營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

新泰芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富,。據(jù)科研部門化驗(yàn),，芹菜內(nèi)含有蛋白質(zhì)、鈣,、鐵,、芳香油、維生素C,、胡蘿卜素和可溶性糖等多種營(yíng)養(yǎng)成份,。經(jīng)測(cè)定：每百克鮮樣中含維生素C4克、蘿卜素1.27毫克,、可溶性糖0.26克,，并含有蛋白質(zhì)、鈣,、鐵,、芳香油、硫胺素,、核黃素,、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成份。經(jīng)常食用,，對(duì)身體健康十分有益,，能增加營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)食欲,，藥用可防治高血壓和腦血管疾病,，特別是對(duì)高血壓患者食用新泰芹菜后療效更加明顯。

產(chǎn)品特色

新泰芹菜有空桿,、實(shí)桿兩個(gè)品種。株高莖粗細(xì)嫩,、纖維少,，無渣無絲，清香脆嫩味美,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，收獲后呈翠綠或深綠色，常溫下能在24小時(shí)內(nèi)保護(hù)色澤鮮艷,，味美不變,。

生長(zhǎng)特點(diǎn)

據(jù)土壤普查：新泰芹菜產(chǎn)地土壤多為壤土、PH值在7左右，呈中性,，且處于汶河岸邊,，水源充足，土壤肥沃,，系芹菜生長(zhǎng)的良好環(huán)境,。新泰芹菜的抗病能力比較強(qiáng)，比起其它蔬菜,，病蟲害比較小,，一般情況下，只要管理得當(dāng),，水肥充足,，即可保證穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn),。新泰芹菜耐貯存,，如果秋芹菜在越冬時(shí)節(jié)采用假植貯存方法，可以保鮮至春節(jié)后的四月份左右,，從而豐富城鄉(xiāng)人們節(jié)日期間的菜籃子,。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展

隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度的進(jìn)一步加大，新泰市各級(jí)黨委,、政府積極引導(dǎo)菜農(nóng)用科學(xué)技術(shù)發(fā)展蔬菜生產(chǎn),，使新泰芹菜的種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大，產(chǎn)量進(jìn)一步提高,。截止2009年11月,，該市種植面積已達(dá)2萬多畝，年產(chǎn)芹菜9000多萬公斤,。除供應(yīng)山東省內(nèi)市場(chǎng)外,，還銷往北京、上海,、南京,、遼寧、吉林,、黑龍江,、佳木斯等30多個(gè)省市，深受廣大消費(fèi)者歡迎,。新泰芹菜被譽(yù)為著名的地方特產(chǎn),，先后有《人民日?qǐng)?bào)》（海外版）、《大眾日?qǐng)?bào)》等全國(guó)20多家新聞單位介紹了新泰芹菜,。有不少外地人紛紛學(xué)習(xí)新泰芹菜的栽培技術(shù)方法,，更有不少種芹菜的專家被聘到外地傳授經(jīng)驗(yàn),。截止2009年，新泰芹菜在10多省市安家落戶,。

美食文化

在傳統(tǒng)廚藝的基礎(chǔ)上,，巧用新泰芹菜的根、莖,、葉,，采用煎、炸,、蒸,、扒、瓤,、琉璃,、掛霜、撥絲和做湯,、剁碎等方法能做出了130多種芹菜佳肴,，組成了“芹菜宴”。

新泰芹菜烹調(diào)時(shí)吃火,，易入佐料,，無論是熱炒、涼拌還是清蒸,、醋溜,，色香味俱全。風(fēng)味獨(dú)特,，清香宜人,。烹調(diào)方法有冷拼、出炒,、熟炒,、抓炒、爆炒,、煸炒,、溻、蒸,、扒,、炸、溜,、湯菜、甜菜,、面點(diǎn)等,，共計(jì)130余道菜,，展現(xiàn)出一種具有特色的飲食文化，給人帶來美的享受,。

走俏市場(chǎng)

2000年以來,，新泰青云街道本著做大做強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化,，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效,、農(nóng)民增收。按照一村一品,、一品一色的要求,，實(shí)現(xiàn)特色化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),，“基地 農(nóng)戶”“協(xié)會(huì) 農(nóng)戶”“企業(yè) 農(nóng)戶”等多種增收模式遍地開花。截止2009年4月,，青云街道新發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織16個(gè),，無公害產(chǎn)品4個(gè)，其中芹菜協(xié)會(huì)2個(gè),。2008年6月,，青云街道丁家莊村成立了順鑫芹菜協(xié)會(huì)，注冊(cè)了新泰芹菜商標(biāo),，正申請(qǐng)綠色無公害產(chǎn)品認(rèn)證,。

栽培技術(shù)編輯

一、選用良種

大棚芹菜要選擇前期耐高溫,，后期耐低溫,、耐弱光，且生長(zhǎng)較快的品種,。如：夏芹,、冬芹、美國(guó)文圖拉西芹,、美國(guó)百利西芹等,。

二、苗床準(zhǔn)備

苗床應(yīng)選擇地勢(shì)平緩無積水,，比較肥沃的沙壤田,，苗床做成長(zhǎng)6－7米，寬1.2米,，深10－15cm的高畦,，每栽1畝芹菜需苗床面積120㎡ ，苗床土整細(xì)整平并撒施殺蟲劑治地下害蟲,。

三,、播期

秋芹菜播種于5月上旬至6月上中旬,，越冬芹菜于7月中下旬播種；栽植1畝地需種35－60克左右,。

四,、浸種浸芽

把種子放入15－20℃的溫水中浸泡24小時(shí)，浸種后用手輕輕搓洗干凈,，拌上2－3倍清潔過篩細(xì)沙,，裝入布袋或瓦盆中，放在15－20℃的陰涼環(huán)境中催芽,，催芽期間每天用清水淘洗一次,，3天后種子露白即可播種。

五,、播種

先將苗床澆透水,，水滲下后再撒一層伴有防病防蟲的細(xì)沙土，再把催好芽的種子摻適量細(xì)紗土均勻撒播在苗床,，隨后蓋上一層0.5cm厚伴有殺菌殺蟲劑的細(xì)沙,，然后用舊薄膜在苗床上搭起四周露腳的涼棚，上蓋草簾或遮陽網(wǎng),，避免雨打和陽光直射,。

六、苗期管理

播種后經(jīng)常保持床土濕潤(rùn),，齊苗后,，隨著氣溫變化靈活掌握小拱棚及覆蓋物，及時(shí)進(jìn)行間苗1－2次,，拔除弱苗,、病苗、過密苗及雜草,，苗距保持2cm為宜,，當(dāng)苗高達(dá)8－10 cm，5－6片葉時(shí)便可定植,。苗期每10天左右噴一次殺蟲,、殺菌劑防治苗期病蟲害。

七,、整地施肥

結(jié)合整地每畝施腐熟有機(jī)肥5000－8000公斤深翻細(xì)耙,，做成1米寬的硬埂低畦，畦埂寬20cm,。

八,、定植苗子標(biāo)準(zhǔn)

苗子標(biāo)準(zhǔn)是5－6片葉，苗齡兩個(gè)月，苗高10cm,，莖粗,、色綠,、根系發(fā)達(dá),，沒有病蟲害。

九,、定植方法及密度

將苗子大小分類移栽便于管理,，栽植密度行距15－20cm株距15cm，每畝栽苗3.5－4萬株,，深度以秧苗在苗床的入土深度為標(biāo)準(zhǔn),，將根全部舒展載入土中,。

十、定植后管理

1,、 溫度管理：白天15－20℃,，夜晚10－15℃，白天超過20℃應(yīng)降溫，夜間低于5℃應(yīng)加強(qiáng)保溫。

2,、 肥水管理：緩苗前保持充足水分利于緩苗,，緩苗后追一次肥水,，然后中耕蹲苗,，約10－15天后進(jìn)行肥水管理,，每畝追施人糞尿800－1000公斤，促進(jìn)芹菜快速生長(zhǎng),，每隔15天左右追肥一次,，水分以保持土壤濕潤(rùn)為準(zhǔn)。

十一,、病蟲害防治

芹菜主要有斑枯病、斑點(diǎn)病,、軟腐病,、根結(jié)線蟲病,、蚜蟲等危害較重的病蟲害,。防治方法：斑枯、斑點(diǎn)病可用百菌清、乙磷鋁,、芹菜葉斑凈等藥防治,，蚜蟲可用滅殺斃、樂果,、敵敵畏,、功夫乳油、滅掃利等農(nóng)藥進(jìn)行防治,。