基本介紹

峪里花椒粒大,、椒皮厚實、色澤鮮艷,、芳香濃郁,、麻味醇厚、出干皮率高,，表面有粗大的疣狀腺點,，果粒直徑5mm～6.5mm，峪里花椒種子黝黑,、锃亮,。

地域產(chǎn)地

“峪里花椒”的地域保護范圍為山西省五臺縣，轄陳家莊鄉(xiāng),、神西鄉(xiāng),，共2個鄉(xiāng)52個行政村（居）。

地理坐標為東經(jīng)113°15′14″～113°32′24″至北緯38°30′06″～38°35′25″之間,。

品質(zhì)特點

峪里花椒粒大,、椒皮厚實、色澤鮮艷,、芳香濃郁,、麻味醇厚、出干皮率高,，表面有粗大的疣狀腺點,，果粒直徑5mm～6.5mm，峪里花椒種子黝黑,、锃亮。

峪里花椒蛋白質(zhì)≥9.5g/kg,，干物質(zhì)≥92.0g/kg,，粗纖維≥18.5g/kg。

品種種類

選擇本地傳統(tǒng)品種,，以大紅袍為主,。

生長環(huán)境

氣候情況

五臺縣屬溫帶大陸性氣候，從海拔624 m的西南部向海拔3058m的北臺頂梯級過渡的地形特點,，形成了梯次明顯的氣候特征,。

年均無霜期150d，年均日照2400h～2700h,?；ń纺秃⒛秃?、喜光,，五臺4月下旬日均溫度穩(wěn)定在8℃～10℃,，積溫達140℃～160℃，正好滿足花椒萌動,，使發(fā)芽抽出新梢,。

6月上旬至7月上旬進人果實膨大期，此時五臺日均氣溫20℃左右是果實膨大最適宜的溫度,，無炎熱天氣,。

進入7月中下旬溫度升高，積溫達1050℃～1200℃,，獨特的地域環(huán)境使得小氣候明顯,，晝夜溫差較大，能促進花椒著色,。

進入8～9月份,，白天溫度平均25℃～30℃，果實進入成熟期,，使得果皮油腺密集,，光澤明顯，鋅的含量也相應增加,。

土壤情況

五臺屬土石山區(qū),，境內(nèi)栽植區(qū)域以壤土和沙壤土為主，土壤肥沃,，土壤pH值7.0～7.5的范圍,，含有花椒生長發(fā)育所需的各種養(yǎng)分，可滿足花椒樹健壯生長和連年豐產(chǎn)的需求,，非常適合花椒的生長,。

水文情況

五臺境內(nèi)有滹沱河、清水河,、慮虒河,、虒陽河、小銀河5條河流,，地下水總儲量為1.49億立方米,，年均降水量一般在400mm～500mm，地表水與地下水相互補給,，附近無工業(yè)污染源,，水質(zhì)潔凈無污染，加之花椒耐旱,，主要栽植在低海拔干旱區(qū),，自然降雨基本能滿足澆灌需要，保證花椒生長,。

生產(chǎn)過程

選地整地

選用土層厚度80cm～100cm左右的地塊,，育苗前平整土地,，全面耕翻，及時耙地,。

育種

選擇當?shù)厣L在地勢向陽,、生長健壯，品質(zhì)優(yōu)良,，無病蟲害結(jié)實多的盛果期花椒樹作為采種樹,，果實外皮顏色由綠色變成深紅色，并有個別開裂,，種子變成藍黑色時就要及時采種,，在育苗前實行秋耕，整平地面,，第二年開春播種的要進行冬灌,，土壤解凍后作苗床。待種子少許發(fā)芽后,，再進行播種,。花椒苗當天起苗,、當天調(diào)用,、當天栽植。

栽植

每畝栽植25～35株為宜,，株行距3m×4m或者4m×5m,。春季應在花椒苗木開始萌動時栽植，夏季在伏天雨水后栽植,，秋季以晚秋初冬樹液停止流動時栽植,。按照挖大穴、淺栽,、培土要高于根須1cm～2cm,，并使根系自然舒展，花椒根脆,，要防止傷根，用腳踩實,。

施肥

在苗木定植前,，在栽植穴施基肥。春秋各一次,。每年秋季采果后,，至春季發(fā)芽前要施基肥，并要結(jié)合灌水,。

整形修剪

疏枝,、短截,，摘心，拉枝等方法為主,。一般分冬季和夏季修剪兩種,，冬季修剪在落葉到發(fā)芽的整個休眠期，有刺激局部生長的作用,，夏季修剪在花椒生長季節(jié),，包括春、夏和秋三季,，可抑制新梢徒長,，去掉過密枝，重疊枝,，競爭枝,，改善通風透光條件，促進次年形成更多的結(jié)果枝,。

當幼樹長至離地面60cm高以上時,，及時定干，疏去樹形雜亂枝,，增加結(jié)椒范圍,，當年生新梢應在30cm左右時摘心，促二次枝萌發(fā),。

生產(chǎn)情況

地域保護面積1200公頃,，年總產(chǎn)量2700噸。