媽祖宴是莆田著名美食家、烹調(diào)專家王文基創(chuàng)作的福建主題宴,，是他根據(jù)本地豐富的特產(chǎn),、名產(chǎn)菜肴原料獨(dú)創(chuàng)的具有特色的色、香,、味,、形俱佳的12道名菜。媽祖宴上的菜品都有著十分詩(shī)意的名字,，如并駕齊驅(qū)、群仙聚會(huì),、丹鳳朝陽(yáng),、雙龍戲月、鴨戲新波,、發(fā)財(cái)有余,、龍王點(diǎn)兵、全家福等,，每款菜都凝聚著廣大信徒對(duì)媽祖的崇敬之情,，寓含著人們對(duì)事業(yè)家庭的美好祝愿。2018年,，“媽祖宴”被評(píng)為“中國(guó)菜”福建主題名宴之一,。 【 詳細(xì)>>】

十大莆田招牌菜有啥,？熗肉是其中之一,。熗肉不僅是福建莆田民間特有一道特色傳統(tǒng)名肴，也是莆田街邊巷尾最常見的美食,，其用豬里脊肉為原料制成,，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美,，經(jīng)過選料,、腌漬、沾糊淀粉后入鍋烹煮即可,。在烹制的過程中,，有四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，一是選好肉料,，二是腌漬佳味,，三是沾糊淀粉，四是掌握火候，如果在熗肉里加入特制的豆腐丸,，出鍋后,，味道更加爽滑美味，豆腐丸吸收了湯汁的精華,，芳香鮮美,。 【 詳細(xì)>>】

到福建莆田不可錯(cuò)過的10大地方菜有啥,？Mai goo小編推薦莆田蟶熘,。蟶熘是以蟶肉混和淀粉，加上各種調(diào)味品制作的湯羹,，也叫蟶羹,，吃起來肉嫩潤(rùn)滑，鮮甜爽口,。既然是湯菜,，那么它為什么叫蟶熘呢？據(jù)傳舊時(shí)某年,，沿海一帶流行瘟疫,，部分村莊出現(xiàn)人員死亡現(xiàn)象，而沿海的村莊卻沒有這種現(xiàn)象,，民醫(yī)認(rèn)為,，是因?yàn)檠睾４迩f都養(yǎng)殖縊蟶，吃過縊蟶制作各類清湯,。在民醫(yī)的宣傳下,，村民都煮起蟶粥吃，不久后瘟疫就“溜”了,。后人認(rèn)為把“溜”字改為“熘”字,，說明蟶熘是經(jīng)過加工煮熟而來的，更切合本意,，“蟶熘”名號(hào)便是由此得來,。蟶子除了能做...湯羹之外，在莆田,，炒哆頭蟶也非常流行 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

燜豆腐是莆田基本上家家戶戶都要吃的過年菜，這種豆腐用一種在當(dāng)?shù)乇环Q為“九月珠”的皮色鴨蛋綠的黃豆為原料制成,。燜豆腐依配料的不同,，有葷、素之分,，但是,，不論葷素,，燜豆腐烹飪方法基本相同，關(guān)鍵烹法在于燜,，且非得用文火燜,，燜好的豆腐與配料凝結(jié)在一起，松松軟軟,，爽口不膩,，其色紅、黃,、綠,、白，令人賞心悅目,，其味清清淡淡,，鮮美異常。 【 詳細(xì)>>】

溫湯羊肉也叫“白切羊肉”或“干燜羊肉”,，是十大有名的莆田特色菜之一。據(jù)mai goo小編了解,，溫湯羊肉這道菜來源于一個(gè)意外。明代中期,，仙游有一戶以宰羊?yàn)樯娜思?，一天，他剛剛宰好一只碩大的山羊,，準(zhǔn)備上市叫賣,，忽傳倭寇來犯的消息。為了逃跑,，他急急忙忙把那只羊放進(jìn)一個(gè)盛著沸湯的木桶里,，用鍋蓋捂上。第二天,，他把羊撈出時(shí)發(fā)現(xiàn)羊肉竟成了熟食,，吃起來美味異常，不帶一絲腥味,。從此以后,，他就如法炮制，做出溫湯羊肉,，上市叫賣,，飲譽(yù)四方。 【 詳細(xì)>>】

莆田雞卷為福建風(fēng)味素菜,，以豆腐皮為主料,，包以興化米粉、花生,、荸薺,、冬筍等制成的餡料，卷緊切斜塊,，炸制后,，加黑木耳、番茄片稍炒,，勾芡而成,，成品色澤金黃，酥脆鮮香,，甜中帶咸,，清爽可口。既然是素菜,，為什么叫“雞卷”呢,？是因?yàn)殡u卷外表如雞皮之狀，形似雞腿,，因而得名,。用豬網(wǎng)油作皮料，又薄又韌,，油炸后酥濃香濃,，餡物加上山珍海味，還有又脆又甜的荸薺,，食之不膩,，百嘗不厭，既是民間的一種傳統(tǒng)小吃,，也常用于宴席之上,。 【 詳細(xì)>>】

荔枝肉是福建福州莆田等地的一道傳統(tǒng)名菜,，距今已有二三百年歷史,，因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調(diào)后外形形似荔枝而得名,。荔枝肉的做法是將豬瘦肉剞上十字花刀,，切成斜形塊,，因剞的深度,、寬度均勻恰當(dāng)，炸后卷縮成荔枝形,，佐以紅糟,、香醋,、白糖、醬油,、麻油,、濕淀粉等調(diào)料即成，味道酸甜可口,。如果有機(jī)會(huì)來到福建,，mai goo小編建議您嘗嘗美味的荔枝肉。 【 詳細(xì)>>】

莆田臨海,，在當(dāng)?shù)厝说牟妥郎虾ｕr是必不可少的，爆炒花蛤就是當(dāng)?shù)厥笞钍軞g迎的海鮮菜品之一,。莆田所產(chǎn)的花蛤個(gè)大無沙,，是極好的食材，爆炒花蛤主要材料有花蛤,、大蔥,、蒜頭、姜,、紅辣椒,、醬油等，以熱鍋快炒之法烹制,，保持天然原味,，肉質(zhì)鮮美，口感清脆,，咸鮮味十足。爆炒花蛤不僅口味好,，還具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),、降膽固醇、補(bǔ)鈣之功效,，適合高膽固醇,、高血脂體質(zhì)人群食用。 【 詳細(xì)>>】

紅母蟳蒸粉絲是福建莆田十分流行的一道菜品,，以青蟹和紅薯粉為主要原料制成。紅薯粉口感Q彈勁道,，加上配料胡蘿卜丁,、五花肉末、姜末,、香菇丁,、洋蔥丁,、蔥白、蔥花就可以開始烹制這道美食了,。首先將螃蟹處理干凈,，紅薯粉焯水，然后熱鍋加入豬油,，放入五花肉末小火煸干后下入配料炒香,，加入些許清水煮沸，接著放調(diào)味料大火炒至湯汁濃稠后就可以放入粉絲,，翻炒均勻后裝盤即可,。來到莆田，不要忘記嘗嘗這道佳肴哦,！ 【 詳細(xì)>>】

莆田人喜歡吃咸飯，黃瓜魚飯便是頗具代表性的美食之一,。離湄洲不遠(yuǎn)的黃瓜島因盛產(chǎn)黃瓜魚而得名,，相傳在明代時(shí)，湄洲島上有個(gè)孝女,，聽郎中說,，重病的母親要常吃黃瓜魚飯，慢慢調(diào)養(yǎng),，才能康復(fù),。當(dāng)時(shí)的女孩子不能出海，她女扮男裝,，駕舟出海捕撈黃瓜魚,，還親自烹制出可口的黃瓜魚飯。后來,，母親不但病全好了,，還活到九十九歲。從此,，黃瓜魚飯被稱做“孝女飯”,。除了黃瓜魚燜飯，還有湄洲紫菜燜飯,、包菜飯，肉飯等都是當(dāng)?shù)厝藧鄢缘臓F飯類美食,。 【 詳細(xì)>>】