河舒豆腐產(chǎn)于相如故里蓬安縣河舒鎮(zhèn)，其余之地雖也有打著“河舒豆腐”牌子的豆腐可吃,，但卻始終沒有當(dāng)?shù)氐亩垢云饋碚?，地道和巴適。

春賞漫山遍野爛漫桃花,，夏觀十里荷塘漁舟唱晚,，秋游神奇俊秀燕山古寨，古風(fēng)古韻的河舒小鎮(zhèn)更因味道鮮美的豆腐而馳名巴蜀,，一年四季近悅遠(yuǎn)來的游客紛至沓來,，一到河舒，第一道靚麗的風(fēng)景便是沿途巍然屹立路旁的巨幅廣告牌了——“天府一絕,，河舒豆腐”,。

河舒豆腐歷史悠久。據(jù)當(dāng)?shù)乩先嘶貞?，相傳清順治年間就有了名氣,。鎮(zhèn)上的豆腐酒家更是眾多，光有名氣的就多達(dá)二三十多家,，單聽豆腐酒家的店名便是一道獨(dú)特的視覺盛宴：“張大胡子豆腐城”,，“張小胡子豆腐莊”,，“張文革豆腐店”，“桂花村豆腐莊”“河舒豆腐山莊”如此等等,，不勝枚舉,。更有無名小店兼營(yíng)豆腐買賣的，盡管如此,，但依舊食客眾多,，生意興盛。

去年桃花節(jié),，我和家人及親友步入河舒的一個(gè)“桂花村豆腐莊”吃午飯,，點(diǎn)菜時(shí)，年輕漂亮的服務(wù)小姐拿上了菜譜,，我一看,，真是令人大開眼界，菜譜上光是豆腐一樣竟有80幾個(gè)花樣品種：什么爛肉豆腐,、麻辣豆腐,、魚香豆腐、雪花豆腐,、熊掌豆腐,、啤酒豆腐、酸菜豆腐,、青椒豆腐,、桂花豆腐、糖醋雞塊豆腐,，更為奇特的還有我們聞所未聞的口袋豆腐,、懷胎豆腐、四喜豆腐,、爬絲豆腐,、一清二白豆腐，甚至還有涼拌豆腐,、水煮豆腐等等,。俗話說“當(dāng)醋不醋，豆腐放醋”,，那意思就是說如果烹制豆腐的時(shí)候是不可以放醋的,，加了醋味道就會(huì)不好，但是河舒豆腐卻偏偏敢于突破傳統(tǒng)似的,，居然還有風(fēng)味獨(dú)特的“糖醋豆腐”,，讓人聞之便覺奇特不已。

懷著好奇的心理,，我們點(diǎn)了幾個(gè)有特色的豆腐,，尤其是那種“熊掌豆腐”,，服務(wù)小姐一端上桌來，看上去竟沒有一點(diǎn)熱氣,，冷冰冰的樣子,，仿佛剛剛從冰窖里端出一般，更像一個(gè)蒸熟透了的狗熊熊掌一般,，躺在雪白的魚型盤里,，金黃鮮嫩，蓬松酥軟,，讓人不敢動(dòng)箸食用,。待到問明店主價(jià)錢之后，方知是豆腐制作而成,，并非真正的熊掌,，一盤只需8元錢。我們這才敢放心食用,。我用筷子拈了一片,，熊掌豆腐夾在半空中，嫩閃閃地,，直抖,，但又綿又軟，根本不斷,、不裂,。夾入口中一嘗,，啊,，又熱又燙，表面冷冰冰,，里面熱騰騰,，居然是1兩重天，真是奇特,。

“口袋豆腐”更是巧妙，看似普通,，并無特別之處,，四四方方，像個(gè)大大的火柴盒,，乍看上去,，還以為是油煎的豆腐干呢。夾一塊一看,，四四方方的豆腐塊從側(cè)面往里居然全被掏空,，放進(jìn)嘴里,，豆腐“口袋”里，居然全盛裝著芳香美味的瘦肉圓子呢,，又香又嫩,，十分爽口。仔細(xì)看看,，縫合瘦肉的“豆腐口袋”居然沒有一絲縫隙。真是“鬼斧神工”,。