產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征 體型中等,，體軀各部位協(xié)調(diào)勻稱,，全身被毛短而細(xì)密，有光澤,。 毛色分為黃,、棕、黑三種,。腹部,、股下和四肢下部顏色逐漸變淡。鼻 鏡多為黑褐色,，少數(shù)肉色,。耳平伸、端尖,、殼薄,。角基粗圓,，多呈倒八字角,，角色多為黑褐色，也有蠟色,。肉垂發(fā)達(dá),。尾長(zhǎng)到后管下段,，尾掃較大，呈黑色,。公牛肩峰明顯,。母牛頭頸清秀，0黑色或棕黃色,。 瘤胃中存在可降解含羞草素及其代謝產(chǎn)物DHP的細(xì)菌,，牛只采食銀合歡后不發(fā)生中毒。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 潿洲黃牛肉質(zhì)細(xì)嫩而有彈性,，顏色淺紅色,，味清甜，無腥味,。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：牛肉蛋白質(zhì)：21.9%,，脂肪：0.68%,，水分：76.2%，灰分：1.08%，氨基酸總量：18.43%,，熱量：400.4kj/100g。 （3）安全要求：符合《NY5034-2005無公害食品畜禽肉及畜禽副產(chǎn)品》,、《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》,、《NY/T5038-2006無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)的安全要求。

形態(tài)特征

被毛分黃,、棕,、黑三種。頭長(zhǎng)短適中,，額平,，角基粗圓，角呈八字,。頸粗短而肉垂發(fā)達(dá),。公牛肩峰明顯，平均高為12.4厘米,，胸深而寬,，背腰平直，尻部?jī)A斜,，四肢粗壯,，肌肉發(fā)達(dá)。母牛乳房結(jié)構(gòu)勻稱,，四肢矮細(xì),。成年公牛體高為115厘米，母牛為100厘米,，公牛體重為280千克,，母牛為200千克,。公牛屠宰率為56.9%，骨肉比1：5,。眼肌面積為74.5平方厘米,。母牛1.5～2歲初配，繁殖率為76.2%.

地域范圍

潿洲黃牛的中心產(chǎn)區(qū)是廣西北海市的潿洲和斜陽(yáng)兩島,，北海市一縣三區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布,。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)108°50′～109°47′，北緯20°26′～21°55′,。保護(hù)面積3337平方公里,，其中潿洲24.74平方公里，最高點(diǎn)海拔79.6米,，斜陽(yáng)島1.89平方公里,。年飼養(yǎng)量2.6萬余頭。

潿洲黃牛為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,。