華容芥菜歷史悠久,。縣志記載魏晉時(shí)期,，華容種植芥菜,。華容縣是全國最大的芥菜生產(chǎn)區(qū)，2015年芥菜生產(chǎn)面積達(dá)13萬畝,，年產(chǎn)量70多萬噸,，芥菜加工轉(zhuǎn)化率85%，商品率達(dá)95%,。芥菜畝平均收入3000多元,，比其他一般農(nóng)作物高出800-1200元?！叭A容芥菜”系列加工產(chǎn)品占全國同類產(chǎn)品銷售市場的50%份額,。2015年華容縣腌制蔬菜用鹽達(dá)4萬噸，占全省蔬菜腌制用鹽60%,。以“華容芥菜”為主要原料生產(chǎn)的方便面酸菜風(fēng)味包每年達(dá)到30億包,，“統(tǒng)一”、“康師傅”兩家國際知名方便面企業(yè)60%的方便面風(fēng)味酸菜包均由華容縣2家省級(jí)龍頭企業(yè)生產(chǎn),。

“華容芥菜”于2008年通過國家地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證,，2013年獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2015年中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估為8.77億元,，居全國蔬菜類排名第9位,，湖南省第1位。全縣以芥菜為主要原料的蔬菜加工企業(yè)38家,，其中省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家、市級(jí)龍頭企業(yè)4家,，年加工產(chǎn)值23億多元,，年加工量60多萬噸，加工增值率70%,，產(chǎn)品銷往全國25個(gè)省市,。我縣華豐芥菜產(chǎn)業(yè)園和插旗芥菜產(chǎn)業(yè)園被省農(nóng)業(yè)委員會(huì)確定為特色產(chǎn)業(yè)園,。華容芥菜有1個(gè)中國馳名商標(biāo)，1個(gè)省名牌產(chǎn)品,，4個(gè)湖南省著名商標(biāo),。從事華容芥菜生產(chǎn)、加工及第三產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)力達(dá)13.8萬人,，已形成生產(chǎn),、加工、運(yùn)輸,、營銷鏈條齊全的產(chǎn)業(yè)化體系,，促進(jìn)了物流市場、小集鎮(zhèn)建設(shè),、餐飲服務(wù),、印刷包裝、電子商務(wù)等一,、二,、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展?！叭A容芥菜”完成了由一蔸小小的芥菜到大產(chǎn)業(yè)的蝶變,，“華容芥菜”產(chǎn)業(yè)已成為縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。