基本介紹

臨潁大蒜,，河南省漯河市臨潁縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志,。

臨潁縣地處黃淮平原,，土壤耕作性能好，肥力較高,，溫?zé)釛l件適宜種植大蒜,。臨潁大蒜在當(dāng)?shù)匾延星в嗄甑脑耘鄽v史，其品質(zhì)獨特,、皮白瓣勻,、肉質(zhì)細嫩、色味俱佳,，尤以蒜香濃郁,、辛辣芳香、搗汁不懈,、久放不餿等特點著稱,。

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“臨潁大蒜”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護,。

地域產(chǎn)地

漯河市臨潁縣所轄瓦店鎮(zhèn),、陳莊鄉(xiāng)、皇帝廟鄉(xiāng),、臺陳鎮(zhèn),、巨陵鎮(zhèn)共計5個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）87個行政村。地理坐標為東經(jīng)113°43′～114°09′,，北緯33°43′～33°59′,。

品質(zhì)特點

外在感官特征：臨潁大蒜品質(zhì)獨特、皮色潔白,、瓣勻緊密,、頭大瓣多、10-14瓣,、肉質(zhì)細嫩,、色味俱佳，尤以蒜香濃郁,，辣味辛烈,、搗汁不懈、隔夜不餿等特點著稱,。新鮮度：新鮮,、清潔。色澤：具有本品種成熟時固有的色澤,，皮白瓣勻,。

品種特有的風(fēng)味：皮色潔白、瓣勻緊密,、辣味辛烈,、蒜香濃郁、爽脆多汁,、肉質(zhì)細嫩,、搗汁不懈、隔夜不餿,。

內(nèi)在品質(zhì)指標：內(nèi)在品質(zhì)指標：臨潁大蒜蛋白質(zhì)≥6.2g/100g,，抗壞血酸含量≥6.54mg/100g，氨基酸總量≥3.9g/100g,，蒜素含量≥6.94g/100g,。

安全要求：臨潁大蒜必須達到“農(nóng)業(yè)部綠色食品標準大蒜”的衛(wèi)生指標,。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。

生產(chǎn)情況

20世紀50年代至70年代,，臨潁大蒜種植面積在200公頃左右徘徊,。

1983年以后，臨潁大蒜種植面積擴大到4000公頃,。

2004年,，臨潁大蒜種植面積已達7333公頃。

2018年,，臨潁縣以臺陳鎮(zhèn),、皇帝廟鄉(xiāng)為中心，種植大蒜面積4萬多畝,，種植農(nóng)戶4000多戶,。

榮譽認證

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“臨潁大蒜”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護,。

歷史起源

早在一千七百多年前的漢代,，臨潁縣就開始種植大蒜，歷代以來陸續(xù)有延植生產(chǎn),。

中華人民共和國成立前,，臨潁大蒜只作為一種調(diào)味品自食，多種在菜園,、村邊,，面積甚小。

20世紀90年代初,，臨潁大蒜被列入全國名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品予以開發(fā)利用,。

2019年4月，為規(guī)范種植方法,、拓寬銷售渠道,，臨潁縣辣椒大蒜商會正式成立。