錦州燒烤是錦州著名的特色美食,，穩(wěn)居錦州美食排行榜前十名,。錦州燒烤手法獨特，味道主要是咸香口,，融合了各地海鮮燒烤,、肉類燒烤、蔬菜燒烤等特色,，形成了具有地方特色的風味美食,。因為講究“蘸、刷,、撒,、烤、翻,、壓”,，所以質感性強、口感純正,、色澤入目,、外形美觀。錦州燒烤品種有包括肉類,、海鮮,、蔬菜3大類的100多種，僅雞肉類就有雞翅,、雞脖,、雞爪、雞頭,、雞脆骨等,。錦州燒烤吃起來辣香誘口、鮮美可口,、酥脆適口,，而且味道輕重可以自己調理，堪稱“萬物皆可入味、口味隨眾可調”,。 【 詳細>>】

豆角烀餅又稱作“豆角蓋被”，是遼寧省錦州十大名吃之一,，以色澤如玉,，薄如絲絹，筋道十足而受百姓喜愛,。烀餅起源于明朝末年,，是以面粉、五花肉,、排骨,、豆角、土豆,、寬粉等為主要食材,，配以豬油、料酒,、精鹽,、雞精、生抽,、黃醬,、大蔥、生姜,、十三香等輔料制作而成,。制作而成的烀餅，食之味道濃郁純正,，風味獨特,，深受食客的喜愛,。Mai goo美食小編推薦錦州品嘗烀餅比較正宗的地方是“榮鵬烀餅”,，曾作為地方風味的代表登上了中央電視臺的熒幕。

海鮮酸菜鍋是東北的一道特色美食,，也是錦州必吃的美食名菜之一。酸菜海鮮鍋,，鮮美濃郁,，最主要省事，制作方法簡單,，酸菜海鮮鍋里的海鮮隨自己喜歡,，但酸菜不可少，常見的食材包括酸菜,、白蝦,、花蛤蜊,、小黃魚、海蠣子,、扇貝,、蟶子、蘑菇,、白蘿卜,、萵筍、鹽,、昆布醬油,、蒜瓣、干紅辣椒,、姜片等,。海鮮酸菜鍋不僅食材新鮮多樣，而且等海鮮下鍋后,，酸菜湯越熬越有味道,。 【 詳細>>】

溝幫子熏雞是遼寧錦州著名的傳統美食,，也是錦州人飯桌上招待貴客的一道名菜,。溝幫子熏雞始創(chuàng)于清光緒十五年，創(chuàng)始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚,，得皇家宮廷熏雞秘方,，建熏雞坊，創(chuàng)“溝幫子熏雞”百年老號,。溝幫子熏雞憑十六道精細工序,、三十種甄選配料，四代老湯,，深受當地百姓及過往客商青睞,，被譽為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方,。溝幫子熏雞顏色棗紅,、晶瑩光亮、細嫩芳香,、爛而連絲,、煙熏味濃、回味無窮,，溝幫子熏雞剛出鍋后肉爛,，香氣十足，此時是食用的最佳時間。 【 詳細>>】

白丸子,，是遼寧西部的一種民間美食，它口感香糯,，豐腴濃烈,，彈力十足，進口不忘,，只而且應用場景很多,，做好直接吃，另外配菜,、做湯，都很漂亮,，而且容易儲藏,。遼寧錦州義縣白丸子的做法簡單，首先將蘿卜打皮,、切絲剁碎,，把蘿卜碎開水焯一下，擠干水分撈出備用,。蔥姜切末,，放進蘿卜碎，放肉餡,，燒開油澆在肉餡上,。加鹽和胡椒粉調味，滴幾滴香油提味,。加入若干淀粉,，放開水揉勻，干濕度自己感受,。靜置半小時,，充分入味。揉成球放入蒸屜,，冷水入鍋,，水開后蒸半小時即可。 【 詳細>>】

北鎮(zhèn)豬蹄風味獨特，做工考究,，是聞名全國的地方傳統風味食品,，也是遼寧錦州北鎮(zhèn)市地方風味。北鎮(zhèn)豬蹄原由清朝道光年間北鎮(zhèn)城一楊姓人家創(chuàng)制，用陳年老湯熏制而成,，除使用老湯,、香油、精鹽,、八角,、花椒和生姜外，還涂以白糖熏制,，使豬蹄色味俱佳,，遠近聞名。北鎮(zhèn)豬蹄制作技藝主要包括選料,、拔毛,、噴燒、修蹄,、煮制,、熏制和涂油等多個工序，其中,，松香拔毛法和煮制過程的老湯配制是制作的關鍵。制作好的北鎮(zhèn)豬蹄外形完整,、皮肉飽滿,、色棗紅發(fā)亮，具有入口香而不膩,、咀嚼筋道有勁的特點,。 【 詳細>>】

酸菜汆白肉這道菜對于每個東北地區(qū)的人都不陌生,，廣泛流傳于遼寧,、吉林、黑龍江等東北地區(qū),，它可是在東北寒冷的時候,，每個家庭必做的美食。這道東北家常菜,，做法不難,，以豬肉、酸菜為主,，調料有辣椒,、蔥姜、八角等,。此菜湯汁濃郁,，肉中帶著酸菜的香味,，入口即化，肥而不膩,，酸菜吸足了肉的濃香,，口感脆嫩，非常爽口,，是遼寧人最愛吃的菜之一,，在錦州地區(qū)同樣很有名。 【 詳細>>】

水餡包子,，是一種類似灌湯包的包子，具有皮薄餡稀,、色白褶勻,、油大不膩、滋味鮮美四個特點,，水餡包子在東北廣為流傳,，以遼寧省錦州市北鎮(zhèn)市溝幫子水餡包子最為有名。溝幫子水餡包子主要原料是面粉和瘦肉,，餡料中加入了水,，又稀又軟，餡料蒸熟后收縮出湯,，因此咬就兜湯,，海鮮味重，做好的包子可以直接蒸熟吃,，也可以速凍后制成速凍水餡包子,。如今，溝幫子水餡包子仍是傳統小吃中的上乘佳品,，吸引著南來北往的食客,。 【 詳細>>】

白家鍋烙是錦州地方風味美食,，始創(chuàng)于1945年,，因在操作技術上以白榮書為主，取名白家鍋烙,。白家鍋烙具有底色金黃,，形如虎蹄,，口感鮮醇,，咀嚼脆生,，鮮香水靈,，香而不膩的特點。做好的白家鍋烙不僅味道好,，而且方便攜帶,，是錦州特產可以帶走的特產之一，非常適合居家旅游出行,，也適合當做特產禮物送人,，是不少人去錦州旅游必買的東西之一。

俗話說天上龍肉,、地上驢肉，遼西的錦州有一家餐館叫秦三驢,，除了驢肉餃子以外還有很多特色美食,。秦三驢肉館有驢肉餃子、驢皮凍,、拆骨驢肉,、醬驢肉、驢三件,、驢板腸,、驢蹄筋、驢肉皮炒尖椒,、驢排,、紅燒驢肉等等菜品，其中韭菜盒子驢肉蒸餃特別受歡迎,，東北人最擅長做餡兒,，韭菜盒子里還有非常新鮮的整蝦仁。秦三驢肉適合朋友聚會,、家庭聚餐食用,。 【 詳細>>】