簡介

覃塘毛尖是廣西壯族自治區(qū)聞名的“冒尖”名茶,。創(chuàng)制于1971年,，1973年被列為廣西壯族自治區(qū)級名茶，1978～1982年連續(xù)三次在全區(qū)名茶評比中奪魁,。1982年在全國名茶評比中,，榮獲全國名茶稱號，1989年在農(nóng)牧漁業(yè)部的名,、優(yōu)產(chǎn)品評比會上,，以優(yōu)異的品質(zhì)再次躋身于全國名茶之林。

覃塘毛尖產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)貴港市覃塘區(qū)的平天山上,，這里海拔高達1100米,，山高林密，云霧繚繞,，漫射光多,、晝夜溫差明顯，溪水潺潺，空氣濕潤,，紫頁巖風化土深厚,、肥沃、疏松,，適宜茶樹生長,。

生存環(huán)境

產(chǎn)地位于平天山麓，海拔1100米,，雨量充沛,，日平均氣溫比平原地區(qū)低4℃～6℃，晝夜溫差11℃～12℃,。土層深厚疏松,，有機質(zhì)含量豐富，土壤pH值為5.5,。優(yōu)越的自然環(huán)境有利于茶葉中氨基酸和芳香物質(zhì)的形成和積累,。

品質(zhì)特點

外形條索細直挺秀，白毫顯露,，色澤翠綠光潤,；內(nèi)質(zhì)湯色黃綠清澈，香氣清高持久,，滋味鮮醇回甘,，葉底勻嫩明亮。

功效

具有提神醒腦,，解暑降溫,，生津止渴，消食解膩,，健身減肥,，防癌抗癌，延年益壽之功效,。

榮譽

創(chuàng)制于1971年,，1973年被列為廣西區(qū)級名茶，1978～1982年連續(xù)三次在全區(qū)名茶評比中奪魁,。1982年在全國名茶評比中，榮獲全國名茶稱號,，1989年在農(nóng)牧漁業(yè)部的名,、優(yōu)產(chǎn)品評比會上，以優(yōu)異的品質(zhì)再次躋身于全國名茶之林,。

茶樹品種

覃塘毛尖選取從福建引進的福鼎大白茶嫩梢,，春分茶鮮葉在3月上旬開采，到4月下旬結(jié)束，采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展,，采回的鮮葉經(jīng)過精心挑選,，選擇長短、色澤均勻一致的芽葉,，剔除紫芽葉,、病蟲葉等夾雜物。保持芽葉完整和新鮮,。

加工方法

覃塘毛尖炒制技術(shù)精湛,，全憑掌握高超炒制技藝師傅的雙手，巧妙地運用各種手法炒制而成,。炒制工藝主要有鮮葉攤放,、殺青、清風,、揉捻,、理條、烘干,、篩選,、復香等八道工序。其中高溫殺青是保證毛尖茶色澤翠綠的技術(shù)關(guān)鍵,。理條,、復香是毛尖茶成形和增香的重要工序。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）地形土壤狀況：覃塘毛尖茶保護范圍處于廣西貴港市覃塘的平天山（主峰海拔1157.6米）,、鎮(zhèn)龍山脈,，海拔高達1100米，山高林密,，林木如蓋,，郁郁蔥蔥，云霧繚繞,。土壤多以紫頁巖,、沙葉巖為成土母質(zhì)的地帶，土層深厚,、肥沃,、疏松，有機質(zhì)含量在3-4.5‰以上,，土壤pH值在4.3-5.5之間,，非常適宜茶樹生長。

（2）水文情況：覃塘毛尖茶保護范圍內(nèi)河流均屬珠江流域西江水系,，其中郁江為最大河流,，其他主要河流5條,，水力資源蘊藏豐富。區(qū)境內(nèi)主要河流河道總長148.13公里,，集水面積1092.1平方公里,。全區(qū)地表水總量11.11億立方米，地下水總量1.45億立方米,，地表水可利用量11.11億立方米,。水質(zhì)優(yōu)良無污染，水質(zhì)符合國家有關(guān)標準,。

（3）氣候情況：覃塘毛尖茶保護范圍地處氣候為南亞熱帶濕潤季風氣候,，光溫雨資源非常豐富。年平均日照時數(shù)為1613小時,，年太陽總輻射量 為10.7萬卡/厘米2,，年平均氣溫在23.9℃以上，大于或等于10℃的年積溫為7313℃,，晝夜溫差11℃～12℃,，晝夜溫差明顯，空氣負離子高,，氧氣充足,。年平均無霜期長達306天以上，年平均相對濕度79.5%,，年降雨量在1500―2100mm之間,，平均降雨量1650mm。降雨主要集中在夏季,，冬季雨量少,。溫度、光照,、降雨等條件十分有利于覃塘毛尖茶特色品質(zhì)的形成,。