基本介紹

文山黃牛是云南省優(yōu)良的地方畜種，具有體軀結(jié)實(shí),，肌肉發(fā)達(dá),，力大耐勞，繁殖力強(qiáng),，性情溫順,，易調(diào)教，耐粗飼,，肉質(zhì)好,，對濕熱及寒冷條件有較好的抗逆能力等諸多優(yōu)點(diǎn)，是值得推廣和保護(hù)的,。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),，文山黃牛在生產(chǎn)性能、抗病力,、適應(yīng)性等方面表現(xiàn)出它特有的品質(zhì),，是值得推廣和保護(hù)的地方品種。

文山黃牛有著悠久的飼養(yǎng)歷史,，農(nóng)民積累了豐富的養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn),，隨著人們消費(fèi)水平的提高，對牛肉的需求不斷增加,，擴(kuò)展了養(yǎng)殖文山黃牛的市場空間,，農(nóng)民的觀念已逐步從“養(yǎng)牛為耕田”向“養(yǎng)牛為賺錢”轉(zhuǎn)變，養(yǎng)牛的產(chǎn)量,、質(zhì)量和效益均大有提高,，成為農(nóng)民增收的重要途徑。

地域產(chǎn)地

地理分布

文山黃牛在全州文山,、硯山,、西疇、麻栗坡,、馬關(guān),、丘北,、廣南、富寧八縣均有分布,，其中廣南,、富寧、丘北,、硯山等縣海拔900米以上旱地面積較大的地區(qū)分布較多,，廣南、富寧兩縣結(jié)合部的百樂-坡油一帶的文山黃牛最為出名,。

產(chǎn)地環(huán)境

文山黃牛中心產(chǎn)區(qū)在云南省的廣南,、富寧。產(chǎn)區(qū)位于云貴高原南部及其邊緣,，一般多在海拔800～1250米之間,，境內(nèi)山巒起伏，山脈自西北向東南蜿蜒,，河流以南,、北盤江為主，流經(jīng)石灰?guī)r峰叢區(qū),，多滲漏或潛入地下,，成為伏流，形成河谷縱橫,、谷地山深,、峰巒迭嶂的復(fù)雜地形。年平均氣溫多在15～19℃之間,，年降水量1100～1500毫米,，無霜期260～340天。土壤多為紅壤,、黃壤,。草場主要有低中山、中山的草叢草場,、灌叢草場,、疏林地草場，牧草種類繁多,，以禾本科為主,，生長繁盛,，但易老化,。

品質(zhì)特點(diǎn)

品種特征

文山黃牛頭大而長，額寬平,，耳平伸,，耳殼薄，耳端尖，有角,，呈倒八字型,、龍門型、鈴玲角,、大圓環(huán),、小圓環(huán)等形狀，公牛肩峰大,，高達(dá)8～15cm,，位于頸后和髻甲前半部，峰頂較厚,，肩胛高,，肩胛骨較長，頸粗短,，頸垂小,、胸垂小，無臍垂,，尻型長圓,，乳房不發(fā)達(dá)，乳頭短細(xì),，尾根粗,，尾帚大，長及飛節(jié),，四肢略長而較粗壯,，行動敏捷善于爬坡，角蹄蠟色,，無“白襪子”,，被毛短，前額無垂毛,，局部淡化,，無卷毛，無季節(jié)性黑斑,，無暈毛,，毛色以黃色較多，黑色次之,，亦有少量紫色,、草白色、紅色,、灰色,。黃色牛勁部,、背腰、胸腹側(cè)面均為黃色,，而腹下,、乳房、四肢內(nèi)側(cè),、嘴筒周圍及眼眶等處均有乳白色為特征,。鼻鏡多數(shù)呈黑色，少數(shù)肉色,。從整體看,，體型似有偏細(xì)致和偏粗壯的兩種類型。

品種性能

文山黃牛具有較好的挽力和持久力,，能水旱兼作,，尤適應(yīng)陡坡梯田的耕作和勞役。具有山地牛的體態(tài)特征和較好的役用和肉用性能,，善爬高山,、陡坡，同時(shí)對復(fù)雜的氣候條件亦有良好的適應(yīng)性,；數(shù)量多,，流向廣，影響頗大,。但因產(chǎn)區(qū)自然條件的差異,，飼養(yǎng)管理水平不一，牛群品質(zhì)尚欠整齊,，群體與個(gè)體之間均有不同程度的差異,。

生產(chǎn)性能

1.成年公牛、母牛體尺,、體重及體態(tài)結(jié)構(gòu)：通過對60頭成年文山黃牛(其中：公牛100頭,，母牛50頭)進(jìn)行測定結(jié)果如下：成年公牛體高120.1±5.93 cm，體斜長127.14±6.38 cm,，胸圍172.98±10.42 cm,，管圍18.35±1.38 cm，體重354.76±54.86 kg,，其公牛體態(tài)結(jié)構(gòu)為體長指數(shù)105.88%,，胸圍指數(shù)144.22%，管圍指數(shù)15.27%,。成年母牛體高115.34±2.31 cm,，體斜長124.68±2.859 cm，胸圍160.2±3.865 cm,，管圍16.28±0.73 cm,，體重298.6± 19.6 kg,，其母牛體態(tài)結(jié)構(gòu)為體長指數(shù)108.08%,，胸圍指數(shù)138.77% ,，管圍指數(shù)14.11%。

2.繁殖性能：文山黃牛初配年齡,，公牛12～18月齡,，母牛18月齡；一年四季都有發(fā)情,，但集中在春秋兩季,；發(fā)情周期17～24 d，多為21～22 d,，發(fā)情持續(xù)期2～3 d,；妊娠期275~294 d，產(chǎn)犢間隔12～18個(gè)月,，產(chǎn)犢季節(jié)多集中于2～3月,；犢牛初生重：公牛18.94±1.33 kg；母牛18.43±0.68 kg,，犢牛斷奶重：公牛185.9±17.94 kg,，母牛170.7±14.3 kg，犢牛隨母哺乳,，8～10月齡自然斷奶,，哺乳期日增重：公牛0.457 kg，母牛0.417 kg,，犢牛成活率90% ,；利用年限：母牛使用年限18～20年，能產(chǎn)犢15～17頭,；種公牛使用年限11～12年,。

3.役用性能：在資源調(diào)查工作中，通過對主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶的走訪了解,，在文山黃牛主產(chǎn)區(qū)多以公?；蜷幣９┮塾茫赡晡纳近S牛公牛每天耕作6h,，平均每小時(shí)耕地0.42畝,，每天2.52畝，耕作速度為24.9 m/min,。特定路況下挽曳,，最大載重量為1 954kg(含車重)，行進(jìn)速度為：平路3.3 km/h,，上坡路2.4 km/h,。

生長環(huán)境

文山黃牛的飼養(yǎng)方式是以放牧為主,，圈養(yǎng)為輔。上午放出,，傍晚收牧,。只在以下幾種情況下才圈養(yǎng)：

①產(chǎn)犢三天內(nèi)的母牛；

②半月內(nèi)小犢牛遇到雨雪天氣,；

③催肥后期的肉用牛,；

④一些特殊用途的牛(如角斗、配種等),；

⑤短時(shí)無人放牧或缺乏適合的放牧場所,。

1、舍飼與補(bǔ)飼情況

文山黃牛適應(yīng)性強(qiáng),，耐粗飼,。在正常放牧情況下，一般不進(jìn)行補(bǔ)飼,，只在冬季和使役時(shí)才進(jìn)行補(bǔ)飼,。冬、春季補(bǔ)飼主要為干谷草(壩區(qū))和玉米(山區(qū),，在玉米收獲前將玉米苞之上秸稈砍下制成青干草)加少量精料(玉米面),。夏、秋季補(bǔ)飼主要為青草,。有部分農(nóng)戶制作青貯料和(或)氨化料在冬春季節(jié)補(bǔ)飼,。

2、管理難易

文山黃牛經(jīng)過群眾長期的馴養(yǎng),、選育,，現(xiàn)已成為一個(gè)穩(wěn)定、成熟的家養(yǎng)黃牛品種,。其從小與人接觸,，對熟悉的人不怕、不避,，還能聽懂一些口令,，易管理。

歷史起源

文山黃牛體軀結(jié)實(shí),，肌肉發(fā)達(dá),，力大耐勞，繁殖力強(qiáng),，性情溫順,，易調(diào)教，耐粗飼，對濕熱及寒冷條件有較好的抗逆能力,，肉質(zhì)好,，是一個(gè)優(yōu)良的地方役肉兼用黃牛品種，每年都有1.5～2萬頭廣南縣境內(nèi)的文山黃牛作為種?；蛉庥门３鼍车饺珖鞯丶皣H市場,。但群體內(nèi)差異大，后軀發(fā)育差,，尻尖斜短,，腹稍下垂,，母牛胸部稍狹窄等缺點(diǎn),，退化亦嚴(yán)重，亟待進(jìn)行選育提高,。養(yǎng)牛戶和市場對文山黃牛役用性能的要求均有所減弱,，對產(chǎn)肉性能的要求則有所加強(qiáng)。因此,，應(yīng)在保持其肉質(zhì)優(yōu)良品質(zhì)的基礎(chǔ)上,，進(jìn)行提高產(chǎn)肉量，促進(jìn)后軀發(fā)育等方面的研究和開發(fā)利用工作,，以期獲得肉役兼用的品種基礎(chǔ)群體,。

文山牛是云南省的地方優(yōu)良品種，又是廣南農(nóng)民增收致富的第一大產(chǎn)業(yè),，但易受自然風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)的制約,，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要省,、州的大力支持,，各行各業(yè)和廣大群眾參與。要進(jìn)行廣泛宣傳動員,，真正把財(cái)力,、物力、智力和勞力整合集中投入,，各級領(lǐng)導(dǎo)要高度重視,，扎扎實(shí)實(shí)為民辦事，文山牛產(chǎn)業(yè)就一定會成為振興全州,、振興廣南經(jīng)濟(jì),，幫助農(nóng)民脫貧致富的好產(chǎn)業(yè)。