平南白切三黃雞是廣西貴港市平南縣的著名傳統(tǒng)名菜，素以鮮美,、軟滑,、幼嫩、甘香等特色聞名,，也是貴港著名的特色菜,，屬于桂菜。白切雞在南方菜系中普遍存在,，廣泛流傳于廣西,、廣東等地,，平南白切三黃雞選用平南三黃雞，其做法簡(jiǎn)單,，只要將洗干凈的雞放入沸水的鍋中,，煮熟撈起待涼，用熟花生油均勻涂抹于雞皮上,，切塊上碟,。食用時(shí)佐以生曬醬油、蔥花,、蕪荽等調(diào)料,，味道會(huì)更加鮮美。據(jù)MaiGoo美食小編了解,，白切雞入選廣西商務(wù)廳評(píng)選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單,。
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桂平香辣糟魚(yú)是廣西貴港市桂平縣的一道特色菜,，主要選用桂平香辣糟與魚(yú)制作而成,，其味微酸、微辣,、微甜,，外酥里嫩，糟香厚重,。香辣糟是貴港的桂平地區(qū)傳統(tǒng)美食之一,，因?yàn)橄憷痹愕闹谱鞣椒ū容^獨(dú)特，使得桂平酸辣糟具有獨(dú)特的風(fēng)味,，既可以拿來(lái)送飯送粥,，又可以當(dāng)作佐料制配宴席佳肴。而桂平香辣糟魚(yú)選用當(dāng)?shù)氐聂~(yú),，肉質(zhì)鮮美,，肥美可人，用紅旭糟來(lái)燜魚(yú),，既去了魚(yú)肉的土腥味,，又讓肉質(zhì)滑韻脆嫩，成為貴港桂平接待賓客的特色風(fēng)味佳肴,。
乳泉腐絲羹是廣西貴港市桂平縣的一道傳統(tǒng)美食，由著名的乳泉腐竹制作而成,，口感鮮嫩,，味道鮮美。桂平是廣西腐竹之鄉(xiāng)，腐竹制作成菜肴有眾多口味,，但乳泉腐竹羹是老少皆宜的菜品,。乳泉腐絲羹是在傳統(tǒng)烹制腐竹的基礎(chǔ)上，用西山乳泉水經(jīng)過(guò)6小時(shí)熬制的濃湯搭配乳泉腐竹,、蝦仁,、魚(yú)肚等而制成的，無(wú)論做主菜或配菜,，都可烹飪出色澤鮮美,、香味撲鼻、酥脆嫩滑,、風(fēng)韻別致的葷,、素佳肴。
桂平狗肉是廣西貴港市桂平地區(qū)的特色美食,，桂平人素有吃狗肉的習(xí)慣，狗肉的吃法很多,，紅燒,、清燉、白切,、生燜,、爆炒、火鍋等均可,，因烹制方法不同,，吃起來(lái)風(fēng)味各異。桂平人吃狗肉喜歡用黃皮醬和韭菜碎做成蘸汁蘸著吃,，或者直接在快出鍋的時(shí)候淋上，翻炒一下然后裝盤(pán),。在桂平飯店和各大酒館,，可以品嘗到各種風(fēng)味獨(dú)特的狗肉。
清蒸潯江魚(yú)是選用貴港當(dāng)?shù)貪〗~(yú)制作而成,，是到貴港必吃的特色名菜。潯江魚(yú)被稱(chēng)為“廣西三寶”之一,，其做法也很簡(jiǎn)單,，可煎可炒，可清蒸,，可紅燒,，可做湯，尤其是清蒸潯江魚(yú)，最大程度保留它的鮮味,，吃起來(lái)又鮮又嫩又香,，爽滑可口，魚(yú)肉味道鮮美,，口感極佳,。
紅旭糟炒豬大腸是廣西貴港市桂平縣金田鎮(zhèn)的特色菜,，主要選用桂平香辣糟與豬大腸炒制而成,。酸糟辣椒是金田鎮(zhèn)的地方特產(chǎn)，分白糟和紅糟兩種,，用白糟或紅糟腌制辣椒,，放入壇中封好，腌制一個(gè)月就成了美味的酸糟辣椒了,。而紅旭糟是香辣糟的一種,，用紅旭糟來(lái)炒豬大腸，既去除了大腸的土腥味,，又讓肉質(zhì)滑韻脆嫩,，是桂平一道不錯(cuò)的開(kāi)胃菜，也是當(dāng)?shù)亟哟e客的特色風(fēng)味佳肴,。
平南墨底鱉湯是一道用平南墨底鱉制作的湯品，選用當(dāng)?shù)匾吧镊M,，加上當(dāng)?shù)靥赜械恼{(diào)味品,，經(jīng)過(guò)小火燉煮而成，肉質(zhì)鮮嫩,，湯味濃郁,，是廣西貴港市桂平縣特色名菜。平南墨底鱉,，肉質(zhì)脆嫩爽滑,，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,，用其熬湯,，是一道大補(bǔ)的湯品，非常適合養(yǎng)生的朋友,。
炒田螺是廣西地區(qū)的一道特色菜，屬于桂菜系,。炒田螺在廣西各地方都有,，味道也不同，但貴港的炒田螺卻有一番風(fēng)味，而且貴港人喜歡吃田螺是出了名的,，特別是晚上的夜市,，炒田螺就是一道熱門(mén)菜，剛炒出來(lái)的田螺到處都飄著令人垂涎的紫蘇炒田螺香,，肉肥嫩,、吃起來(lái)味道鮮美爽口。與廣西其他地方不同,，貴港炒田螺經(jīng)過(guò)辣炒,，配上秘制的酸筍，真的是又酸又辣,，風(fēng)味獨(dú)特,。除了酸筍炒田螺，貴港以田螺為食材的特色菜還有田螺湯,，湯汁鮮美無(wú)比,，味道清爽可口。
荷香牛肋排是廣西貴港的一道傳統(tǒng)名菜,，此菜鮮辣爽滑、清脆可口,、芳香四溢,，牛肉入口勁道，味道融入了荷葉的清香,。貴港是中國(guó)有名的“荷花之鄉(xiāng)”,，貴港人習(xí)慣用荷葉來(lái)搭配在各式各樣的美食之中，相傳,，晚清,，有一位出生在桂平的大廚李強(qiáng)，專(zhuān)為鄉(xiāng)親鄰里喜慶之時(shí)烹飪美食,，是荷葉搭配美食的民間大師,，他用秘制的鹵水加上荷葉的清香滲入牛肋排，食之回味無(wú)窮,，令人拍案叫絕，后制作荷香牛肋排的方法經(jīng)家族代代相傳至今,，成為貴港的特色名菜,。
羅播手抓鴨是貴港的一道傳統(tǒng)名菜,，鴨肉口感勁道,，味道鮮香，是以青頭水鴨為主料，配合佐料,，慢火浸熟而成,。羅播手抓鴨創(chuàng)制于清明，相傳太平天國(guó)著名將領(lǐng)東王楊秀清年幼時(shí),，外婆端著熱騰騰的一碟鴨肉上桌,，外婆就用手抓了一個(gè)鴨腿給又餓又饞的楊秀清，楊秀清吃后感覺(jué)十分美味,。后來(lái)?xiàng)钚闱鍟r(shí)?；貞涍@件事，就讓隨軍大廚按著回憶的味道研制出了這道菜,。
★★★
桂林三金
南方黑芝麻
西麥
雙錢(qián)
五菱汽車(chē)
冰泉
花橋
漓泉
丹泉
三花酒
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