基本介紹

糊涂面是河南省黃河以北的安陽，鶴壁,，新鄉(xiāng),，濮陽，焦作,，濟(jì)源地區(qū)頗具地方特色的小吃。以玉湯為底料配地中新鮮的與紅薯藤桿或者“迷糊菜”放以面條和調(diào)料煮熟,。煮的時間越久,，味道越香。燒火做面香味更濃,。是河南淇縣當(dāng)?shù)匾环N特色的地方小吃飯食,，名曰：糊涂面條。

糊涂面,，是中原地區(qū)的特色小吃之一,，具有爽口、養(yǎng)胃等功效,。搭配各種蔬菜,，具有極高的營養(yǎng)價值，是不可多得的家庭美味,。

制作方法

做糊涂面條的時候,，為了彌補(bǔ)主料的不足，往往要往鍋里添加一些東西來湊數(shù),，比如粉條,、黃豆、豇豆等等,。更要添加些干菜,、野菜來暄堆兒,。比如干白菜、干菠菜,、干蘿卜纓,、干紅薯葉、干黑槐樹葉,、酸菜等,。野菜則根據(jù)時令而定，野地里有什么,，只要無毒,，糊涂面條里就會出現(xiàn)什么，比如莧菜,、馬齒莧,、灰灰菜、豬毛菜,、刺刺菜,、薺菜、面條菜,、米蒿,、水菠菜、嫩柳葉,、柳絮,、嫩楊葉、榆葉,、榆錢,、薄荷、鬼圪針苗等,。