地域產(chǎn)地

福建省南平市延平區(qū)橫坑村,，王臺(tái)鎮(zhèn)坋垱村,、小仁洲村、洋頭村,，茫蕩鎮(zhèn)筠竹村,、巖頭村等村鎮(zhèn),。

品質(zhì)特點(diǎn)

延平快白菜具有直筒合抱狀特征,，株高25~30cm,，葉型長(zhǎng)倒卵形，葉緣波狀,，葉裂刻為淺裂,，葉色淺綠色，葉面微皺無(wú)毛刺,，葉質(zhì)軟,，葉柄寬而平，白色,，纖維少,，質(zhì)地嫩極易熟，風(fēng)味綿甜,。外觀結(jié)球緊實(shí),，修整良好。

生長(zhǎng)環(huán)境

延平區(qū)地處閩北,，亞熱帶季風(fēng)氣候,，氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充沛,，陽(yáng)光充足,，有效積溫多。年平均氣溫20℃左右,，年平均降水量1663mm,，年日照時(shí)數(shù)1709h，無(wú)霜期268天左右,。

土地面積2659.66平方公里,，森林面積18.84萬(wàn)公頃，森林覆蓋率達(dá)73.6%,，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良,，素有“綠色金庫(kù)”之美稱(chēng)。

價(jià)值功效

延平快白菜必需氨基酸占總氨基酸比例達(dá)34.77%,，可溶性糖0.87g/100g,，Vc含量23.4mg/100g，總多酚0.07%,，總黃酮80mg/100g,，粗纖維0.4g/100g，粗纖維含量低,，口感細(xì)膩,，適合腸胃功能較差的人群食用。

收獲時(shí)間

延平快白菜全年可收獲,，夏季最佳的收貨時(shí)期一般是7~8月,，秋季一般是11月,。最佳品質(zhì)期為全年。

貯藏保鮮

快白菜一般在溫度-2~2℃,，濕度80~90%時(shí)貯藏最佳,。

家庭可以通過(guò)冰箱冷藏保鮮儲(chǔ)存，可保存1~2個(gè)星期,。家庭常溫保存時(shí),，可以用報(bào)紙把每棵快白菜包裹起來(lái)，放到陰涼處,，可以保鮮一個(gè)星期左右,，保存時(shí)盡量保留外邊的殘葉，因?yàn)闅埲~可以成為有效的保護(hù)膜,，充分保護(hù)快白菜里面水分,。

食用方法

延平快白菜纖維少，口感細(xì)膩,，食用方法豐富,，葷素皆宜，有炒,、蒸,、煮、燒,、扒,、燜、煎,、涮,、熘、腌,、熗,、拌等多種烹調(diào)方法，例如：醋溜白菜,、白菜豆腐等,。