涼粉是一種在夏天食用,來開胃爽口的消暑小吃,。
在湖南湘西少數(shù)民族地區(qū)包括鳳凰等地,,這里的人們吃涼粉的歷史已經(jīng)無從追溯和考證了,每逢夏天,,這邊大街小巷便到處都是,,成品涼粉為晶瑩剔透的塊狀物,簡單一點(diǎn)說就是和大家常見的果凍一般,,不過比果凍又要軟一些,。
鳳凰的涼粉和其他地方的涼粉都不相同,,形狀類似果凍,但是又比果凍還要軟,,晶瑩剔透,,似水一樣,一般添加紅糖水后即可食用,。
價(jià)格也不貴,,甜甜的,酸酸的,,又滑又涼,,還帶點(diǎn)清香,吃起來非常爽口,。
涼粉是鳳凰特色的小吃之一,,當(dāng)?shù)孛癖姁鄢裕粌H味美,,而且可以消暑,,更含有豐富的維生素和其他營養(yǎng),是一種低熱能高膳食纖維的健康食品,。
根據(jù)《中藥大辭典》載:綠豆涼粉有“清熱解毒,,治痛疽瘡腫初起,燙傷,,跌外傷,,并解熱藥及酒食諸毒?!?/p>