文山黃牛是云南省優(yōu)良的地方畜種,具有體軀結(jié)實(shí),,肌肉發(fā)達(dá),,力大耐勞,繁殖力強(qiáng),,性情溫順,,易調(diào)教,耐粗飼,,肉質(zhì)好,,對濕熱及寒冷條件有較好的抗逆能力等諸多優(yōu)點(diǎn),是值得推廣和保護(hù)的,。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),,文山黃牛在生產(chǎn)性能、抗病力,、適應(yīng)性等方面表現(xiàn)出它特有的品質(zhì),,是值得推廣和保護(hù)的地方品種。
文山黃牛有著悠久的飼養(yǎng)歷史,,農(nóng)民積累了豐富的養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn),,隨著人們消費(fèi)水平的提高,對牛肉的需求不斷增加,,擴(kuò)展了養(yǎng)殖文山黃牛的市場空間,,農(nóng)民的觀念已逐步從“養(yǎng)牛為耕田”向“養(yǎng)牛為賺錢”轉(zhuǎn)變,養(yǎng)牛的產(chǎn)量,、質(zhì)量和效益均大有提高,,成為農(nóng)民增收的重要途徑。
文山黃牛在全州文山,、硯山,、西疇、麻栗坡,、馬關(guān),、丘北,、廣南、富寧八縣均有分布,,其中廣南,、富寧、丘北,、硯山等縣海拔900米以上旱地面積較大的地區(qū)分布較多,,廣南、富寧兩縣結(jié)合部的百樂-坡油一帶的文山黃牛最為出名,。
文山黃牛中心產(chǎn)區(qū)在云南省的廣南,、富寧。產(chǎn)區(qū)位于云貴高原南部及其邊緣,,一般多在海拔800~1250米之間,,境內(nèi)山巒起伏,山脈自西北向東南蜿蜒,,河流以南,、北盤江為主,流經(jīng)石灰?guī)r峰叢區(qū),,多滲漏或潛入地下,,成為伏流,形成河谷縱橫,、谷地山深,、峰巒迭嶂的復(fù)雜地形。年平均氣溫多在15~19℃之間,,年降水量1100~1500毫米,,無霜期260~340天。土壤多為紅壤,、黃壤,。草場主要有低中山、中山的草叢草場,、灌叢草場,、疏林地草場,牧草種類繁多,,以禾本科為主,,生長繁盛,,但易老化,。
文山黃牛頭大而長,額寬平,,耳平伸,,耳殼薄,耳端尖,有角,,呈倒八字型,、龍門型、鈴玲角,、大圓環(huán),、小圓環(huán)等形狀,公牛肩峰大,,高達(dá)8~15cm,,位于頸后和髻甲前半部,峰頂較厚,,肩胛高,,肩胛骨較長,頸粗短,,頸垂小,、胸垂小,無臍垂,,尻型長圓,,乳房不發(fā)達(dá),乳頭短細(xì),,尾根粗,,尾帚大,長及飛節(jié),,四肢略長而較粗壯,,行動敏捷善于爬坡,角蹄蠟色,,無“白襪子”,,被毛短,前額無垂毛,,局部淡化,,無卷毛,無季節(jié)性黑斑,,無暈毛,,毛色以黃色較多,黑色次之,,亦有少量紫色,、草白色、紅色,、灰色,。黃色牛勁部,、背腰、胸腹側(cè)面均為黃色,,而腹下,、乳房、四肢內(nèi)側(cè),、嘴筒周圍及眼眶等處均有乳白色為特征,。鼻鏡多數(shù)呈黑色,少數(shù)肉色,。從整體看,,體型似有偏細(xì)致和偏粗壯的兩種類型。
文山黃牛具有較好的挽力和持久力,,能水旱兼作,,尤適應(yīng)陡坡梯田的耕作和勞役。具有山地牛的體態(tài)特征和較好的役用和肉用性能,,善爬高山,、陡坡,同時(shí)對復(fù)雜的氣候條件亦有良好的適應(yīng)性,;數(shù)量多,,流向廣,影響頗大,。但因產(chǎn)區(qū)自然條件的差異,,飼養(yǎng)管理水平不一,牛群品質(zhì)尚欠整齊,,群體與個(gè)體之間均有不同程度的差異,。
1.成年公牛、母牛體尺,、體重及體態(tài)結(jié)構(gòu):通過對60頭成年文山黃牛(其中:公牛100頭,,母牛50頭)進(jìn)行測定結(jié)果如下:成年公牛體高120.1±5.93 cm,體斜長127.14±6.38 cm,,胸圍172.98±10.42 cm,,管圍18.35±1.38 cm,體重354.76±54.86 kg,,其公牛體態(tài)結(jié)構(gòu)為體長指數(shù)105.88%,,胸圍指數(shù)144.22%,管圍指數(shù)15.27%,。成年母牛體高115.34±2.31 cm,,體斜長124.68±2.859 cm,胸圍160.2±3.865 cm,,管圍16.28±0.73 cm,,體重298.6± 19.6 kg,,其母牛體態(tài)結(jié)構(gòu)為體長指數(shù)108.08%,,胸圍指數(shù)138.77% ,,管圍指數(shù)14.11%。
2.繁殖性能:文山黃牛初配年齡,,公牛12~18月齡,,母牛18月齡;一年四季都有發(fā)情,,但集中在春秋兩季,;發(fā)情周期17~24 d,多為21~22 d,,發(fā)情持續(xù)期2~3 d,;妊娠期275~294 d,產(chǎn)犢間隔12~18個(gè)月,,產(chǎn)犢季節(jié)多集中于2~3月,;犢牛初生重:公牛18.94±1.33 kg;母牛18.43±0.68 kg,,犢牛斷奶重:公牛185.9±17.94 kg,,母牛170.7±14.3 kg,犢牛隨母哺乳,,8~10月齡自然斷奶,,哺乳期日增重:公牛0.457 kg,母牛0.417 kg,,犢牛成活率90% ,;利用年限:母牛使用年限18~20年,能產(chǎn)犢15~17頭,;種公牛使用年限11~12年,。
3.役用性能:在資源調(diào)查工作中,通過對主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶的走訪了解,,在文山黃牛主產(chǎn)區(qū)多以公?;蜷幣9┮塾茫赡晡纳近S牛公牛每天耕作6h,,平均每小時(shí)耕地0.42畝,,每天2.52畝,耕作速度為24.9 m/min,。特定路況下挽曳,,最大載重量為1 954kg(含車重),行進(jìn)速度為:平路3.3 km/h,,上坡路2.4 km/h,。
文山黃牛的飼養(yǎng)方式是以放牧為主,,圈養(yǎng)為輔。上午放出,,傍晚收牧,。只在以下幾種情況下才圈養(yǎng):
①產(chǎn)犢三天內(nèi)的母牛;
②半月內(nèi)小犢牛遇到雨雪天氣,;
③催肥后期的肉用牛,;
④一些特殊用途的牛(如角斗、配種等),;
⑤短時(shí)無人放牧或缺乏適合的放牧場所,。
1、舍飼與補(bǔ)飼情況
文山黃牛適應(yīng)性強(qiáng),,耐粗飼,。在正常放牧情況下,一般不進(jìn)行補(bǔ)飼,,只在冬季和使役時(shí)才進(jìn)行補(bǔ)飼,。冬、春季補(bǔ)飼主要為干谷草(壩區(qū))和玉米(山區(qū),,在玉米收獲前將玉米苞之上秸稈砍下制成青干草)加少量精料(玉米面),。夏、秋季補(bǔ)飼主要為青草,。有部分農(nóng)戶制作青貯料和(或)氨化料在冬春季節(jié)補(bǔ)飼,。
2、管理難易
文山黃牛經(jīng)過群眾長期的馴養(yǎng),、選育,,現(xiàn)已成為一個(gè)穩(wěn)定、成熟的家養(yǎng)黃牛品種,。其從小與人接觸,,對熟悉的人不怕、不避,,還能聽懂一些口令,,易管理。
文山黃牛體軀結(jié)實(shí),,肌肉發(fā)達(dá),,力大耐勞,繁殖力強(qiáng),,性情溫順,,易調(diào)教,耐粗飼,對濕熱及寒冷條件有較好的抗逆能力,,肉質(zhì)好,,是一個(gè)優(yōu)良的地方役肉兼用黃牛品種,每年都有1.5~2萬頭廣南縣境內(nèi)的文山黃牛作為種?;蛉庥门3鼍车饺珖鞯丶皣H市場,。但群體內(nèi)差異大,后軀發(fā)育差,,尻尖斜短,,腹稍下垂,,母牛胸部稍狹窄等缺點(diǎn),,退化亦嚴(yán)重,亟待進(jìn)行選育提高,。養(yǎng)牛戶和市場對文山黃牛役用性能的要求均有所減弱,,對產(chǎn)肉性能的要求則有所加強(qiáng)。因此,,應(yīng)在保持其肉質(zhì)優(yōu)良品質(zhì)的基礎(chǔ)上,,進(jìn)行提高產(chǎn)肉量,促進(jìn)后軀發(fā)育等方面的研究和開發(fā)利用工作,,以期獲得肉役兼用的品種基礎(chǔ)群體,。
文山牛是云南省的地方優(yōu)良品種,又是廣南農(nóng)民增收致富的第一大產(chǎn)業(yè),,但易受自然風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)的制約,,是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,需要省,、州的大力支持,,各行各業(yè)和廣大群眾參與。要進(jìn)行廣泛宣傳動員,,真正把財(cái)力,、物力、智力和勞力整合集中投入,,各級領(lǐng)導(dǎo)要高度重視,,扎扎實(shí)實(shí)為民辦事,文山牛產(chǎn)業(yè)就一定會成為振興全州,、振興廣南經(jīng)濟(jì),,幫助農(nóng)民脫貧致富的好產(chǎn)業(yè)。