一.產(chǎn)品介紹

養(yǎng)羊生產(chǎn)是沾化人民的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),，沾化魯北白山羊是我區(qū)固有優(yōu)勢(shì)畜種，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的重要來(lái)源,。該品種具有抗病耐粗,、適應(yīng)性強(qiáng),、體質(zhì)健壯、繁殖率高,，長(zhǎng)期適應(yīng)在低濕地帶放牧的地方優(yōu)良品種,。魯北白山羊于1999年被列入山東省地方畜禽品種名稱(chēng)認(rèn)可名單和保護(hù)名錄。其板皮質(zhì)量?jī)?yōu)良,，羔羊肉味美鮮嫩,，母羊性成熟早，發(fā)情無(wú)季節(jié)性,，胎繁殖率230%以上,。沾化區(qū)是魯北白山羊的中心產(chǎn)地，現(xiàn)存養(yǎng)量達(dá)9萬(wàn)只左右,。為了保護(hù)好這一優(yōu)良品種資源,，2002年7月，濱州市畜牧獸醫(yī)局委托濱州市畜牧科技開(kāi)發(fā)中心選購(gòu)純種魯北白山羊組建了魯北白山羊核心群,，2003年10月,，籌建山東省魯北白山羊原種場(chǎng)，同年12月,，經(jīng)山東省畜牧辦公室鑒定驗(yàn)收,，正式批準(zhǔn)山東省魯北白山羊原種場(chǎng)掛牌，并頒發(fā)了《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》,。

二.自然生態(tài)環(huán)境

1,、土壤地貌情況：沾化縣土壤類(lèi)型為潮土和鹽土，pH值7.2-8.5,，以黃河沉積泥沙為主要成土母質(zhì),，發(fā)育于退海之地，成土年齡晚,，受海洋作用強(qiáng)烈,，具有土體厚、類(lèi)型少,、鹽化程度高,、礦物養(yǎng)分含量高等特點(diǎn)。沾化縣地貌從大范圍講屬于魯西北沖積平原,，地勢(shì)西南高,，東北低，海拔1.6-8.4米（黃海高程）之間,，坡降約為1/7000,。由于流水、海侵、風(fēng)蝕的作用,，形成了緩崗,、淺平洼地、微斜平地,、河灘高地,、海灘地、灘涂等六種微地貌,。

2,、水文情況：沾化縣水資源包括地表水和地下水兩部分。地表水主要包括河流,、水庫(kù),、坑塘等地面上的水體。流域面積超過(guò)100平方公里的河流有徒駭河,、鉤盤(pán)河、秦口河,、潮河,、傅家河、胡營(yíng)河6條,，適于人畜飲用,。徒駭河是最主要的自然河道，境內(nèi)河段長(zhǎng)65公里,，流域面積533.5平方公里,。境內(nèi)有思源湖、恒業(yè)湖和清風(fēng)湖3座高標(biāo)準(zhǔn)平原水庫(kù),，總蓄水能力達(dá)1.5億立方米,，是全縣居民的主要生活用水來(lái)源。地下水貯量豐富,，但受海相母質(zhì)積聚鹽分和海水側(cè)滲作用的影響,，礦化度較高。

3,、氣候情況：沾化縣位于暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū),，大陸性氣候特征明顯，四季差別顯著,，光照充足,，雨熱同期。年平均氣溫12℃,，無(wú)霜期202天,，年平均日照時(shí)數(shù)為2690.3小時(shí)，年平均降水量575.5毫米，最大年降水量1006.8毫米（1971年）,，最小年降水量365.4毫米（1981年）,。沾化縣特殊的地域環(huán)境造就了沾化白山羊的優(yōu)良品質(zhì)。沾化白山羊在這種特定的生態(tài)環(huán)境條件下,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然繁殖,、選擇與人工選育，形成了一個(gè)早熟,、繁殖率較高,、產(chǎn)肉性能好、性能遺傳穩(wěn)定且適應(yīng)性強(qiáng),、耐鹽堿潮濕,、抗腐蹄病、適于濱海低洼草場(chǎng)放牧等獨(dú)具特色的品種類(lèi)群,，非常適應(yīng)于沾化縣低洼潮濕的特殊地域環(huán)境,。

三.地域范圍

沾化白山羊廣泛分布在山東省北部濱州市沾化縣境內(nèi)的富國(guó)街道辦事處、富源街道辦事處,、古城鎮(zhèn),、大高鎮(zhèn)、下洼鎮(zhèn),、黃升鄉(xiāng),、馮家鎮(zhèn)、泊頭鎮(zhèn),、下河鄉(xiāng),、利國(guó)鄉(xiāng)、濱海鄉(xiāng),、海防辦事處等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道,、辦事處），地理座標(biāo)為：東經(jīng)117°45'-118°33',，北緯37°34'-38°24',，總面積2114平方公里，2009年底全縣存欄15.98萬(wàn)只,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、沾化白山羊的品質(zhì)特征：頭、頸,、肩部結(jié)合良好,，頸較粗，肋骨開(kāi)張良好,，前軀肌肉發(fā)達(dá),。頭小清秀，上寬下窄呈三角形，頜下有須,。公羊頸部粗短,，前軀發(fā)達(dá)，背腰平直,，胸前腹下及四肢有長(zhǎng)毛,，后軀瘦削，側(cè)視呈長(zhǎng)方形,。陰囊發(fā)育良好,，睪丸左右對(duì)稱(chēng)，雄性特征明顯,。母羊頸部細(xì)長(zhǎng),，前軀較寬，后軀發(fā)育好,，四肢細(xì)致干燥,，被毛較公羊短，側(cè)視呈楔形,。乳房發(fā)育良好,，結(jié)構(gòu)緊湊，乳頭長(zhǎng)度適中,。全身被毛純白色，毛短而稀,，皮薄而有彈性,，絨毛甚少。公母羊分有角和無(wú)角兩種類(lèi)型,，據(jù)統(tǒng)計(jì),，有角羊占58%，無(wú)角羊占42%,。公母羊均有胡須,。頸部上方有肉垂者，公羊占39%,，母羊點(diǎn)68%,。公母羊蹄質(zhì)均堅(jiān)硬。

2,、內(nèi)在品質(zhì)要求：沾化白山羊羔羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,，第一腰椎部背最長(zhǎng)肌鮮肉有大理石紋，顏色呈淡紅色,，味道鮮美,，膻味小，食用時(shí)味香而不膩口，營(yíng)養(yǎng)豐富且肉質(zhì)柔軟易于消化,。每100克沾化白山羊羊肉中蛋白質(zhì)含量規(guī)定值20-22克,，實(shí)際測(cè)定為20.6克，比肉用山羊最低標(biāo)準(zhǔn)高3.6克,；脂肪含量規(guī)定值1.5-2.5克,，實(shí)際測(cè)定為2.0克，是普通羊肉的1/2,，遠(yuǎn)低于普通羊肉的脂肪含量,；膽固醇含量規(guī)定值55-60毫克，實(shí)際測(cè)定為58.9毫克,，比肉用山羊膽固醇含量標(biāo)準(zhǔn)低8.1毫克,。另外，沾化白山羊羊肉中氨基酸含量豐富,，每100克氨基酸中含天冬氨酸1.98克,、谷氨酸3.37克、纈氨酸1.25克,，分別比普通羊肉高0.18克,、0.16克、0.21克,，說(shuō)明沾化白山羊羊肉更具有鮮味,，是肉食中的佳品。

3,、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入所遵循的國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱(chēng),、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5147-2002《無(wú)公害食品羊肉》,。