福建省南平市延平區(qū)橫坑村,,王臺(tái)鎮(zhèn)坋垱村,、小仁洲村、洋頭村,,茫蕩鎮(zhèn)筠竹村,、巖頭村等村鎮(zhèn),。
延平快白菜具有直筒合抱狀特征,,株高25~30cm,,葉型長(zhǎng)倒卵形,葉緣波狀,,葉裂刻為淺裂,,葉色淺綠色,葉面微皺無(wú)毛刺,,葉質(zhì)軟,,葉柄寬而平,白色,,纖維少,,質(zhì)地嫩極易熟,風(fēng)味綿甜,。外觀結(jié)球緊實(shí),,修整良好。
延平區(qū)地處閩北,,亞熱帶季風(fēng)氣候,,氣候溫和濕潤(rùn),雨量充沛,,陽(yáng)光充足,,有效積溫多。年平均氣溫20℃左右,,年平均降水量1663mm,,年日照時(shí)數(shù)1709h,無(wú)霜期268天左右,。
土地面積2659.66平方公里,,森林面積18.84萬(wàn)公頃,森林覆蓋率達(dá)73.6%,,生態(tài)環(huán)境優(yōu)良,,素有“綠色金庫(kù)”之美稱(chēng)。
延平快白菜必需氨基酸占總氨基酸比例達(dá)34.77%,,可溶性糖0.87g/100g,,Vc含量23.4mg/100g,總多酚0.07%,,總黃酮80mg/100g,,粗纖維0.4g/100g,粗纖維含量低,,口感細(xì)膩,,適合腸胃功能較差的人群食用。
延平快白菜全年可收獲,,夏季最佳的收貨時(shí)期一般是7~8月,,秋季一般是11月,。最佳品質(zhì)期為全年。
快白菜一般在溫度-2~2℃,,濕度80~90%時(shí)貯藏最佳,。
家庭可以通過(guò)冰箱冷藏保鮮儲(chǔ)存,可保存1~2個(gè)星期,。家庭常溫保存時(shí),,可以用報(bào)紙把每棵快白菜包裹起來(lái),放到陰涼處,,可以保鮮一個(gè)星期左右,,保存時(shí)盡量保留外邊的殘葉,因?yàn)闅埲~可以成為有效的保護(hù)膜,,充分保護(hù)快白菜里面水分,。
延平快白菜纖維少,口感細(xì)膩,,食用方法豐富,,葷素皆宜,有炒,、蒸,、煮、燒,、扒,、燜、煎,、涮,、熘、腌,、熗,、拌等多種烹調(diào)方法,例如:醋溜白菜,、白菜豆腐等,。