象山海鴨蛋是浙江省寧波市象山縣海涂養(yǎng)鴨所產(chǎn)的蛋,由于海鴨以捕食海灘上的小魚蝦,、蟹,、貝類和海草為主,鴨子產(chǎn)蛋量高,、蛋黃大,、顏色好,含有鈣,、鐵,、鋅、硒等礦物質(zhì),,綠色健康,、品質(zhì)口感俱佳,深受廣大顧客歡迎,。
象山海鴨蛋的特點
具有蛋黃色紅,、自然、味香,、咸淡適中,、蛋白鮮嫩可口、細(xì)膩的特點,。
象山海鴨蛋營養(yǎng)價值
海鴨蛋營養(yǎng)豐富,。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍,。另外100克蛋中含蛋白質(zhì)12.84克,,含人體必需的18種氨基酸總量高達(dá)11.53克。還含有鈣、磷,、鐵,、鋅、碘,、鎂,、鉀、硒等多種對人體有益的微量無素和10多種維生素,。
象山海鴨蛋的鑒別真假,,蛋黃顏色越紅,蛋清越濃稠,,蛋殼越堅厚為越好,,反則次之。