基本介紹

峪里花椒粒大,、椒皮厚實(shí)、色澤鮮艷,、芳香濃郁,、麻味醇厚、出干皮率高,，表面有粗大的疣狀腺點(diǎn),，果粒直徑5mm～6.5mm，峪里花椒種子黝黑,、锃亮,。

地域產(chǎn)地

“峪里花椒”的地域保護(hù)范圍為山西省五臺(tái)縣，轄陳家莊鄉(xiāng),、神西鄉(xiāng),，共2個(gè)鄉(xiāng)52個(gè)行政村（居）。

地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°15′14″～113°32′24″至北緯38°30′06″～38°35′25″之間,。

品質(zhì)特點(diǎn)

峪里花椒粒大,、椒皮厚實(shí)、色澤鮮艷,、芳香濃郁,、麻味醇厚、出干皮率高,，表面有粗大的疣狀腺點(diǎn),，果粒直徑5mm～6.5mm，峪里花椒種子黝黑,、锃亮,。

峪里花椒蛋白質(zhì)≥9.5g/kg，干物質(zhì)≥92.0g/kg,，粗纖維≥18.5g/kg,。

品種種類

選擇本地傳統(tǒng)品種，以大紅袍為主,。

生長環(huán)境

氣候情況

五臺(tái)縣屬溫帶大陸性氣候,，從海拔624 m的西南部向海拔3058m的北臺(tái)頂梯級(jí)過渡的地形特點(diǎn),，形成了梯次明顯的氣候特征。

年均無霜期150d,，年均日照2400h～2700h,。花椒耐寒,、耐旱,、喜光，五臺(tái)4月下旬日均溫度穩(wěn)定在8℃～10℃,，積溫達(dá)140℃～160℃,，正好滿足花椒萌動(dòng)，使發(fā)芽抽出新梢,。

6月上旬至7月上旬進(jìn)人果實(shí)膨大期,，此時(shí)五臺(tái)日均氣溫20℃左右是果實(shí)膨大最適宜的溫度，無炎熱天氣,。

進(jìn)入7月中下旬溫度升高,，積溫達(dá)1050℃～1200℃，獨(dú)特的地域環(huán)境使得小氣候明顯,，晝夜溫差較大,，能促進(jìn)花椒著色。

進(jìn)入8～9月份,，白天溫度平均25℃～30℃，果實(shí)進(jìn)入成熟期,，使得果皮油腺密集,，光澤明顯，鋅的含量也相應(yīng)增加,。

土壤情況

五臺(tái)屬土石山區(qū),，境內(nèi)栽植區(qū)域以壤土和沙壤土為主，土壤肥沃,，土壤pH值7.0～7.5的范圍,，含有花椒生長發(fā)育所需的各種養(yǎng)分,，可滿足花椒樹健壯生長和連年豐產(chǎn)的需求,，非常適合花椒的生長。

水文情況

五臺(tái)境內(nèi)有滹沱河、清水河,、慮虒河,、虒陽河、小銀河5條河流,，地下水總儲(chǔ)量為1.49億立方米，年均降水量一般在400mm～500mm,，地表水與地下水相互補(bǔ)給,，附近無工業(yè)污染源,，水質(zhì)潔凈無污染，加之花椒耐旱,，主要栽植在低海拔干旱區(qū),，自然降雨基本能滿足澆灌需要,，保證花椒生長,。

生產(chǎn)過程

選地整地

選用土層厚度80cm～100cm左右的地塊，育苗前平整土地，全面耕翻,，及時(shí)耙地,。

育種

選擇當(dāng)?shù)厣L在地勢(shì)向陽、生長健壯,，品質(zhì)優(yōu)良,，無病蟲害結(jié)實(shí)多的盛果期花椒樹作為采種樹，果實(shí)外皮顏色由綠色變成深紅色,，并有個(gè)別開裂,，種子變成藍(lán)黑色時(shí)就要及時(shí)采種，在育苗前實(shí)行秋耕,，整平地面,，第二年開春播種的要進(jìn)行冬灌，土壤解凍后作苗床,。待種子少許發(fā)芽后,，再進(jìn)行播種?；ń访绠?dāng)天起苗,、當(dāng)天調(diào)用、當(dāng)天栽植,。

栽植

每畝栽植25～35株為宜,，株行距3m×4m或者4m×5m。春季應(yīng)在花椒苗木開始萌動(dòng)時(shí)栽植,，夏季在伏天雨水后栽植,，秋季以晚秋初冬樹液停止流動(dòng)時(shí)栽植。按照挖大穴,、淺栽,、培土要高于根須1cm～2cm，并使根系自然舒展,，花椒根脆,，要防止傷根，用腳踩實(shí),。

施肥

在苗木定植前,，在栽植穴施基肥。春秋各一次,。每年秋季采果后，至春季發(fā)芽前要施基肥,，并要結(jié)合灌水,。

整形修剪

疏枝、短截，摘心,，拉枝等方法為主,。一般分冬季和夏季修剪兩種，冬季修剪在落葉到發(fā)芽的整個(gè)休眠期,，有刺激局部生長的作用,，夏季修剪在花椒生長季節(jié)，包括春,、夏和秋三季,，可抑制新梢徒長，去掉過密枝,，重疊枝,，競(jìng)爭枝，改善通風(fēng)透光條件,，促進(jìn)次年形成更多的結(jié)果枝,。

當(dāng)幼樹長至離地面60cm高以上時(shí)，及時(shí)定干,，疏去樹形雜亂枝,，增加結(jié)椒范圍，當(dāng)年生新梢應(yīng)在30cm左右時(shí)摘心,，促二次枝萌發(fā),。

生產(chǎn)情況

地域保護(hù)面積1200公頃，年總產(chǎn)量2700噸,。