肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長(zhǎng)
在畜肉中,豬肉的蛋白質(zhì)含量最低,,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高,,每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì),,含脂肪6克。經(jīng)煮燉后,,豬肉的脂肪含量還會(huì)降低,。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣,。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸,。豬肉性味甘成,滋陰潤(rùn)燥,,可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,,豬肚補(bǔ)虛損,、健脾胃。
肉餡 150克,,油面筋 適量,。
蠔油 1勺,老抽 1勺,,生抽 1/2勺,,白糖 適量,料酒 適量,,鹽 1克,。
肉餡中加入生抽、料酒,、蔥花,、生姜末、蠔油和鹽攪拌均勻。
油面筋中挖個(gè)小洞,,把肉餡塞進(jìn)去,。
鍋中加水倒入已塞好肉餡的面筋。
大火燒開(kāi)加入老抽,。
加入白糖。
大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒45分鐘左右,,淋入蠔油,,大火收汁,。