地域產(chǎn)地

福建省南平市延平區(qū)橫坑村,，王臺鎮(zhèn)坋垱村,、小仁洲村,、洋頭村，茫蕩鎮(zhèn)筠竹村,、巖頭村等村鎮(zhèn),。

品質(zhì)特點

延平快白菜具有直筒合抱狀特征，株高25~30cm,，葉型長倒卵形,，葉緣波狀，葉裂刻為淺裂,，葉色淺綠色,，葉面微皺無毛刺,，葉質(zhì)軟,，葉柄寬而平，白色,，纖維少,，質(zhì)地嫩極易熟，風味綿甜,。外觀結(jié)球緊實,，修整良好。

生長環(huán)境

延平區(qū)地處閩北,，亞熱帶季風氣候,，氣候溫和濕潤，雨量充沛,，陽光充足,，有效積溫多。年平均氣溫20℃左右,，年平均降水量1663mm,，年日照時數(shù)1709h,，無霜期268天左右。

土地面積2659.66平方公里,，森林面積18.84萬公頃,，森林覆蓋率達73.6%，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良,，素有“綠色金庫”之美稱,。

價值功效

延平快白菜必需氨基酸占總氨基酸比例達34.77%，可溶性糖0.87g/100g,，Vc含量23.4mg/100g,，總多酚0.07%，總黃酮80mg/100g,，粗纖維0.4g/100g,，粗纖維含量低，口感細膩,，適合腸胃功能較差的人群食用,。

收獲時間

延平快白菜全年可收獲，夏季最佳的收貨時期一般是7~8月,，秋季一般是11月,。最佳品質(zhì)期為全年。

貯藏保鮮

快白菜一般在溫度-2~2℃,，濕度80~90%時貯藏最佳,。

家庭可以通過冰箱冷藏保鮮儲存，可保存1~2個星期,。家庭常溫保存時,，可以用報紙把每棵快白菜包裹起來，放到陰涼處,，可以保鮮一個星期左右,，保存時盡量保留外邊的殘葉，因為殘葉可以成為有效的保護膜,，充分保護快白菜里面水分,。

食用方法

延平快白菜纖維少，口感細膩,，食用方法豐富,，葷素皆宜，有炒,、蒸,、煮、燒,、扒,、燜,、煎、涮,、熘,、腌、熗,、拌等多種烹調(diào)方法,，例如：醋溜白菜、白菜豆腐等,。