自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

大化瑤族自治縣屬喀斯特地貌,，境內(nèi)峰叢密布，紅水河貫穿大化全境,?？h境地處南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)北緣，年平均氣溫18.2～21.7℃,，年降雨量為1249—1673mm之間,，氣候溫和，光照充足,，空氣清新,。全縣森林覆蓋率達64.53%；全縣境內(nèi)無高耗能高污染的工業(yè)企業(yè)排放廢氣,、廢物和化學(xué)藥品等,，所以灰塵、微粒極少,。境內(nèi)空氣中的負離子含量高達每立方厘米2萬個以上,；大化縣資源豐富，農(nóng)林資源產(chǎn)品主要有水稻,、玉米,、甘蔗、花生,、火麻,、龍眼、板栗,、杉,、松、竹木,、金銀花等天然食料,，優(yōu)越的氣候條件非常適合多種農(nóng)作物生長，適合七百弄雞的生長和繁衍生息,。

七百弄雞從遙遠的創(chuàng)世史詩中走來,，神密久遠。廣西民族出版社（2002年10月）出版的“密洛陀古歌”記載,，因公雞吃了沾有太陽血的午飯,，母雞吃了沾有月亮血的午飯，從而形成公雞金黃雪花,、母雞麻羽雪花的毛色,。據(jù)《大化瑤族自治縣志》記載,，1970年前，大化縣就已經(jīng)開始養(yǎng)殖七百弄雞,，“‘七百弄雞’體型嬌小,，腳細而短，公雞羽毛為金黃色蘆花,，母雞羽毛為麻羽帶白點,，主要分布在七百弄、鎮(zhèn)西,、雅龍,、板升、六也等鄉(xiāng)鎮(zhèn),，是當?shù)卮迕褡哂H訪友或宴請賓客敬老佳品,。”

地域范圍

地域范圍包括大化瑤族自治縣七百弄鄉(xiāng),、雅龍鄉(xiāng),、板升鄉(xiāng)、大化鎮(zhèn),、都陽鎮(zhèn),、北景鎮(zhèn)、巖灘鎮(zhèn),、共和鄉(xiāng),、貢川鄉(xiāng)、六也鄉(xiāng),、百馬鄉(xiāng),、古文鄉(xiāng)、古河鄉(xiāng),、江南鄉(xiāng),、羌圩鄉(xiāng)、乙圩鄉(xiāng)等十六個鄉(xiāng)鎮(zhèn),，

中心產(chǎn)區(qū)為七百弄鄉(xiāng),、雅龍鄉(xiāng)、板升鄉(xiāng),。地理坐標為：東經(jīng)107°20′15〞～108°2′14〞，北緯23°56′16〞～24°22′15〞,，總面積2716平方公里,。2015年全縣飼養(yǎng)量161.2萬只，其中出欄102.57萬只,。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：公雞毛色以金黃雪花為主（全身羽毛金黃色鑲嵌白色雪花斑點）,，片狀羽,，其中頸部羽毛呈金絲狀，色彩光鮮靚麗,，像是披上一件黃金戰(zhàn)衣,尾羽高翹,。少數(shù)為麻羽或雜色羽,。母雞毛色以麻羽雪花為主（麻黃色羽毛間鑲嵌白色雪花斑點）,，片狀羽，像是白雪披身,。少數(shù)為麻羽或者黑羽,。體型嬌小，前軀稍窄,，后軀寬而圓,，呈柚子身。單冠,，公雞冠和肉垂發(fā)達,，冠齒5個～10個,，母雞冠較小，冠齒6個～8個,；喙和脛黃色或黃白色,，成年公雞腳脛長9cm～11cm,，脛圍4.0cm～5.2cm,；成年母雞腳脛長6.0cm～7.5cm，脛圍3.0cm～4.0cm,。個別有腳毛,，一般有四趾，少數(shù)有五趾,。成年母雞1.3kg～1.8kg,，成年公雞2.0kg～2.8kg。

（2）內(nèi)在品質(zhì)：七百弄雞宰后皮膚淡黃色或白色,，肉白色,，肌肉切面有光澤，皮下脂肪少,，肌肉結(jié)實富有彈性,，肉質(zhì)鮮嫩,，雞湯鮮美而清甜。主要營養(yǎng)成分：內(nèi)在品質(zhì)指標：七百弄雞鮮肉（肌胸肉）主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)為23.3～24.9g/100g,；總脂肪為0.96～1.31g/100g,；膽固醇為52.2～54.3mg/100g；氨基酸總量為19.69～20.30g/100g,；鐵含量為0.38～0.67mg/kg,；鋅含量為6.2～7.9mg/kg。風(fēng)味物質(zhì)含量：油酸量為：油酸：355.76～440.55mg/100g,；亞油酸：209.95～242.87mg/100g;亞麻酸：6.03～9.44mg/100g,；肌苷酸：336～348mg/100g。

（3）安全要求：嚴格按照以下標準進行生產(chǎn)：《無公害食品禽肉及禽副產(chǎn)品》（NY5034-2005）,；《無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則》（NY5030-2006）,；《無公害食品肉雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》（NY5039-2006）；《無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范》（NY/T5038-2006）,。

包裝標識相關(guān)規(guī)定

七百弄雞活禽用腳環(huán)標記,，腳環(huán)上有“七百弄雞”字樣。宰后每只采用真空塑料封包裝,，每個紙箱內(nèi)裝2只或4只,，外包裝上注明產(chǎn)品批號并加注“七百弄雞”字樣。地域范圍內(nèi)的七百弄雞農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者,，在產(chǎn)品或包裝上使用獲得登記保護的農(nóng)產(chǎn)品地理標志,，須向登記證書持有人提出申請,，并按照規(guī)范生產(chǎn)和使用標志，統(tǒng)一在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志（七百弄雞名稱和公共標識圖案組合標注形式）。