一.產(chǎn)地環(huán)境

忻州市地處山西省北中部,，東經(jīng)112°17'~112°58'，北38°13'~38°41',，無霜期167.1天,，平均地表氣溫14℃~12.8℃，年降水量420-470毫米,。悠久的種植歷史,、獨(dú)特的地理位置、地質(zhì)條件以及日照,、水肥等優(yōu)勢最適合甜糯玉米的生長,，其營養(yǎng)、糖分的積累聚合和含量等均優(yōu)于其他地區(qū),。忻州玉米是秋糧作物,，喜光、喜溫,，從播種出苗到成熟的整個(gè)生長發(fā)育要求有較高的溫度、充足的陽光和水分條件,。它生長發(fā)育的每個(gè)階段對(duì)氣象條件的要求很高,，從播種到出苗需水量少，出苗拔節(jié)期需水增加,，拔節(jié)期至抽雄期需水量大增,，灌漿期及成熟期仍耗水較多，乳熟期以后需水逐漸減少,，即生長發(fā)育對(duì)降水的需求是兩頭少中間多,，4月—5月份需水少，6月—8月需水最多，9月份后又較少,。忻州的降水特點(diǎn)正好與甜糯玉米生長發(fā)育的需水特點(diǎn)相吻合,。忻州又屬溫帶半干旱氣候，其溫度和光照條件極適宜于甜糯玉米的生長發(fā)育所需氣象條件,，同時(shí)忻州晝夜溫差大形成甜糯玉米糖份積累多,，香甜軟糯，品質(zhì)極佳,。忻州甜糯玉米集雜糧,、蔬菜、水果三性為一體,，倍受人們青睞,。

二.品質(zhì)特點(diǎn)

忻州甜糯玉米種類較多、品質(zhì)極佳,。鮮食甜糯玉米又似雜糧,、又似蔬菜、又似水果,，是一種獨(dú)特的新型健康食品,；忻州市甜糯玉米由于種植區(qū)域無霜期間長、光照充足,、晝夜溫差較大,，因此糖分積累多，香甜軟糯品質(zhì)好,，名列全中國前茅,。另外從種類上講不僅有甜、糯之分,，速凍與真空包裝之分,，鮮穗和鮮粒之分，而且有黃,、白,、黑、紫五彩等多種,，尤其是大多數(shù)企業(yè)已獲得了綠色食品認(rèn)證,，在全中國享受盛譽(yù)。加工過程無任何添加劑,，為“原生態(tài)食品”,。

三.生產(chǎn)情況

忻州是中國最早引進(jìn)種植糯玉米并加工的地區(qū)，全市糯玉米種植面積從20世紀(jì)九十年代末的1萬多畝,，2005年發(fā)展到10萬畝,，成為山西省糯玉米種植面積最大的地區(qū)。全市加工糯玉米的企業(yè)有30多家，注冊了天維爾,、維寶甜,、三力、穗穗甜等七八個(gè)商標(biāo),，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京,、上海、廣州和東南亞國家,。到21世紀(jì)初,，忻州甜糯玉米產(chǎn)業(yè)化格局已經(jīng)形成。到2011年,，已發(fā)展有甜糯玉米加工,、冷貯企業(yè)30余家，訂單生產(chǎn)基地達(dá)10萬余畝,，年產(chǎn)量達(dá)2.5億穗左右,。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷中國各地，有的通過沿海進(jìn)出口貿(mào)易公司銷往海外,。同時(shí)在發(fā)展過程中已經(jīng)培養(yǎng)與鍛煉出一批種植與加工技術(shù)人才,。為了該產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，以市農(nóng)業(yè)委員會(huì)牽頭,，聯(lián)合有關(guān)加工企業(yè)及基地與各級(jí)農(nóng)技部門,，已專門成立了忻州市甜糯玉米合作協(xié)會(huì)，為該產(chǎn)業(yè)發(fā)展能夠?qū)ζ髽I(yè)與基地提供產(chǎn)前,、產(chǎn)中,、產(chǎn)后全方位服務(wù)。

四.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1.氣候情況：忻府區(qū)屬暖溫帶季風(fēng)氣候,，夏季多東南風(fēng),，冬季多西北風(fēng)，春溫高于秋溫,，夏季過后秋高氣爽,。年平均日照時(shí)數(shù)為2677.7小時(shí)。無霜期均在167天左右,。年平均地表溫度14.4-12.8℃,，有效積溫為3050℃--3490℃。年降水量420—470毫米,，主要集中在7、8,、9三個(gè)月,，年均相對(duì)濕度60%，年蒸發(fā)量1768mm。由于無霜期長,，光照充足,，晝夜溫差大，糖份積累多,，因此這里產(chǎn)的糯玉米香甜軟糯,，品質(zhì)極佳，是產(chǎn)品的獨(dú)特生長氣候條件,。

2.水質(zhì)：包括水系,、水源和水質(zhì)情況及影響因子。忻府區(qū)境內(nèi)有滹沱河,、云中河,、牧馬河三條較大的河流，水文地質(zhì)條件受地質(zhì)構(gòu)造,、自然地理?xiàng)l件等的綜合影響,，甚為復(fù)雜多樣，從山區(qū)到平原,，有一定的規(guī)律性,，基巖山地有裂隙水，山麓邊沿洪積物中的潛水是境內(nèi)重要的地下水類型之一,，盆地中的潛水及承壓水,，更是忻府區(qū)重要的地下水類型，也是農(nóng)田灌溉的重要水源,，水質(zhì)符合有機(jī)食品相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求（NY-X123-2000）,，水質(zhì)質(zhì)量合格。區(qū)域可開采的地下水總量為1.13億立方米,，地下水資源較為豐富,。境內(nèi)有三座水庫：米家寨水庫、雙乳山水庫和歲興水庫,。前兩座位于云中河的干流上,，即將投入使用的歲興水庫位于牧馬河的干流上，水庫控制流域面積496平方公里,，庫容2903萬立方米,，含儲(chǔ)了豐富的水源，為調(diào)節(jié)氣候,、保持水土,、保護(hù)植被、灌溉農(nóng)田提供了得天獨(dú)厚的條件,。

3.土質(zhì),、土壤地貌情況：忻府區(qū)境內(nèi)地形西高東低,，西南兩面為山地、丘陵,，東面為忻定盆地,，北面金銀山把盆地分割成奇村寬谷和滹沱河階地兩部分，境內(nèi)平川多而山地少,，平川占40.7%,，山地占20%，其余39.3%為丘陵區(qū),。盆地區(qū)由黃土丘陵,、山前傾斜平原和沖積平原組成，地形平坦,，水利和土壤條件較好,，全區(qū)耕地土壤類型為褐土、潮土,。土壤養(yǎng)分有機(jī)質(zhì)平均為13.61g/kg,，堿解氮78.56mg/kg，有效磷15.31mg/kg,，速效鉀131.61mg/kg,。土壤pH值7.5-8.2，呈中性或微堿性,。城區(qū)東,、西素有“水旱紅精”之稱，是山西省主要商品糧基地之一,。