基本介紹

大扁杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C,、維生素P以及鈣,、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果,，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油,，有降低膽固醇的作用,，因此，大扁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用,；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為,，大扁具有生津止渴、潤(rùn)肺定喘的功效,，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療,。美國(guó)研究人員的一項(xiàng)最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用大扁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的,。研究者認(rèn)為,，杏仁中所富含的多種營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素E,，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn),。樣本中85位中老年志愿者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%,。也未造成體重的增加,。

地域產(chǎn)地

承德山區(qū)盛產(chǎn)杏仁，產(chǎn)量居全國(guó)第一位,。尤其是有一種食物叫大扁,，大扁它其實(shí)是杏仁的一種，因其品種獨(dú)特,，仁果飽滿,，又大又扁而得名。

價(jià)值功效

承德大扁營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有大量的蛋白質(zhì),，脂肪，碳水化合物,、鈣,、磷、鐵及各種維生素,，較一般杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,。多被用作宴會(huì)上的干果或冷盤以佐餐，是慈禧太后必不可少的美容佳品,。承德山區(qū)盛產(chǎn)杏仁,，產(chǎn)量居全國(guó)第一位。尤其是有一種食物叫大扁,，大扁它其實(shí)是杏仁的一種,，因其品種獨(dú)特，仁果飽滿,，又大又扁而得名。

大扁杏圓形的杏仁扁平肥大,，營(yíng)養(yǎng)高精亦很豐富,，含有大量的脂肪，蛋白質(zhì),、糖分以及人體所需要的磷,、鈣、鉀,、鐵等物質(zhì),。既可生食，亦可制成杏仁霜,、杏仁露等多種風(fēng)味獨(dú)特的食品和飲料,。著名的承德露露即采用承德優(yōu)質(zhì)杏仁為原料。不僅是食用佳品,，還可做生產(chǎn)化妝用品原料,。

杏實(shí)味香于梅而酸不及，核與肉自相離,，其仁可以入藥,，由大扁杏仁制成的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)劑，有潤(rùn)肺,、驅(qū)風(fēng),、散寒、清瀉等遼效,。大扁杏品質(zhì)優(yōu)良,，仁肉兼用，它的果肉可制成杏干,、杏脯,、杏醬和杏罐頭,，也用來(lái)造酒或制醋。常食杏干可以防癌,。