營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

新泰芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富,。據(jù)科研部門化驗(yàn)，芹菜內(nèi)含有蛋白質(zhì),、鈣,、鐵、芳香油,、維生素C,、胡蘿卜素和可溶性糖等多種營(yíng)養(yǎng)成份。經(jīng)測(cè)定：每百克鮮樣中含維生素C4克,、蘿卜素1.27毫克,、可溶性糖0.26克，并含有蛋白質(zhì),、鈣,、鐵、芳香油,、硫胺素,、核黃素、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成份,。經(jīng)常食用,，對(duì)身體健康十分有益，能增加營(yíng)養(yǎng),，促進(jìn)食欲,，藥用可防治高血壓和腦血管疾病，特別是對(duì)高血壓患者食用新泰芹菜后療效更加明顯,。

產(chǎn)品特色

新泰芹菜有空桿,、實(shí)桿兩個(gè)品種。株高莖粗細(xì)嫩,、纖維少,，無(wú)渣無(wú)絲，清香脆嫩味美,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，收獲后呈翠綠或深綠色，常溫下能在24小時(shí)內(nèi)保護(hù)色澤鮮艷,，味美不變,。

生長(zhǎng)特點(diǎn)

據(jù)土壤普查：新泰芹菜產(chǎn)地土壤多為壤土,、PH值在7左右,，呈中性，且處于汶河岸邊,，水源充足,，土壤肥沃,，系芹菜生長(zhǎng)的良好環(huán)境。新泰芹菜的抗病能力比較強(qiáng),，比起其它蔬菜,，病蟲(chóng)害比較小，一般情況下,，只要管理得當(dāng),，水肥充足，即可保證穩(wěn)產(chǎn),、高產(chǎn),。新泰芹菜耐貯存，如果秋芹菜在越冬時(shí)節(jié)采用假植貯存方法,，可以保鮮至春節(jié)后的四月份左右,，從而豐富城鄉(xiāng)人們節(jié)日期間的菜籃子。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展

隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度的進(jìn)一步加大,，新泰市各級(jí)黨委,、政府積極引導(dǎo)菜農(nóng)用科學(xué)技術(shù)發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，使新泰芹菜的種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大,，產(chǎn)量進(jìn)一步提高,。截止2009年11月，該市種植面積已達(dá)2萬(wàn)多畝,，年產(chǎn)芹菜9000多萬(wàn)公斤,。除供應(yīng)山東省內(nèi)市場(chǎng)外，還銷往北京,、上海,、南京、遼寧,、吉林,、黑龍江、佳木斯等30多個(gè)省市,，深受廣大消費(fèi)者歡迎,。新泰芹菜被譽(yù)為著名的地方特產(chǎn)，先后有《人民日?qǐng)?bào)》（海外版）,、《大眾日?qǐng)?bào)》等全國(guó)20多家新聞單位介紹了新泰芹菜,。有不少外地人紛紛學(xué)習(xí)新泰芹菜的栽培技術(shù)方法，更有不少種芹菜的專家被聘到外地傳授經(jīng)驗(yàn),。截止2009年,，新泰芹菜在10多省市安家落戶。

美食文化

在傳統(tǒng)廚藝的基礎(chǔ)上,，巧用新泰芹菜的根,、莖,、葉，采用煎,、炸,、蒸、扒,、瓤,、琉璃、掛霜,、撥絲和做湯,、剁碎等方法能做出了130多種芹菜佳肴，組成了“芹菜宴”,。

新泰芹菜烹調(diào)時(shí)吃火,，易入佐料，無(wú)論是熱炒,、涼拌還是清蒸,、醋溜，色香味俱全,。風(fēng)味獨(dú)特,，清香宜人。烹調(diào)方法有冷拼,、出炒,、熟炒、抓炒,、爆炒,、煸炒、溻,、蒸,、扒、炸,、溜,、湯菜、甜菜,、面點(diǎn)等,，共計(jì)130余道菜，展現(xiàn)出一種具有特色的飲食文化,，給人帶來(lái)美的享受,。

走俏市場(chǎng)

2000年以來(lái)，新泰青云街道本著做大做強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè),，堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化,，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效,、農(nóng)民增收,。按照一村一品,、一品一色的要求，實(shí)現(xiàn)特色化種植,、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，“基地 農(nóng)戶”“協(xié)會(huì) 農(nóng)戶”“企業(yè) 農(nóng)戶”等多種增收模式遍地開(kāi)花,。截止2009年4月,，青云街道新發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織16個(gè)，無(wú)公害產(chǎn)品4個(gè),，其中芹菜協(xié)會(huì)2個(gè),。2008年6月，青云街道丁家莊村成立了順鑫芹菜協(xié)會(huì),，注冊(cè)了新泰芹菜商標(biāo),，正申請(qǐng)綠色無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證。

栽培技術(shù)編輯

一,、選用良種

大棚芹菜要選擇前期耐高溫,，后期耐低溫、耐弱光,，且生長(zhǎng)較快的品種,。如：夏芹、冬芹,、美國(guó)文圖拉西芹,、美國(guó)百利西芹等。

二,、苗床準(zhǔn)備

苗床應(yīng)選擇地勢(shì)平緩無(wú)積水,，比較肥沃的沙壤田，苗床做成長(zhǎng)6－7米,，寬1.2米,，深10－15cm的高畦，每栽1畝芹菜需苗床面積120㎡ ,，苗床土整細(xì)整平并撒施殺蟲(chóng)劑治地下害蟲(chóng),。

三、播期

秋芹菜播種于5月上旬至6月上中旬,，越冬芹菜于7月中下旬播種,；栽植1畝地需種35－60克左右。

四,、浸種浸芽

把種子放入15－20℃的溫水中浸泡24小時(shí),，浸種后用手輕輕搓洗干凈,，拌上2－3倍清潔過(guò)篩細(xì)沙，裝入布袋或瓦盆中,，放在15－20℃的陰涼環(huán)境中催芽,，催芽期間每天用清水淘洗一次，3天后種子露白即可播種,。

五,、播種

先將苗床澆透水，水滲下后再撒一層伴有防病防蟲(chóng)的細(xì)沙土,，再把催好芽的種子摻適量細(xì)紗土均勻撒播在苗床,，隨后蓋上一層0.5cm厚伴有殺菌殺蟲(chóng)劑的細(xì)沙，然后用舊薄膜在苗床上搭起四周露腳的涼棚,，上蓋草簾或遮陽(yáng)網(wǎng),，避免雨打和陽(yáng)光直射。

六,、苗期管理

播種后經(jīng)常保持床土濕潤(rùn),，齊苗后，隨著氣溫變化靈活掌握小拱棚及覆蓋物,，及時(shí)進(jìn)行間苗1－2次,，拔除弱苗、病苗,、過(guò)密苗及雜草,，苗距保持2cm為宜，當(dāng)苗高達(dá)8－10 cm,，5－6片葉時(shí)便可定植,。苗期每10天左右噴一次殺蟲(chóng)、殺菌劑防治苗期病蟲(chóng)害,。

七,、整地施肥

結(jié)合整地每畝施腐熟有機(jī)肥5000－8000公斤深翻細(xì)耙，做成1米寬的硬埂低畦,，畦埂寬20cm,。

八、定植苗子標(biāo)準(zhǔn)

苗子標(biāo)準(zhǔn)是5－6片葉,，苗齡兩個(gè)月,，苗高10cm，莖粗,、色綠,、根系發(fā)達(dá)，沒(méi)有病蟲(chóng)害。

九,、定植方法及密度

將苗子大小分類移栽便于管理,，栽植密度行距15－20cm株距15cm，每畝栽苗3.5－4萬(wàn)株,，深度以秧苗在苗床的入土深度為標(biāo)準(zhǔn),，將根全部舒展載入土中。

十,、定植后管理

1,、 溫度管理：白天15－20℃,，夜晚10－15℃,，白天超過(guò)20℃應(yīng)降溫，夜間低于5℃應(yīng)加強(qiáng)保溫,。

2,、 肥水管理：緩苗前保持充足水分利于緩苗，緩苗后追一次肥水,，然后中耕蹲苗,，約10－15天后進(jìn)行肥水管理，每畝追施人糞尿800－1000公斤,，促進(jìn)芹菜快速生長(zhǎng),，每隔15天左右追肥一次，水分以保持土壤濕潤(rùn)為準(zhǔn),。

十一,、病蟲(chóng)害防治

芹菜主要有斑枯病、斑點(diǎn)病,、軟腐病,、根結(jié)線蟲(chóng)病、蚜蟲(chóng)等危害較重的病蟲(chóng)害,。防治方法：斑枯,、斑點(diǎn)病可用百菌清、乙磷鋁,、芹菜葉斑凈等藥防治,，蚜蟲(chóng)可用滅殺斃、樂(lè)果,、敵敵畏,、功夫乳油、滅掃利等農(nóng)藥進(jìn)行防治,。