糊涂面是河南省黃河以北的安陽(yáng),,鶴壁,,新鄉(xiāng),濮陽(yáng),焦作,,濟(jì)源地區(qū)頗具地方特色的小吃,。以玉湯為底料配地中新鮮的與紅薯藤桿或者“迷糊菜”放以面條和調(diào)料煮熟。煮的時(shí)間越久,,味道越香,。燒火做面香味更濃。是河南淇縣當(dāng)?shù)匾环N特色的地方小吃飯食,,名曰:糊涂面條,。
糊涂面,是中原地區(qū)的特色小吃之一,,具有爽口,、養(yǎng)胃等功效。搭配各種蔬菜,,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,,是不可多得的家庭美味。
做糊涂面條的時(shí)候,,為了彌補(bǔ)主料的不足,,往往要往鍋里添加一些東西來(lái)湊數(shù),比如粉條,、黃豆,、豇豆等等。更要添加些干菜,、野菜來(lái)暄堆兒,。比如干白菜、干菠菜,、干蘿卜纓,、干紅薯葉、干黑槐樹葉,、酸菜等,。野菜則根據(jù)時(shí)令而定,野地里有什么,,只要無(wú)毒,,糊涂面條里就會(huì)出現(xiàn)什么,比如莧菜,、馬齒莧,、灰灰菜、豬毛菜,、刺刺菜、薺菜、面條菜,、米蒿,、水菠菜、嫩柳葉,、柳絮,、嫩楊葉、榆葉,、榆錢,、薄荷、鬼圪針苗等,。