)數(shù)十年甚至幾代人的努力，至今還無(wú)人能燒制,?？梢?jiàn)人們獲取真正能“傳神”的物的能力極其有限。

由以上分析可知,，從鐵紅晶花到曜變斑,，斑紋的邊界和形狀從有確定到不確定，從平面到立體,，從單一到多樣,。構(gòu)成斑紋的物質(zhì)由集中到分散，不自由到自由,。淺層的斑紋由于形狀較單一,，一件作品中雖然斑點(diǎn)很多，但到處一個(gè)樣,，其實(shí)只要少數(shù)斑點(diǎn)就可代表,。即使器型很大，實(shí)質(zhì)不大,。所以多未必多,，大未必大，這是有中無(wú),。深層的斑紋則反之,，是無(wú)中有。

鷓鴣斑建盞紋飾特點(diǎn)

鷓鴣斑是建窯產(chǎn)品中較為名貴的產(chǎn)品,。鷓鴣斑的羽毛顏色在北部呈紫赤相間的條紋,，胸羽則有白點(diǎn)正圓如珠，這種胸羽的正圓白點(diǎn)為其他鳥(niǎo)類(lèi)所沒(méi)有,。建盞的“鷓鴣斑”即指釉面呈獻(xiàn)出類(lèi)似于鷓鴣鳥(niǎo)胸部散綴正圓白點(diǎn)的形狀,。但鷓鴣斑究竟是什么樣的建盞釉面，學(xué)界仍有爭(zhēng)議,。

鷓鴣斑形成是浮萍機(jī)理,，釉面斑點(diǎn)是由許多小斑點(diǎn)拼合而成。小斑點(diǎn)像浮萍在釉面上漂游，隨機(jī)而遇靠在一起,，組合成許多形狀不一的大斑點(diǎn),，斑點(diǎn)內(nèi)的結(jié)晶物質(zhì)沒(méi)有連成一體，是分散的,，所以有肉眼可見(jiàn)的溝紋,。銀色斑很容易變灰或消失，甚至在一個(gè)斑點(diǎn)中(即很小的范圍內(nèi))就可以觀(guān)察到這種變化,，斑點(diǎn)的邊界在平面和縱向上的變化都很大,。高溫時(shí)，結(jié)晶物質(zhì)在釉面漂游,，分分合合,，在縱向突起又沉入，突起變灰色,，沉入就消失,。所以鷓鴣斑形狀變化劇烈無(wú)常，有明顯的立體感,、層次感,。它的燒成受坯、釉,、窯溫和還原氣氛的嚴(yán)重制約,，燒成范圍極窄。鷓鴣斑建盞不同部位的斑點(diǎn)優(yōu)劣差別大,，很不均勻,。

油滴建盞紋飾特點(diǎn)

油滴盞的釉面密布著銀灰色金屬光澤的小圓點(diǎn)兒，形似油滴,?！坝偷巍钡男纬善鋵?shí)是鐵氧化物在釉面富集，冷卻后析出晶體所致,。呈赭（zhe）黃色晶斑的稱(chēng)“金油滴”,，在黑色釉面上呈銀晶斑者稱(chēng)“銀油滴”。

華北油滴受氣泡機(jī)理控制,，斑點(diǎn)形狀與氣泡破裂后釉面狀況有關(guān),，一個(gè)斑點(diǎn)中結(jié)晶物質(zhì)分布從中心到邊界沒(méi)有明顯的規(guī)律變化。華北油滴斑點(diǎn)形狀受到窯溫制約,，如果溫差較大,，不同部位的斑點(diǎn)差異也變大。斑點(diǎn)的邊界雖然都在同一平面上,，但不定呈圓形,，所以形狀變化比鐵紅晶花大。華北油滴的燒成難度比鐵紅釉大,。如果燒銀色的華北油滴,，其斑點(diǎn)很容易變灰色或消失，變灰的斑點(diǎn)突出釉面,，消失的沉入釉中,，其斑點(diǎn)的邊界變化幅度較大，所以形狀變化較大,，它受到窯溫和還原氣氛的制約,，燒成范圍就更窄。

兔毫建盞紋飾特點(diǎn)

建窯兔毫斑紋不僅有長(zhǎng)有短,，有粗有細(xì),，有曲有直，有疏有密,，斑紋邊界在平而上的變化比油滴大,，尤其還存在縱向變化，即有隱有顯,，所以兔毫形狀清晰不一,，各種各樣。兔毫建盞不同部位的斑紋差異較大,，即碗上部的斑紋較密,，下部較稀，分布不均勻,。褐色兔毫的結(jié)晶物質(zhì)是填充在一串類(lèi)似魚(yú)草的鈣長(zhǎng)石晶間,，這串魚(yú)草征釉淺處易浮出釉面，在釉深處就沉入釉中,。而且這串魚(yú)草既把結(jié)晶物質(zhì)套住,，又使結(jié)晶物質(zhì)相互隔開(kāi)。結(jié)晶物質(zhì)是分散的,，既不像華北油滴堆積在一起,，也不像鐵紅晶花有序排布，只有浮出釉面的結(jié)晶物質(zhì)才能靠攏,。優(yōu)秀褐色兔毫盞的燒成受坯,、釉、窯溫的制約,，燒成范圍很窄,，難度很大。

產(chǎn)地

建盞產(chǎn)自建窯,“建窯”是我國(guó)著名的古窯之一,，有大量遺址位于今福建省南平市建陽(yáng)區(qū)水吉（古時(shí)隸建寧府甌寧縣）,它的制品在宋代已負(fù)盛名,，由于宋時(shí)崇尚斗茶之風(fēng)，故除了必需提供優(yōu)質(zhì)的茶葉之外，還需要有最適于斗茶所用的茶具,。建寧府宋時(shí)已出產(chǎn)許多貢茶如建甌北苑貢茶,、武夷山御茶，宋代的著名文人墨客就有一些名句來(lái)秒頌它,。例如“兔毫紫甌新”,、“忽驚午盞免毫斑”、“建安瓷盌鷓鴣斑”,、“松風(fēng)鳴雷兔毫霜”,、“鷓鴣碗面云縈字，兔毫甌心雪作泓”,、“鷓鴣斑中吸春露”等,。

歷史

這樣有名的宋代建盞，當(dāng)時(shí)已由留學(xué)我國(guó)的日本禪僧們帶回國(guó)而傳到國(guó)外,。日本古籍亦有青兔毫,、黃兔毫、建盞,、建州垸等記載,。15世紀(jì)以后，他們把建盞及黑釉器訛稱(chēng)為天目,；今天“天目”已成為黑釉一類(lèi)陶瓷器的國(guó)際通用名

詞,。建盞 以日本最多，除日本外,，美國(guó)許多著名博物館也有建盞的收藏,，由于J.M.普魯瑪曾調(diào)查過(guò)水吉的窯址，故密西根大學(xué)有較多的樣品收藏,。當(dāng)然,，我國(guó)故宮博物院、上海博物館和他處也收藏有建盞的寶貴樣品,，然而目前最大的寶藏之一似乎可以認(rèn)為是未經(jīng)多少發(fā)掘和清理的建窯古窯址,。

水吉原窯

70年代末，福建省博物館的考古學(xué)者和60-70年代廈門(mén)大學(xué)的師生對(duì)建陽(yáng)蘆花坪窯址的一,、二次發(fā)掘,，取得了許多重要的成果，確定了“建盞是在龍窯中燒成的”,，證明了“建盞的燒造年代創(chuàng)于北宋,，盛于南宋及元初，而停燒或廢燒于元末以后,。特別重要的是發(fā)現(xiàn)了一批青黃釉器,，證明建窯早在晚唐,、五代遲至北宋是燒制青瓷的地方?！?/p>

推杯換盞

推杯換盞有兩種意義：古人不僅指喝酒的意義更深的含義是達(dá)官貴人一般都不用杯子用盞,，指升官了把杯子換掉可以用盞了；二者是送盞和受盞之人都把對(duì)方視為好友知己之人可以交心推心置腹之意義,。

種類(lèi)特征

器型種類(lèi)

建盞多是口大底小,，有的形如漏斗,；且多為圈足且圈足較淺,，足根往往有修刀（俗稱(chēng)倒角），足底面稍外斜,；少數(shù)為實(shí)足（主要為小圓碗類(lèi)）,。造型古樸渾厚，手感普遍較沉,。建盞分為敞口,、撇口、斂口和束口四大類(lèi),，每類(lèi)分大,、中、小型,；小圓碗歸入小型斂口碗類(lèi),。

①敞口碗：口沿外撇，尖圓唇,，腹壁斜直或微弧,，腹較淺，腹下內(nèi)收,。淺圈足,。形如漏斗狀，俗稱(chēng)“斗笠碗”,。常見(jiàn)中,、小型碗，偶見(jiàn)大型器 ）,。

②撇口碗：口沿外撇,，唇沿稍有曲折，斜腹,，淺圈足,；可分大、中,、小型,。此類(lèi)碗大型器比例相對(duì) 其他類(lèi)碗 較高,，但成品率低，尤顯名貴,；中,、小型器較常見(jiàn) ）。

③斂口碗：口沿微向內(nèi)收斂,，斜弧腹,；矮圈足，挖足淺,；造型較豐滿(mǎn),。常見(jiàn)中、小型器,，小型器比例較高,，有的為圓餅狀實(shí)足 ）。

④束口碗：撇沿束口,，腹微弧,，腹下內(nèi)收，淺圈足,，口沿以下約1—1．5厘米左右向內(nèi)束成一圈淺顯的凹槽,，作用在于斗茶時(shí)既可掌握茶湯的分量，又可避免茶湯外溢,，該凹槽俗稱(chēng)“注水線(xiàn)”,。此類(lèi)碗腹較深，器型整體較飽滿(mǎn),，手感重,；常見(jiàn)中、小型器,，中型器比例較高,，為建盞中最具代表性的品種，也是產(chǎn)量最大的建盞之一,，出土或傳世品最多 ）,。

窯系種類(lèi)

建窯，宋代名窯之一,，亦稱(chēng)“建安窯”,、“烏泥窯”，分布在南平建陽(yáng)水吉窯,、南平茶洋窯,、武夷山遇林亭窯，三處窯址統(tǒng)稱(chēng)建窯系,。

特點(diǎn)

建窯黑釉是一種析晶釉,，屬于含鐵量較高的石灰釉,，因此，具備燒成黑釉的基本條件,；同時(shí),，石灰釉黏性強(qiáng)，其最大的特點(diǎn)就是在高溫中容易流動(dòng),，所以,，建盞外壁底部往往有掛釉現(xiàn)象，而器物口沿釉層較薄,，呈褐紅色,，有的近似芒口。

建窯黑瓷的胎質(zhì)基本特征為：截面色黑或灰黑,、黑褐,，此為含鐵量較高所致,；胎骨厚實(shí)堅(jiān)硬,，叩之

有金屬聲，俗稱(chēng)“鐵胎”,，手感厚重,；含砂粒較多，故胎質(zhì)較粗糙,，露胎處手感亦較粗,。從燒成工藝分析，建窯黑瓷為高溫?zé)?，若胎土淘洗太?xì),，則器物易變形。正由于建窯黑瓷中的建盞胎體厚重,，胎內(nèi)蘊(yùn)含細(xì)小氣孔,，利于茶湯的保溫，適合斗茶的需求,，所以,，在宋代成為最上乘的茶具之一。

鑒別真?zhèn)?/h2>

一：看外觀(guān)(造型),。

宋代建盞 [5]  一般以斂口和敞口兩種為多見(jiàn),，大多是口大足小，形如漏斗,。距口沿一厘米處向內(nèi)凸起圓棱一道,，外壁近足三分之一處無(wú)施釉，口沿上的釉大多是深黃褐色的,，釉水上薄下厚,，近圈足處自然垂流成滴珠狀,，型號(hào)有大、中,、小三種,，最常見(jiàn)的是中型，口徑10—12,、高度5-6,、圈足2-3厘米的為多。造型敦厚古樸,，線(xiàn)條自然流暢,，修坯隨意大方，一眼看去給人一種古意煥然的感覺(jué),。仿制品的外觀(guān)過(guò)于規(guī)整,，胎釉稍薄，給人的感覺(jué)好像是比宋代的“盞”尺寸略大一些,，過(guò)份靈巧,，古韻不足。

二：看胎體,。

宋代建盞的胎土是用當(dāng)?shù)馗缓F質(zhì)的瓷土,，盞壁的厚度約0.2—0.8厘米左右，最厚處在底部超過(guò)一公分,，因此上手較沉,，有很明顯的壓手感。由于當(dāng)時(shí)的加工手法及工具都較現(xiàn)代落后,，因此胎土中多含沒(méi)能完全粉碎的較大顆粒,，顯得略為粗糙。在燒制過(guò)程中由于受到窯內(nèi)一氧化碳的影響,、胎呈色紫褐色,、粗而堅(jiān)硬、重如鐵渣,。宋代“盞”多修胎較草率,，經(jīng)上釉燒成后還能見(jiàn)到修胎時(shí)留下的棱角痕跡。底足淺挖近似實(shí)足,，圈足內(nèi)常見(jiàn)留有少許淺黃色的墊餅殘跡,。這些殘跡有的由于和胎土燒結(jié)在一起，所以很難將之去除,。

仿制品的胎土由于配料和加工手法與宋代有別,，胎土加工過(guò)細(xì)，胎也修得過(guò)于整齊,，胎壁稍薄,，外觀(guān)修得弧度過(guò)圓,，底足挖得稍深，加上由于燒成條件與古法大為不同(仿制品不可能用龍窯和用松木等木料來(lái)燒制),，因此仿制品的胎呈色較淡,、細(xì)，沒(méi)有宋代的那種粗,、紫,、黑、堅(jiān)硬的沉重感,。

三：看釉

在“建盞”1310±20℃的燒成溫度下,，釉水大量向下流動(dòng)，口沿處的釉較薄,，并且多呈黃褐色,，它的主要成份為三氧化二鐵，因此所受到的侵蝕也比較嚴(yán)重,。當(dāng)我們用手撫摸口沿時(shí)就有毛糙扎手的感覺(jué);在5—10倍放大鏡的觀(guān)察下,，可以很清楚地看見(jiàn)高低不平的坑坑洼洼的麻子底和條狀的侵蝕痕跡，嚴(yán)重些的甚至可以看見(jiàn)時(shí)隱時(shí)現(xiàn)的露胎處,。