基本介紹

湖州?；留~外形似野生魚，魚腥味淡,，無土腥味,。

湖州市地處浙江北部，太湖南岸,，是一個河流成網(wǎng),、交通方便、土壤肥沃,，適宜發(fā)展作物種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖等綜合性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地區(qū),。全市地勢大致由西南向東北傾斜，西部多山,，東部為平原水網(wǎng)區(qū)。京杭大運河及東,、西苕溪,，杭寧、申蘇浙皖,、申嘉湖高速及104,、318國道等貫穿,。獨特的水網(wǎng)區(qū)域和水陸交接環(huán)境，給湖州綜合種養(yǎng)生產(chǎn)提供了優(yōu)越的環(huán)境條件,，形成了獨特的“湖州?；留~”生產(chǎn)模式。湖州市的氣候類型為亞熱帶季風性氣候,，生態(tài)類型屬于中國太湖南部的低洼濕地生態(tài)系統(tǒng),，為中國典型江南水鄉(xiāng)特征。保護范圍內(nèi)特點是：季風顯著,，四季分明,；氣候溫和，空氣濕潤,；光溫同步,，日照充沛；雨熱同季,，降水充沛,。全市年平均氣溫12.2～17.3℃，最冷為一月,，平均氣溫-0.4～5.5℃,，最熱為七月，平均氣溫24.4～30.8℃,。獨特的氣候條件和生態(tài)環(huán)境非常適合種桑,、養(yǎng)蠶和養(yǎng)魚，養(yǎng)殖與種植的有機結(jié)合形成了湖州?；留~的特色,。“浙江湖州?；~塘系統(tǒng)”形成起源于春秋戰(zhàn)國時期,，至今有2500多年的歷史。湖州境內(nèi)河流縱橫,，湖河港汊縱橫密布,。千百年來，區(qū)域內(nèi)勞動人民因地制宜修筑“縱浦（溇港）橫塘”水利排灌工程,，將地勢低下,、常年積水的洼地挖深變成魚塘，挖出的塘泥則用于堆放在水塘的四周作為塘基,。經(jīng)過逐步演變,，最終形成了種桑養(yǎng)蠶和養(yǎng)魚相輔相成，桑地和池塘相連相倚的水鄉(xiāng)典型的?；~塘生態(tài)農(nóng)業(yè)景觀,，為湖州?；留~生產(chǎn)提供了獨特的水利條件。獨特的地形地貌,、氣候生態(tài)和水利系統(tǒng)等,，為湖州桑基塘魚的養(yǎng)殖生產(chǎn)提供了得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境,。

地域產(chǎn)地

湖州?；留~農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為：湖州市南潯區(qū)所轄菱湖鎮(zhèn)、和孚鎮(zhèn),，吳興區(qū)所轄八里店鎮(zhèn),、東林鎮(zhèn)，與德清縣所轄新安鎮(zhèn),、禹越鎮(zhèn),、新市鎮(zhèn)共計7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)11個行政村。地理坐標為東經(jīng)119°59′1″～120°6′18″,，北緯30°31′53″～30°51′48″,。保護區(qū)面積69平方公里，魚塘面積22982畝,，年產(chǎn)量2.2萬噸,。

品質(zhì)特點

養(yǎng)殖方式借鑒了古法養(yǎng)殖模式，同時融合了現(xiàn)代科學養(yǎng)殖技術(shù),，生產(chǎn)的湖州?；留~外形似野生魚，魚腥味淡,，無土腥味,。青魚：體型修長，近圓筒形,。體色呈青灰色,，背部較深，腹部灰白色,。鱗片較大,。草魚：體型修長，近圓筒形,。體色淡黃或茶黃色,，腹部略顯灰白色。鰱：體形側(cè)扁,，稍高,。背部青灰色，鰭灰白,，兩側(cè)及腹部白色,。鱗片細小。鳙：頭較大,，頭長約為體長的1/3,，口亦寬大，稍上翹,，背呈暗黑色,，并有不規(guī)則黑點。鱗片小,。鯽：體型較瘦長或稍高,，體色銀黑色，背面較深,，腹面較淺,。鱗片緊密，不易脫鱗,。肌肉緊密,，口感鮮美，無土腥味,。其他具體成分如下：青魚：每100g肌肉中,，粗蛋白17.0g～20.0g，粗脂肪1.0g～3.0g,，鈣含量>5mg,；氨基酸中，鮮味氨基酸（天冬氨酸,、谷氨酸和精氨酸）含量>4%,，甘味氨基酸（甘氨酸和丙氨酸）含量>1.2%。草魚：每100g肌肉中,，粗蛋白15.0g～21.0g,，粗脂肪1.0g～3.0g，鈣含量>30mg,；氨基酸中,，鮮味氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸）含量>4.5%,，甘味氨基酸（甘氨酸和丙氨酸）含量>1.5%,。鰱：每100g肌肉中，粗蛋白17.0g～21.0g,，粗脂肪1.0g～3.0g,，鈣含量>5mg；氨基酸中,，鮮味氨基酸（天冬氨酸,、谷氨酸和精氨酸）含量>5.5%,，甘味氨基酸（甘氨酸和丙氨酸）含量>1.6%。鳙：每100g肌肉中,，粗蛋白17.0g～20.0g,，粗脂肪0.8g～2.0g，鈣含量>10mg,；氨基酸中,，鮮味氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸）含量>5.5%,，甘味氨基酸（甘氨酸和丙氨酸）含量>1.6%,。鯽：每100g肌肉中，粗蛋白15.0g～19.0g,，粗脂肪1.0g～4.5g,，鈣含量>20mg；氨基酸中,，鮮味氨基酸（天冬氨酸,、谷氨酸和精氨酸）含量>4.5%，甘味氨基酸（甘氨酸和丙氨酸）含量>1.4%,。湖州?；留~產(chǎn)品質(zhì)量符合國家食品安全相關(guān)要求。

生產(chǎn)情況

選擇水源充足,、進排水方便,、生態(tài)環(huán)境好、周邊無污染的區(qū)域,，應符合當?shù)仞B(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃,。此外，要求交通便利,，電力供應充足,，無自然災害風險；水陸交接,，可布局魚塘和桑地,。桑基塘養(yǎng)殖用水應符合NY5051《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》的規(guī)定,。魚塘面積以2～10畝為宜,，魚塘水面與桑地面積比以7:3～5:5為宜。塘深以2～3米為宜,，水深1.5米以上,。塘底淤泥深度以10～20厘米為宜。塘堤及周邊種植桑樹和青飼料。以傳統(tǒng)的四大家魚（青魚,、草魚,、鰱和鳙）為主，輔以雜食性的鯽,，適當搭配翹嘴鲌,、鱖魚、黃顙魚等,。放養(yǎng)前準備：放養(yǎng)前清除過多淤泥，供作桑樹的肥料,，曝曬塘底,。每畝用生石灰50～150千克清塘處理，一般7～10天后可放魚種,。魚種放養(yǎng)：放養(yǎng)過程中要盡量避免受傷,。借鑒古法養(yǎng)殖模式,每畝放養(yǎng)青魚、草魚,、鰱,、鳙和鯽，適當套養(yǎng)翹嘴鲌,、鱖魚,、黃顙魚等。同一魚種應選擇規(guī)格整齊,、體質(zhì)健壯,、無病無傷、攝食正常,、無農(nóng)獸藥殘留的個體,。餌料及投喂：采用生物餌料，以麥芽和青飼料（黑麥草,、蘇丹草等）為主,，輔以蠶沙、桑葉,、螺螄等,。不使用人工配合飼料。投喂做到定點,、定時,、定質(zhì)、定量,。投喂麥芽和青飼料以0.5小時內(nèi)吃完為宜,。一般每天投喂2次，日投餌量為魚體重量的1%～5%。具體應根據(jù)魚攝食情況,、水質(zhì),、天氣等調(diào)整投餌量和投餌次數(shù)。水質(zhì)管理：養(yǎng)殖池塘保持水質(zhì)“肥,、活,、嫩、爽”,，透明度30cm左右,。視水質(zhì)情況，適時加注新水和調(diào)控水質(zhì),。一般晴天中午宜開增氧機或涌浪機1～3小時,。日常管理：每天早晚巡塘，觀察水質(zhì),、魚群攝食與活動情況,，發(fā)現(xiàn)問題應及時采取措施，并做好日常記錄,。病害防治：堅持預防為主,、防治結(jié)合、綠色生態(tài)的原則,，做好魚病預防工作,。不使用抗生素和殺蟲劑。捕撈運輸：采用拉網(wǎng)或定制張網(wǎng)捕撈,；用活魚運輸車,、活魚包裝袋等運輸。尾水管理：整個養(yǎng)殖生產(chǎn)過程采用生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式,，以少量補充新水為主,。如果因捕撈、清塘等需降低水位,，可采用池塘相互調(diào)劑和利用溝渠等予以解決,。養(yǎng)殖用水排放應符合國家相關(guān)規(guī)定。