福建種植荔枝,，始于唐代，到了宋代,，植荔之風(fēng),，一時(shí)稱盛。福建的荔枝以色味具佳名聞天下,，而這其中,，又以莆田荔枝為最。

清代乾隆年間莆田人廖必琦這樣贊美家鄉(xiāng)的荔枝：“誰把芳名掛齒牙,，方紅陳紫總堪垮,，林間玉醞滋甘露，塵外仙羅散彩霞,。厚味由來高兩粵,，異香此際壓三巴，莆中尤是閩中最,，烏石山前有幾家,。”此外,，在荔鄉(xiāng)莆田,，據(jù)廖必琦記載，在他祖先莊園里曾發(fā)現(xiàn)奇特的品種,，肉呈綠色而味甘,。廖又詠詩贊曰：“有宋芳名何可當(dāng),，吾家荔枝自成莊，君謨此日如增譜,，記取新詩入錦囊,。”詩中嘆惜蔡襄(字君謨)當(dāng)時(shí)作《荔枝譜》時(shí)沒有記載這個(gè)品種,。

荔枝樹有著極強(qiáng)的生命力,，能活數(shù)百甚至上千年，福建各地至今還保存不少歷盡滄桑的古荔枝,，其中最為著名的當(dāng)數(shù)莆田城內(nèi)宋氏宗祠庭院中的“宋家香”,，距今已有一千多年的歷史，依然年年結(jié)果,，核小肉厚,，蒂實(shí)皆香。

莆田荔枝始于唐代,，其味香甜,、醮核率高，具有止渴,、滋補(bǔ)功效,。宋代蔡襄曾寫下世界上第一本《荔枝譜》，稱興化荔最為奇特,。后來,，荔枝樹又被莆田定為市樹。郭沫若先生六十年代初在莆田考察時(shí),，曾題下“荔城無處不荔枝”的詩句,，盛贊莆田荔枝。

莆田荔枝,，色香味俱全,，自古以來，就博得人們的喜愛,。曹學(xué)全《荔枝歌》云：“海內(nèi)如推百果王,，鮮食荔枝終第一”。莆田也稱“荔城”,，素以品種多,、產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)而聞名,。像“陳紫”,、“宋家香”、“狀元紅”都是本地的優(yōu)良品種。其中“陳紫”更是荔中絕品,，成熟時(shí)散發(fā)出陣陣幽香,，沁人心脾。本世紀(jì)初,，它還遠(yuǎn)涉重洋,，傳入美國南部各州及古巴等國。

荔枝還可加工成荔枝干,、荔枝罐頭,、荔枝蜜餞、荔枝酒等,，并可入藥。據(jù)《本草綱目》介紹,，它的果實(shí)“能止渴,，益人顏色……通種、益智,、健氣”,；殼能治“痘瘡出發(fā)不爽快……又解荔枝熱”；核能治“脾痛不止,，婦人血?dú)?，疝氣頹腫，陰腎腫痛,，腎腫如斗”,；花和皮根能治“喉痹腫痛”。殼和根還可提取栲膠,；木質(zhì)堅(jiān)實(shí),，可作家具。人譽(yù)之滿身皆寶,，并非虛傳,。莆田民間還有這樣傳說，大暑這一天吃荔枝,，營養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高,。

莆田荔枝產(chǎn)地范圍為福建省莆田市荔城區(qū)西天尾鎮(zhèn)、新度鎮(zhèn),、黃石鎮(zhèn),、拱辰街道辦事處；城廂區(qū)華亭鎮(zhèn),、鳳凰山街道辦事處,、靈川鎮(zhèn)、東海鎮(zhèn),、霞林街道辦事處,；涵江區(qū)梧塘鎮(zhèn),、白塘鎮(zhèn)、涵西街道辦事處,、涵東街道辦事處,；仙游縣郊尾鎮(zhèn)、楓亭鎮(zhèn)共15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域,。