食用油倒在鍋中熱一下后關(guān)火,，放一邊放涼備用,。

面條入鍋煮至斷生，撈起，放到籃子里瀝水,。

面條瀝掉水后,，把熱好的食用油倒入面條中拌勻，也可以加一點(diǎn)香油增加香味,。

拌油的動(dòng)作要快,，邊拌邊對(duì)著電風(fēng)扇吹，直到每根面條上都裹到油,。

拌好后,，就把面放在電風(fēng)扇前吹著就可以了。

準(zhǔn)備拌面肉醬,。青椒切丁,，大蒜切末或丁，調(diào)一個(gè)醬汁,，2勺蔥姜水,，肉醬準(zhǔn)備好。

起油鍋煸炒蒜末,，蒜末變金色后,，加入青椒丁煸炒，煸炒至青椒丁斷生后,，加入肉醬煸炒,，煸炒至肉醬發(fā)白斷生后，加入剛剛調(diào)好的醬汁,，再煸炒,，等汁水收的差不多了，再加兩勺蔥姜水煸炒,，差不多了就可以關(guān)火了,，這時(shí)的肉醬要帶一點(diǎn)汁水用于拌面。

面吹涼后,，可以加入自己喜歡的調(diào)料來拌了,，一小勺生抽，一小勺醋,，一大勺拌面肉醬,，一把黃瓜絲，拌勻就可以吃啦,。