蜂蜜涼粽是哪里的

蜂蜜涼粽子是陜西西安的特色傳統(tǒng)小吃,，系將糯米粽子澆上蜂蜜、黃桂醬而食,。蜂蜜涼粽子是陜西最具特色的夏令風(fēng)味小吃之一,，涼粽子淋上蜂蜜，涼甜芳香,、泌人肺腑，無(wú)論是端午佳節(jié)還是炎熱的夏季,，都是不錯(cuò)的美食,。

蜂蜜涼粽的原料與尋常吃的一樣，只是沒(méi)有棗子和其他果脯,，全是上等香糯,。裹法也沒(méi)什么二致，用掌寬的箬葉,，但關(guān)中民間有用另一種樹(shù)葉的，比箬葉寬厚筋滑,，在堿水里浸得發(fā)黃,，據(jù)說(shuō)可以用上數(shù)年。

陜西蜂蜜涼粽子的特色

陜西蜂蜜涼粽子是理想的夏令食品,，具有涼甜芳香,、沁人肺腑的特點(diǎn)。剝開(kāi)外皮,，露出晶瑩潔白的粽子,，淋上棗花蜂蜜，芳香綿軟,，涼甜適口,。可補(bǔ)中益氣,，滋養(yǎng)果腹,，但不宜久食、多食,。

陜西蜂蜜涼粽子食用價(jià)值

陜西盛產(chǎn)蜂蜜,，產(chǎn)量居全國(guó)第一；陜南和關(guān)中部分地方盛產(chǎn)糯米,，制作蜂蜜涼粽子有得天獨(dú)厚的條件,。蜂蜜和糯米，營(yíng)養(yǎng)豐富,，還有許多食療作用,。因此,，蜂蜜涼粽子，在西安,、關(guān)中和陜南,，是深受群眾喜愛(ài)的夏令風(fēng)味食品。

陜西蜂蜜涼粽子的做法

西安蜂蜜涼粽的配料：

【主料】：糯米200克,，粽葉（可以用布袋）若干

【輔料】：蜂蜜適量

步驟：

1,、糯米淘洗干凈，用水浸泡24小時(shí),，在浸泡過(guò)程當(dāng)中要換水4,、5次。

2,、粽葉和粽繩放水中泡8小時(shí)左右后,，放入鍋中煮一下。

3,、取1張粽葉(有的葉子小,，可以一次用2張或3張)，對(duì)疊彎成漏斗狀,，底部的尖一定要收緊,，不能有空隙。

4,、然后將粽葉折起,，包裹嚴(yán)實(shí)，依照兩邊粽葉的方向包成三角或四角粽子,，用繩扎好,。

5、鍋中加足量的水(要完全沒(méi)過(guò)粽子),，大火煮開(kāi),，放入粽子，水再次沸騰后轉(zhuǎn)中小火煮一個(gè)半小時(shí),。

6,、煮熟后晾涼，待涼透后撒上蜂蜜,、即可食用,。

小貼士：

1、粽子要捆緊,，以免在煮的時(shí)候松散開(kāi),。

2、煮粽子一定要水開(kāi)后再下鍋，煮粽子的水要全部沒(méi)過(guò)粽子,，不然沒(méi)有浸到水的部分會(huì)煮不熟,。

陜西蜂蜜涼粽子歷史

蜂蜜涼粽歷史悠久，史籍中多有記述,。在長(zhǎng)安長(zhǎng)大的唐代段成式所著的《酉陽(yáng)雜俎》中記載：“庚家粽子,，白瑩如玉”。早在唐中宗年間,，它就是當(dāng)時(shí)盛行一時(shí)的“燒尾宴”上的一道佳肴,。那時(shí)叫“賜緋含香粽子”(蜜淋)。

后來(lái),，長(zhǎng)安城里也逐漸出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)這種粽子的店鋪,，而且制做這種粽子的技藝已相當(dāng)高超了。唐代著名詩(shī)人元稹曾作詩(shī)贊曰：“彩縷碧筠粽,，香粳白立團(tuán)”,。

又據(jù)《歲時(shí)雜記》稱(chēng)：“端午粽子名品甚多，形制不一,，有角粽,、錐粽、菱粽,、筒粽,、秤錘粽(又名九子粽)”。由此可見(jiàn),，遠(yuǎn)在盛唐時(shí)期，長(zhǎng)安蜂蜜涼粽子已是上至宮廷下至民間的著名食品了,。