新興排米粉是廣東省云浮市新興縣的傳統(tǒng)名產(chǎn),，中國地理標志產(chǎn)品,。新興縣是廣東省最早生產(chǎn)和出口排米粉的縣。新興當?shù)厮a(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米和優(yōu)良品質(zhì)的泉水為生產(chǎn)高質(zhì)量的排米粉提供了條件,，生產(chǎn)出的排米粉粉絲油潤,、透明、爽滑,，煮不糊,、炒不爛的特點和獨特口感廣受食客青睞,。出口到港澳、美國,、加拿大和東南亞等地,，曾是第一屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會的唯一一家米粉企業(yè)。

產(chǎn)地環(huán)境

新興排米粉產(chǎn)于廣東省新興縣,，是新興縣特產(chǎn),。新興縣位于廣東省中部偏西，在云浮市東南部,，毗鄰珠江三角洲,。地處東經(jīng) 111°57′37″至112°31′32″，北緯22°22′46″至22°50′36″,。新興縣地處北回歸線以南,，距海洋最近點 100 公里，屬亞熱帶季風型氣候,，有氣候溫和,、熱量豐富,、光照充足,、雨量充沛、霜期短的特點,，年平均氣溫21.56℃,，年平均降雨量1663.7毫米，年平均日照1695.4小時,。春季溫度緩慢上升,，冷暖、晴雨變化頻繁,。夏季雨量集中,，降水強度大，天氣炎熱,，光照充足,。秋季氣溫迅速降低，且日溫差大,。是水稻的適宜產(chǎn)區(qū),，20世紀90年代后，該縣引進優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種有博優(yōu),、七山占,、新包矮、豐矮占,、培雜,、綠黃占,、雪花占、新馬占,、豐八占及紅糯,、白糯、黃糯,、黑糯等品種,，所產(chǎn)水稻，品質(zhì)優(yōu)良,。

新興縣屬新（興）——高（明）——鶴（山）丘陵臺地區(qū),。地下水儲量為3.32億立方米，分別儲存于境內(nèi)沖積地,、坡積地層的沙質(zhì)層及巖石石縫中,，成為泉水或溫泉。泉水多數(shù)在植被比較好,、生態(tài)環(huán)境良好的山區(qū),。在水源山、天露山等地帶,，含有豐富的巖泉,。溫泉主要在六祖鎮(zhèn)、水臺鎮(zhèn),、東成鎮(zhèn)等地,，有龍山溫泉、水臺溫泉,、云河溫泉等比較出名,。優(yōu)質(zhì)的水稻和山泉水，為排米粉的生產(chǎn)提供了特殊的條件,。同時,，新興排米粉有著悠久的生產(chǎn)歷史和獨特的制作工藝，早已蜚聲國內(nèi)外,，深受各地人民的喜愛,。

品質(zhì)認證

新興排米粉的主要生產(chǎn)者是新興縣廣華排米粉廠，該廠繼承了新興排米粉的傳統(tǒng)水磨制作工藝,，同時結(jié)合現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù),，創(chuàng)造出了一套獨特的生產(chǎn)工藝，在不加任何添加劑的情況下,，只選用新興當?shù)禺斣靸?yōu)質(zhì)大米和水就能生產(chǎn)出高質(zhì)量的排米粉,，所生產(chǎn)的排米粉具有粉絲潤而透明、質(zhì)爽滑,、煮不糊,、炒蓬松特點,，成為新興土特產(chǎn)的又一新產(chǎn)品。新興廣華排米粉廠有限公司2003年被廣東省輕工業(yè)協(xié)會授予“產(chǎn)品質(zhì)量信得過企業(yè)”的榮譽稱號,，并代表廣東省參加由農(nóng)業(yè)部舉辦的第一屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會的唯一一家米粉企業(yè),，是國家出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊企業(yè)。2012年6月8日,，國家質(zhì)檢總局批準對新興排米粉實施地理標志產(chǎn)品保護,。自1964年至1991年，先后十多次獲“廣東省排米粉質(zhì)量評比第一名“或同類產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎,，擁有廣東“排米粉之王“的美稱,。

歷史沿革

新興縣是廣東省最早生產(chǎn)和出口排米粉的縣。1956年,，選用優(yōu)質(zhì)大米,，通過水磨、壓濾,、蒸壓等一系列工序生產(chǎn)出的“帆船牌”排米粉出口港澳,，拉開了新興排米粉暢銷港澳及海內(nèi)外的序幕。此后,，從1964到1986年,，新興生產(chǎn)的排米粉先后以“雙燕牌”、“肇慶排米粉”商標出口到港澳,、美國,、加拿大和東南亞等地,，以粉絲油潤,、透明、爽滑,，煮不糊,、炒不爛的特點和獨特口感廣受食客青睞。

1995年,，民營企業(yè)廣華排米粉廠有限公司成立,。它集傳統(tǒng)加工與現(xiàn)代化生產(chǎn)于一體，生產(chǎn)的排米粉成為新興縣響當當?shù)娜^產(chǎn)品,，遠銷海外,。2003年，該企業(yè)代表廣東省參加由農(nóng)業(yè)部舉辦的第一屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會,，成為唯一一家參展的排米粉民營企業(yè),。

相關(guān)傳說

新興鄉(xiāng)間傳聞：六祖惠能在離開家鄉(xiāng)之前，為了報答母親的養(yǎng)育之恩,，臨行前在家里用家鄉(xiāng),，為了報答母親的養(yǎng)育之恩,，臨行前在家里用家鄉(xiāng)好米和龍山泉水，將其舂,、泡,、磨、蒸,、打糍,、手搓等手工工藝，用心制作了透明如銀絲,、米香濃郁,、新鮮爽口的米粉，并煮了一碗獻給母親,，以表孝心,，希望母親身體健康、平安快樂,，這就是后來民間傳說關(guān)于“六祖舂米”的故事,。

后來，六祖惠能回到了闊別四十多年的家鄉(xiāng),，但那里的一切已事過境遷,，母親因久經(jīng)操勞和孤苦已不在人世。唯有當年母親吃米粉的那一幕依舊歷歷在目……

一千三百多年過去了,，新興銀絲米粉以其風味獨特和卓越品質(zhì),，伴隨著六祖惠能的報恩思想被一代又一代流傳下來。傳統(tǒng)孝道的報恩精神已深深地烙印在每個新興人的腦海,?！氨緛頍o一物，何處惹塵埃,?！备浅蔀閺V華的品質(zhì)管理哲學；廣華人深信,，用心制造的米粉,，每一根每一絲，都承載著這萬古長存的禪宗文化,。