品質(zhì)特點(diǎn)

沾化冬棗成熟期晚,，10月中下旬成熟,，狀如蘋果，有“小蘋果”之稱,。平均單果重20克左右,；色澤光亮赭紅，味質(zhì)極佳,，皮薄肉脆,，細(xì)嫩多汁，甘甜清香,，營養(yǎng)豐富,，可食率達(dá)93.8%。沾化冬棗雖然有較強(qiáng)的適應(yīng)性,，但尤喜土質(zhì)較肥沃,、有機(jī)質(zhì)含量較高的壤土或沙壤土，在這類土壤上生長的沾化冬棗樹冠高大,，根系深而寬廣,，產(chǎn)量高,，品質(zhì)好。沾化冬棗和其他棗樹一樣,，屬于溫帶落葉果樹,，其生長發(fā)育要求較高的溫度，所以萌芽晚,，落葉較早,。冬棗主要是吃的新鮮，本身質(zhì)脆皮薄,，極易摔碎,，輕放冷凍保存可以延長其新鮮度一段時(shí)間，但不易太久,。

甄別選擇

按照《地理標(biāo)志產(chǎn)品 沾化冬棗》國家標(biāo)準(zhǔn)要求的冬棗,。正宗沾化冬棗的辨識(shí)方法：第一，從上市時(shí)間上區(qū)別,，正宗的沾化冬棗9月底10月初才陸續(xù)成熟上市,；第二，從棗果外觀上區(qū)別,，正宗,、成熟的沾化冬棗果形周正、呈圓形或扁圓形,，狀如小蘋果,，單果平均重14.6克，果面光亮,，顏色鮮艷濃重,、半紅或全紅果呈赭紅色；第三,，從口感上區(qū)別,，正宗、成熟的沾化冬棗,，口感皮薄肉脆核小,、果肉細(xì)嫩多汁，食之無渣,，甘甜清香,、酸甜適口,。

產(chǎn)地環(huán)境

山東省濱州市沾化區(qū)屬于魯西北沖擊平原,，位于渤海灣南岸，地處黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)、山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)兩個(gè)國家戰(zhàn)略區(qū)域和濟(jì)南省會(huì)城市群經(jīng)濟(jì)圈,、環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈“兩區(qū)兩圈”的疊加地帶,，地勢西南高東北低。在外力作用下,，形成6種微型地貌：緩崗,、淺平洼地、微斜平地,、河灘高地,、海灘地、灘涂,。植被分為濱海平原栽培植被和濱海平原草甸植被,。濱海平原栽培植被包括境內(nèi)大部區(qū)域，是糧棉作物主產(chǎn)區(qū),，木本植物主要有沾化冬棗樹、金絲小棗樹,、蘋果樹等經(jīng)濟(jì)林木和楊樹,、榆樹、刺槐,、柳樹等用材林木,。濱海平原草甸植被分布在沿海地帶，以草甸為主,，兼有栽培植被,。

日照：冬棗為喜溫果樹，生長期中對溫度的反應(yīng)敏感,。日平均氣溫達(dá)13℃以上時(shí),，地上部分開始萌動(dòng)；達(dá)17℃以上開始抽枝,、展葉和花芽分化,。沾化縣此期氣溫較高，日平均氣溫19.5℃,，大于13℃的有效積溫為20~28℃,，適宜率為100%。 

降水：冬棗新葉增長期沾化縣平均降水量為357毫米,，占全年降水量的63%,，相對冬棗生長需求略顯不足。但降水的不足抑制了冬棗樹體的過分營養(yǎng)生長,，致使發(fā)枝力弱,，樹姿開張，增強(qiáng)了樹冠內(nèi)的透光性，使分生側(cè)枝數(shù)量增加,，棗頭和棗股發(fā)育良好,，樹葉大而厚、色綠而濃,，無效枝葉減少,。同時(shí)在很大程度上避免了因樹冠內(nèi)風(fēng)光條件惡化而產(chǎn)生結(jié)果部位外移、樹冠內(nèi)結(jié)果少,、立體結(jié)果能力差等現(xiàn)象的出現(xiàn),，利于冬棗提高產(chǎn)量。透光性好,，還使冬棗著色完全,，品質(zhì)亦相應(yīng)提高。

氣溫：沾化冬棗花期的日平均氣溫為24.6℃,，適宜機(jī)率為100%,；盛花期的日平均氣溫為23.7℃，適宜機(jī)率為95%,，花期日平均氣溫比較滿足冬棗高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的生長條件,。

土壤：冬棗對土質(zhì)的適應(yīng)性強(qiáng)，不論酸性,、堿性土壤,、沙土、黏土,，PH值為58—85的土壤均可生長,。但一般在肥沃深厚的微堿性或中性土壤生長最好，產(chǎn)量高且品質(zhì)好,。沾化縣多為沙壤土,、輕壤土和中壤土，PH值一般為8.0—8.5,，略呈堿性,。在多鹽的環(huán)境中能夠增強(qiáng)碳水化合物、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的合成能力,，利于冬棗生長健壯,、豐產(chǎn)，且品質(zhì)優(yōu)良,，含糖量高,。

榮譽(yù)認(rèn)證

1995年5月，在“全國首屆百家特產(chǎn)之鄉(xiāng)”評選活動(dòng)中,，沾化縣被命名為“中國冬棗之鄉(xiāng)”,。

2002年8月6日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“沾化冬棗”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。

2020年7月20日,，歐盟理事會(huì)將沾化冬棗列入第二批175個(gè)中國地理標(biāo)志名單,。 

2021年4月，入選2021年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄,。

2021年10月,，入選100個(gè)“好客山東網(wǎng)紅好物”名單。

 2024年7月,，入選擬定2024年地理標(biāo)志保護(hù)工程實(shí)施名單,。

保護(hù)范圍

沾化冬棗原產(chǎn)地域范圍以山東省人民政府《關(guān)于給予沾化冬棗原產(chǎn)地域保護(hù)的請示》（沾政發(fā)〔2001〕29號）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為山東省沾化縣轄行政區(qū)域,。