在農(nóng)業(yè)部2012年第二次農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評(píng)審會(huì)上，遼寧省錦州市黑山縣褐殼雞蛋通過專家評(píng)審,，進(jìn)入國家地理標(biāo)志認(rèn)定公示期,，標(biāo)志著黑山縣蛋雞生產(chǎn)步入了規(guī)模化,、規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化階段，極大地提高了全縣雞蛋的知名度,。

據(jù)悉,，黑山褐殼雞蛋的蛋雞飼養(yǎng)場所用飼料全部為黑山縣境內(nèi)生產(chǎn)的綠色、無污染,、營養(yǎng)豐富的玉米,。該地區(qū)光照時(shí)間長、無霜期長,、玉米生長期長,，加之土地肥沃，所產(chǎn)玉米營養(yǎng)價(jià)值豐富,，粗蛋白含量在11%以上,，高于國家標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)百分點(diǎn)；賴氨酸含量高于其他地區(qū)2~3個(gè)百分點(diǎn),，且不含黃曲霉等有毒有害物質(zhì),，是養(yǎng)雞的良好飼料。因此,，該地區(qū)所產(chǎn)雞蛋營養(yǎng)豐富,，富含各種氨基酸、礦物質(zhì),、維生素,，具有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值。

另外，黑山褐殼雞蛋的蛋雞實(shí)行健康養(yǎng)殖方式,，蛋雞實(shí)行全程飼喂微生物制劑——益生素,，以抑制有害菌的生長，提高機(jī)體免疫力,。同時(shí),，產(chǎn)蛋期蛋雞不投藥，實(shí)行病雞個(gè)體淘汰制度,，切實(shí)減少雞蛋的藥物殘留,，確保雞蛋的品質(zhì)。

地域范圍

黑山褐殼雞蛋產(chǎn)于黑山縣境內(nèi),，地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°49′- 122°36′,，北緯41°28′- 42°08′。黑山縣地處遼寧西部,，東距沈陽市136公里,，西距錦州市126公里，東與新民市,、遼中縣接壤,，西與北鎮(zhèn)為鄰，南與臺(tái)安連界,，北與阜新,、彰武毗鄰。黑山縣褐殼雞蛋主產(chǎn)區(qū)為：八道壕鎮(zhèn),、太和鎮(zhèn),、胡家鎮(zhèn)、鎮(zhèn)安鄉(xiāng),、常興鎮(zhèn),、無梁殿鎮(zhèn)、四家子鎮(zhèn),、勵(lì)家鎮(zhèn),、段家鄉(xiāng)、新立屯鎮(zhèn)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，輻射薛屯鄉(xiāng),、芳山鎮(zhèn)、大虎山鎮(zhèn),、繞陽河鎮(zhèn),、姜屯鎮(zhèn)、白廠門鎮(zhèn),、黑山鎮(zhèn),、半拉門鎮(zhèn),、英城子鄉(xiāng)、大興鄉(xiāng),、新興鄉(xiāng),、小東鎮(zhèn)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，302個(gè)行政村,，保護(hù)區(qū)內(nèi)黑山褐殼雞蛋產(chǎn)量為50萬噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

本產(chǎn)品除符合GB 2748-2003 鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)外,，在外在感官和內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)還具有如下特征。

（1）外在感官特征：是指通過人的感官（視覺,、味覺,、嗅覺、觸覺等）能夠感知,、感受到的特殊品質(zhì)及風(fēng)味特征,。 ①蛋型：橢圓形，蛋形指數(shù)在1.30～1.35之間,。 ②蛋殼：表面清潔,，無禽糞及其他污物；殼完好無損,，無裂紋,；蛋殼色澤呈紅褐色。 ③-觀察：氣室小,，深度在5mm以內(nèi),；蛋黃位居蛋的中心，呈金黃色,。 ④濃蛋白約占全蛋的50%—60%色澤無色,，透明； ⑤味道：具有產(chǎn)品固有的氣味,，無異味,，極適用于腌制咸雞蛋和深加工。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：是指需要通過儀器檢測的可量化的獨(dú)特理化指標(biāo),。 ①蛋重：符合鮮蛋銷售市場等級(jí)要求,，為46～68g； ②每100克雞蛋含蛋白16.1克以上,； ③每100克雞蛋含磷脂0.34克以上,； ④每100克雞蛋含脂肪3.97克以下； ⑤各種氨基酸,、礦物質(zhì),、維生素種類齊全,，特別是人體所需的八種必須氨基酸含量高；每100克雞蛋含維生素A325微克,、維生素E1.37毫克,、鉀0.13克、鐵6.9毫克,、硒0.26毫克,，含量均高于其它地區(qū)雞蛋，具有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值,。 ⑥鮮蛋衛(wèi)生指標(biāo)符合2748—2003國家鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，無藥殘，純綠色,。 ⑦哈夫單位：72以上,； 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定。

（3）安全要求：明確登記產(chǎn)品市場準(zhǔn)入所遵循的國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱,、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,。 本產(chǎn)品執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB2748—2003 鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和GB18596—2001畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn),；執(zhí)行國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 5043－2001 無公害食品 蛋雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則和NY5039-2001無公害食品 雞蛋,。