北舞渡胡辣湯起源于漯河市舞陽(yáng)縣，它以回族羊肉湯為基礎(chǔ)，加入面筋,、粉條,、蔥花演變而來(lái)，是在30幾種中草藥基礎(chǔ)上,，加上燉肉,、胡椒,，辣椒，花椒,，八角等熬制的一道佳肴,。從湯色上看,，北舞渡的胡辣湯凝重,；從味道上講,，由于用了較多的胡椒，辣味十足,，喜歡吃酸的還可以加點(diǎn)醋,，使其辣中透酸，酸中有辣,，再加上各種原料的綜合反應(yīng),，香、滑,、綿、潤(rùn),，于吞咽之余又有東西可嚼,，吃起來(lái)粘稠如粥，香辣可口,。胡辣湯可做街頭小吃,，也可登酒店這種大雅之堂，是非常受歡迎的漯河美食,。 【 詳細(xì)>>】

河南漯河最好吃的十大特色菜有啥？Mai goo小編推薦侯集肘子,。侯集肘子又叫樊噲肘子,，是用豬前蹄經(jīng)過(guò)腌制,、燜煮、炸制等多道工序制作而成的一道肉類菜肴,，其色澤紅潤(rùn),，肉質(zhì)酥爛，入口即化,，香氣四溢，不僅味道鮮美,，還有著深厚的歷史文化內(nèi)涵,。據(jù)傳，在春秋時(shí)期,，楚國(guó)名將樊噲?jiān)?jīng)在侯集鎮(zhèn)駐扎,，他非常喜歡吃當(dāng)?shù)厝俗龅呢i蹄，后來(lái),，侯集鎮(zhèn)的人們?yōu)榱思o(jì)念樊噲,，將豬蹄改名為樊噲肘子。隨著樊噲肘子的制作方法不斷改進(jìn),，這道菜也逐漸流行起來(lái),，成為了一道家喻戶曉的名菜。

繁城牛肉是漯河市源匯區(qū)繁城鎮(zhèn)的一道名菜美食,，它選用當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的黃牛為原料，并采用傳統(tǒng)工藝和秘制配方進(jìn)行加工制作而成,。經(jīng)過(guò)鹵制,、晾曬、切片等步驟后,，牛肉呈現(xiàn)出紅棕色或紫黑色,，散發(fā)出濃郁的香氣，質(zhì)地細(xì)嫩,，口感柔軟而不膩,，咸淡適中而不失鮮香，不僅可以直接食用或拌涼菜吃,，還可以做成牛肉湯,、牛肉面等多種美味佳肴。喜歡吃牛肉的朋友來(lái)到漯河,，maig oo小編建議您嘗嘗繁城牛肉,。 【 詳細(xì)>>】

漯河燒雞是到漯河不容錯(cuò)過(guò)的10大經(jīng)典名菜之一,，它不僅是地方傳統(tǒng)特色名吃,，也是漯河人餐桌上必備的美味佳肴,。漯河燒雞選用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的土雞為原料，并用秘制鹵水和香料進(jìn)行腌制后,，在木柴火上烤制而成,，其外皮金黃焦香，內(nèi)部滋潤(rùn)多汁,，并帶有一種淡淡的木香味,，因口味純正，軟香酥爛而深受人們的喜愛(ài),。喜歡吃燒雞的旅客,，記得不要錯(cuò)過(guò)美味的漯河燒雞哦！

漯河有什么好吃的菜,？吳城回鍋肉是漯河市舞陽(yáng)縣吳城鎮(zhèn)的一道特色菜，由川菜改良而成,?！盎劐仭笔侵甘巢南戎蠛蟪矗瑑纱稳脲?，有二次烹調(diào)之意,，制作原料主要有豬后臀肉、青椒,、蒜苗等,，具有口味獨(dú)特，色澤紅亮,，肥而不膩,，色香味俱全的特點(diǎn)。漯河當(dāng)?shù)厝讼矚g用回鍋肉就著米飯或饅頭一起吃,，這樣吃非常下飯,，三兩下米飯或饅頭就已經(jīng)吃了一大半了。

“不吃熱豆腐,，枉來(lái)舞陽(yáng)縣?！眳浅菬岫垢追Q“白馬肉”,，是漯河舞陽(yáng)縣的特色菜品。用刀將豆腐切成不規(guī)則的四方塊,，淋上鮮紅的辣椒,，對(duì)于不能吃辣的人群，一般用香椿或者石香菜,，味道也不錯(cuò),。熱豆腐色澤白嫩如脂,，韌而不硬，先用小勺將鮮紅、墨綠的調(diào)料和嫩白的豆腐稍加攪拌，趁熱送入口中,，辣椒的辛辣和香椿特有的香味與豆腐的醇香產(chǎn)生共鳴，吃起來(lái)爽滑筋道,，豆香撲鼻。

漯河什么菜好吃,？郾城豆腐盒是漯河市郾城區(qū)的傳統(tǒng)名吃，它不僅可做小吃,，也可作為一道餐桌上的佳肴。郾城豆腐盒是用新鮮豆?jié){和雞蛋混合后凝固成塊,，然后切成方形或長(zhǎng)方形的盒子狀,，在中間挖出一個(gè)小洞，并在洞里塞入肉末,、蝦仁,、冬筍等餡料，最后用油炸至金黃色即可,。郾城豆腐盒外皮酥脆,，內(nèi)部嫩滑多汁，餡料豐富鮮美,，在當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰椭腥藲舛己芨摺? 【 詳細(xì)>>】

以肉末和豆制品為原料制成 【 詳細(xì)>>】

烤河蚌并不是一種稀奇的美食,，但漯河的泡椒烤河蚌卻能吸引廣大食客的注意,，這究竟是為什么呢？泡椒烤河蚌先要將處理過(guò)的河蚌肉放入特制的泡椒醬料中腌制一段時(shí)間,，讓醬料的味道充分滲透到河蚌肉中,，然后將腌制好的河蚌肉放在炭火上烤制，直到外皮被烤成金黃色的脆皮,，內(nèi)里的肉質(zhì)卻依然保持鮮嫩即可,。這道菜外皮的酥脆與內(nèi)里的鮮嫩完美結(jié)合，泡椒的辣味與河蚌的鮮美更是相得益彰,，這種美妙的口感體驗(yàn)是普通的烤河蚌所不及的,，因此泡椒烤河蚌才能成為漯河人喜愛(ài)的美食。 【 詳細(xì)>>】

老樊豬頭肉是漯河市臨潁區(qū)的一道特色美食,，它選用優(yōu)質(zhì)的豬頭肉為原料,，并用秘制鹵水和香料進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的腌制后，在大鍋里燜煮至軟爛即可,，成菜具有色澤紅潤(rùn),，肉質(zhì)細(xì)嫩，入口即化,，香氣四溢的特點(diǎn),，可單獨(dú)食用或配以大蒜、辣椒等佐料食用,，還有改善貧血,、增加體力、緩解便秘的功效,。來(lái)到河南漯河,，不要忘了嘗一嘗老樊豬頭肉哦！