蘿卜素有“土人參”之稱,,民間有“蘿卜一上市,藥鋪無生意”之說,,在銅陵縣鐘倉(cāng)鄉(xiāng)再興圩一帶,,這句話則變?yōu)椤霸倥d蘿卜一上街,家家戶戶爭(zhēng)著買”,。當(dāng)?shù)厝艘惶崞鹛}卜都自豪地說:“我們?cè)倥d圩蘿卜最好吃,。”
據(jù)鐘倉(cāng)鄉(xiāng)農(nóng)技站的梅技術(shù)員介紹,,再興圩白蘿卜有著獨(dú)特的品質(zhì),,其色白如玉,皮薄肉嫩,,汁多肉滿,,不抽絲,不空心,,入口無辛辣味,,甜脆可口,且只生一根主根,,沒有須根,。
再興圩蘿卜之所以與眾不同,與當(dāng)?shù)鬲?dú)特的土壤和農(nóng)民多年種植摸索出的經(jīng)驗(yàn)有關(guān),,“將再興圩蘿卜種子種到其它地方,,很難長(zhǎng)出同樣品質(zhì)的蘿卜。
”在當(dāng)?shù)兀磕?0月份左右,,農(nóng)民便開始挖坑點(diǎn)種,。
“蘿卜不要問,只要三遭糞,?!碧}卜出苗后,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民只澆糞便水,,這已是沿襲多年的做法,,據(jù)說這樣長(zhǎng)出來的蘿卜才有獨(dú)特的品質(zhì)。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民說,,種植蘿卜侍候不要太勤,,否則適得其反。
冬季人體內(nèi)火較旺,,宜食補(bǔ)降火,。蘿卜性平,味甘,、辛,,能健胃消食、順氣化痰,,是食補(bǔ)的佳品,。
在再興圩一帶,至今仍留有多種吃蘿卜的習(xí)俗,,其中蘿卜入早茶就是其中之一,。
當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將腌制的蘿卜絲曬干后,拌上麻油,,早晨起床后,,沏杯清茶,邊吃邊喝,,悠然自得,。
每年臘月,當(dāng)?shù)剡€流傳炸“蘿卜丸”的習(xí)俗,,將蘿卜洗凈切碎,,拌上山芋粉,捏成丸子,,油炸,,成為節(jié)日期間招待親朋好友的佳品。
當(dāng)?shù)厝松蕴}卜也很講究,,將蘿卜洗凈,,開水微燙,,或直接吃,或切成塊狀灑上白糖,,當(dāng)點(diǎn)心吃,。當(dāng)?shù)剡€流傳一道治凍瘡的民間偏方,將蘿卜皮水煮,,以此水浸泡凍瘡處,,據(jù)說可以根治凍瘡。
近幾年,,鐘倉(cāng)鄉(xiāng)大力推廣蘿卜種植,,并于2000年實(shí)行訂單種植,種植面積逐年上升,,2002年已達(dá)到1000畝,。
同時(shí),該鄉(xiāng)還全力打造再興圩蘿卜品牌,,鄉(xiāng)政府籌建了蘿卜加工廠,,年生產(chǎn)能力達(dá)100萬公斤,注冊(cè)了“一棵松”牌商標(biāo),,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞及國(guó)內(nèi)市場(chǎng),。該鄉(xiāng)正在積極籌建無公害蘿卜生產(chǎn)基地,并計(jì)劃對(duì)再興圩蘿卜實(shí)行原產(chǎn)地保護(hù),。
再興圩白蘿卜有著數(shù)百年的歷史,。在當(dāng)?shù)赜羞@樣一個(gè)傳說,有一年冬天,,天寒地凍,當(dāng)?shù)匾焕限r(nóng)無錢辦年貨,,便挑著一擔(dān)蘿卜到附近的集鎮(zhèn)去賣,。路上遇到一位落魄書生,饑餓無力,。老農(nóng)頗為同情,,便送了一只蘿卜給書生充饑。書生吃后連連說“此乃土人參也”,,再興圩蘿卜從此名聲大揚(yáng),。
鐘倉(cāng)鄉(xiāng)再興村66歲的朱茂余老人回憶說,他就是吃著再興蘿卜長(zhǎng)大的,。小時(shí)候,,朱茂余家境貧寒,常常食不飽腹,,尤其是冬天,,經(jīng)常是吃了上頓沒下頓,,母親便將蘿卜切碎,用清水煮熟,,一家人便以此充饑,。年景好的時(shí)候,母親還會(huì)在水中放一把米,,煮出一鍋蘿卜粥,,在那個(gè)年代,這是一家人吃上的最好的伙食,。像朱茂余老人一樣,,在再興圩一帶,很多老人對(duì)蘿卜都很有感情,。