1、土壤地貌情況：榮成市地處膠東低山丘陵區(qū)的東端,，有山地,、丘陵、平原三種地貌類型,，其中山地占全市土地總面積的33.5%,，丘陵占50.4%，平原占16.1%,。北部的偉德山和南部的槎山構(gòu)成主要山區(qū),，整個(gè)地勢(shì)南北高，中間低,，呈馬鞍形。榮成市土壤多為酸性巖及其風(fēng)化物發(fā)育而成,，土壤種類分棕壤,、潮土、風(fēng)沙土,、鹽土4個(gè)土類,，9個(gè)亞類，18個(gè)土屬,，120個(gè)土種,，其中棕壤土類分布最廣，面積最大,，總面積2007644畝,，占全市總面積82.25%。土壤PH值在5.6—8.1之間,，平均為6.4,，有機(jī)質(zhì)含量平均為1.16％，心土通氣排水良好,，并富含磷,、鉀、鈣,、鎂,、鐵、鋅等蘋果必需的礦質(zhì)元素,。 

2,、水文情況：榮成市有大小河流102條，干流總長(zhǎng)度469.9公里,，集水面積1150.2平方公里,，其中集水面積20平方公里以上的河流有十條,。榮成水系屬于沿海邊緣水系，雖不發(fā)達(dá),，但由于河流主要發(fā)源地山體土層深厚,，植被茂密，涵養(yǎng)蓄水豐富,，山澗,、河流，多細(xì)長(zhǎng)漫流,，終年不絕,。榮成市地下水、地面水資源豐富,，全市共有機(jī)電井,、大口井2731眼，各類蓄水工程1605座,，其中水庫179座（中型水庫4座,，小一型水庫27座，小二型水庫136座）,，塘壩1608座,，各類水利工程總庫容達(dá)2.6億立方米。全市平均水資源總量4.2億立方米,，年可利用的水資源總量為1.8億立方米,，占全市水資源總量的43%，果園都能得到有效灌溉,。根據(jù)環(huán)境監(jiān)測(cè)部門監(jiān)測(cè),，榮成市境內(nèi)地表水達(dá)到國家《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的Ⅱ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)感觀良好,，無色,、無臭、無味,、透明,，pH值4.5-7.5之間，砷≤0.05,，鎘≤0.005,，鉛≤0.05等有關(guān)指標(biāo)符合我國和世界衛(wèi)生組織制定的飲用水質(zhì)準(zhǔn)則。榮成市境內(nèi)無大型化工廠,，無“三廢”排放和空氣污染,，也沒有重金屬污染歷史。 

3、氣候情況：榮成市屬于暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候,，四季變化和季風(fēng)進(jìn)退都較明顯,。因三面環(huán)海，與同緯度的內(nèi)陸地區(qū)相比,，具有雨水豐富,、年溫適中、氣候溫和的特點(diǎn),。另外,，受海洋的調(diào)節(jié)作用，又具有春冷,、夏涼,、秋暖、冬溫,、無霜期長(zhǎng)和濕度大等海洋性氣候特點(diǎn),。全市歷年平均降水量785.4毫米，降水集中在6-9月份,，占全年降水量的72.7%,，其季節(jié)分布是1-5月平均降雨量為125.6mm，占16.7%,，6-9月平均降雨量為548.2mm，占72.7%,。降水春秋少,、夏季多、冬季少,，降水分布具有雨熱同期的特點(diǎn),，與蘋果的生長(zhǎng)發(fā)育相吻合。歷年平均日照時(shí)數(shù)2578.5小時(shí),，歷年平均氣溫11.3℃,，與同緯度內(nèi)陸相比，冬溫高,，夏溫低,，春溫低于秋溫，最冷月份是一月,，其平均氣溫為-2.7℃,；最熱月為8月，平均氣溫為24.3℃,，春,、秋兩季氣溫日差較大，晝夜溫差明顯,；年均空氣相對(duì)溫度71%,，無霜期214天,。 

4、人文歷史情況：榮成蘋果具有悠久的栽培歷史,，據(jù)榮成市志記載中國原產(chǎn)的蘋果奈及林檎在榮成已有二百多年的栽培歷史,，境內(nèi)有百年左右的老樹。西洋蘋果的引進(jìn)也有一百多年的歷史,，光緒十四年（一八八八年）由煙臺(tái)引進(jìn),，斥山附近也有從朝鮮引進(jìn)。目前,，榮成蘋果有8個(gè)屬,，84個(gè)品種，現(xiàn)有栽培品種64個(gè),，既有少量古老的品種小國光,、金帥、紅星等,，又有80年代以后引進(jìn)的紅富士,、嘎啦、津輕,、喬納金,、新世界、藤木一號(hào),、珊夏,、紅將軍等。榮成市委,、市政府把打造“榮成蘋果”品牌當(dāng)做優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu),，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大事來抓，通過幾代人的不懈努力,，蘋果已成為我市農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè),，曾多次獲得部級(jí)、省級(jí)優(yōu)質(zhì)果品獎(jiǎng),，目前栽培面積穩(wěn)定在十萬畝以上,，2002年被農(nóng)業(yè)部確定為全國20個(gè)蘋果基地縣之一。榮成市高度重視綠色水果發(fā)展,，成立專門機(jī)構(gòu)發(fā)展綠色無公害蘋果,。截止到目前，全市已經(jīng)有六家果品企業(yè)獲得了綠色食品,、無公害農(nóng)產(chǎn)品紅富士蘋果認(rèn)證,，認(rèn)證面積達(dá)到了2.5萬畝。2006年，榮成市被中國綠色食品發(fā)展中心,、中國綠色食品協(xié)會(huì)確定為全國首批52家綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)單位,，蘋果全部納入綠色農(nóng)業(yè)建設(shè)規(guī)劃，已建設(shè)綠色水果示范區(qū)15萬畝,，包括榮成蘋果10萬畝,。蘋果產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量完全符合NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)的要求；農(nóng)藥使用符合NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則,，肥料使用符合NY/394-2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則,，產(chǎn)品質(zhì)量符合NY/T844-2004綠色食品溫帶水果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。榮成蘋果實(shí)現(xiàn)了“從土地到餐桌”的全過程質(zhì)量監(jiān)管,，各項(xiàng)指標(biāo)都達(dá)到了綠色食品標(biāo)準(zhǔn),。

地域范圍

榮成蘋果保護(hù)范圍位于東經(jīng)122°09′～122°42′，北緯36°45′～37°27′之間,， 地處山東半島最東端,，西接文登市，西北接環(huán)翠區(qū),，北,、南、東,、三面環(huán)黃海,。覆蓋榮成市境內(nèi)的12個(gè)鎮(zhèn)10個(gè)街道辦事處827個(gè)行政村，東至成山鎮(zhèn)禮村,，西至蔭子鎮(zhèn)前長(zhǎng)灣村,，南至人和鎮(zhèn)院夼村，北至港西鎮(zhèn)王家村,，南北最大跨度78公里,，東西最大跨度33公里,，生產(chǎn)面積7193公頃,，年產(chǎn)量22萬噸左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感官特征：榮成蘋果果型端正,，果面光潔、色澤鮮艷,，多汁爽口,，果肉松脆、風(fēng)味芳香,，耐儲(chǔ)存,。其中，紅富士蘋果為大型果，平均單果重180～300克,，最大單果重可達(dá)400克以上,。果實(shí)多為扁圓形，80%的紅富士蘋果可達(dá)到80mm以上規(guī)格,，果形指數(shù)在0.85左右,。果面光潔，果實(shí)上無藥斑,、粉塵,、黑灰等污染。果梗較細(xì),，少數(shù)果?；坑腥赓|(zhì)突起。梗洼較廣,，中深較緩,，偶爾有裂口。尊洼中深,，較廣而緩,。果皮光滑有光澤，中厚而韌,，光滑,，蠟質(zhì)中多。成熟果實(shí)果面底色淡黃,，著暗紅或鮮紅色霞或條霞,。果點(diǎn)圓形，較明顯,，中大,，較密，陽面果點(diǎn)黃白色,，陰面果點(diǎn)黃色,。紅富士蘋果集中著色面積達(dá)85%以上，嘎拉蘋果集中著色面積可達(dá)75%以上,。果實(shí)大小一等品率78%以上,，果實(shí)表面顏色一等品率80%以上。

2,、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：果肉黃白色,，肉質(zhì)致密，細(xì)脆,、果汁多,。酸甜適口,，芳香味濃，無澀感,，品質(zhì)極上,。果肉硬度7.5～9.0kg/平方厘米，貯藏6個(gè)月后硬度保持在6.5～8.0kg/平方厘米,。紅富士蘋果可溶性固形物含量達(dá)15.0%,，最高可達(dá)17.5%，嘎拉可溶性固形物含量達(dá)11.5～12.5%,，酸含量為0.2％～0.4％,。極耐貯運(yùn)，可貯到翌年四,、五月份,。鮮蘋果含水量為85%，含有豐富的碳水化合物,、維生素和微量元素,。

3、安全要求：執(zhí)行NY/T844-2004綠色食品溫帶水果,。

特定生產(chǎn)方式

1,、產(chǎn)地選擇：要求生態(tài)環(huán)境良好，無或不直接受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè),、城鎮(zhèn)生活,、醫(yī)療廢棄物污染的水(地)域。 種植地域內(nèi)上風(fēng)向,、灌溉水源上游,，沒有對(duì)產(chǎn)地環(huán)境構(gòu)成威脅的(包括工業(yè)"三廢"、農(nóng)業(yè)廢棄物,、醫(yī)療機(jī)構(gòu)污水及廢棄物,、城市垃圾和生活污水等)污染源。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求：符合NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件的規(guī)定,。

2,、品種選擇：紅富士、喬納金,、新世界,、嘎啦,、津輕,、藤木一號(hào)等。

3,、生產(chǎn)過程管理：按照《榮成蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》操作,。

4,、產(chǎn)品后期處理規(guī)定：原料的來源與驗(yàn)收：果品要適期采收，采果時(shí)要輕拿,、輕放,、輕裝、輕御,、防止指甲傷,、碰壓傷、磨擦傷,，隨采隨將病蟲果,、傷果等殘次果剔除。采收后入冷庫前要經(jīng)過預(yù)冷處理,、消毒處理,，然后再進(jìn)入機(jī)械冷庫儲(chǔ)存。

5,、生產(chǎn)記錄要求：要有完善的生產(chǎn)記錄,。