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河池十大小吃

河池十大特色小吃排名 廣西河池10大美食名吃推薦
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河池,,是廣西壯族自治區(qū)轄地級(jí)市,,河池是一座以壯族為主的多民族聚居城市,同樣是廣西壯族自治區(qū)少數(shù)民族聚居最多的地區(qū)之一,。河池獨(dú)特的文化習(xí)俗造就了豐富的特色美食,。那么河池特色美食小吃有哪些,?如都安生榨米粉、環(huán)江香豬,、竹板魚,、仫佬白糕、都安酸,、毛南香牛肉干,、油包肝、龍岸菜包,、五香熏魚,、南丹糖糕粑等都是河池名小吃,。以下,請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的河池十大小吃排行榜,,了解更多河池著名小吃及相關(guān)情況,。
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河池十大小吃排行榜,是MAIGOO小編主要根據(jù)河池地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,,根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度,、國(guó)內(nèi)覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”,、“廣西名小吃”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,,名單僅供參考,,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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河池十大小吃
生榨米粉是廣西壯族自治區(qū)的一道特色小吃,,在南寧武鳴區(qū)、邕寧區(qū)及馬山縣,、河池市都安瑤族自治縣,、河池市大化瑤族自治縣等地區(qū)最為常見(jiàn)。生榨米粉又稱榨粉,、生榨粉,,是使用發(fā)酵后的米漿輔以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉。其特點(diǎn)是軟,、滑,、香,并以與眾不同的微酸而聞名,。Ma igoo網(wǎng)編輯了解到,,都安生榨米粉(壯語(yǔ)稱“粉拉餿”)始創(chuàng)于宋朝皇祐四年(1052年),是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食,。米粉選用新鮮無(wú)蟲蛀的秈米,,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、淘洗,、磨漿,、煮粉團(tuán)、壓榨,、煮制,、漂洗后制成,。如今,都安生榨米粉成為到都安瑤鄉(xiāng)必須品嘗的一道美味小吃,。 【 詳細(xì)>>】
環(huán)江香豬是廣西河池市環(huán)江毛南族自治縣的著名特產(chǎn),更是當(dāng)?shù)匮缦系恼漯},,河池傳統(tǒng)美食之一,,歷代當(dāng)?shù)毓俑严阖i作為貢品來(lái)進(jìn)貢朝廷。環(huán)江香豬是山藤野菜,、薯雜豆類為食的,,因此它有著正宗香豬的原汁原味。一般選擇6公斤左右的香豬宰殺最為理想,,香豬可以燒烤也可以白切,。烤香豬味道清甜濃香,,香氣四溢;白切香豬鮮嫩可口,,清香飄逸,,無(wú)腥味,白切的香豬要配上由醋,、馬蹄香,、生姜、辣椒,、香蓼,、蔥白、蒜泥,、豆腐乳,、香油等配制的蘸醬。 【 詳細(xì)>>】
仫佬白糕是河池市羅城仫佬族自治縣的特色小吃之一,,傳統(tǒng)的仫佬族飲食以大米為主,優(yōu)質(zhì)充足的水源,,滋養(yǎng)出當(dāng)?shù)叵∮械挠裁罪L(fēng)味和品質(zhì),。在歲月的沉積中,羅城人充分發(fā)揮聰明才智,,將尋常的大米研制成吃法多樣,、口味豐富的米食。仫佬白糕就是一種特色民俗佳肴,。制作仫佬白糕需要把大米泡水后磨成米漿,,用蒸籠蒸制而成的,。從大米,到白糕,,米漿需要一層層添加蒸熟,,每十分鐘一層,想要做好一盤白糕,,需要反復(fù)三十次,,至少需要5個(gè)小時(shí)。吃的時(shí)候蘸點(diǎn)特制的醬料,,醬料香,,白糕有糯米的香味,口感嫩滑,。 【 詳細(xì)>>】
都安酸是都安瑤族自治縣知名的小吃,河池十大小吃之一,。都安酸主要以蘿卜,、木瓜、包菜等果蔬為物料,,腌制好后配上紅糖醋,,便可食用。都安酸香氣撲鼻,,色澤鮮艷,,菜綠椒紅蒜白,十分好看,;吃起來(lái),,口感酸中有辣,辣中有甜,,甜中有咸,,清香脆嫩,風(fēng)味獨(dú)特,。都安酸在都安人餐桌上有不可替代的地位,,在都安,但凡有喜事,、宴會(huì),、聚餐必定會(huì)購(gòu)買都安酸作為桌上菜,經(jīng)常飲酒的朋友喜歡購(gòu)買都安酸嘢來(lái)做下酒菜,,小孩和孕婦也經(jīng)常買來(lái)做嘴邊零食,。 【 詳細(xì)>>】
毛南香牛肉干是河池市環(huán)江毛南族自治縣的特產(chǎn)美食,位于河池十大特色小吃排名榜前列,。毛南香牛肉干的選料精良,、做工精湛,選用三寶之一的環(huán)江菜牛為原料,,然后用天然香料對(duì)牛肉進(jìn)行腌制,,烹飪方法是土法烘干加工,有五香,、沙嗲,、香辣三種口味。毛南香牛肉干味道香郁,,口感酥脆,,肉中的水分和油分減少,肉質(zhì)變得相對(duì)松散,,香味也凝結(jié)和濃縮,。買 購(gòu)網(wǎng)編還了解到,當(dāng)?shù)刈T氏加工牛肉干,、豬肉干歷史悠久,,在祖?zhèn)鞯幕A(chǔ)上,采各家風(fēng)味之長(zhǎng),,故自成品牌“老譚家”,。 【 詳細(xì)>>】
油包肝屬于廣西河池市巴馬瑤族自治區(qū)當(dāng)?shù)氐奶厣〕?,是用豬網(wǎng)油包上豬肝,用牙簽固定好后,,放到油鍋中炸熟,。油包肝的具體做法是用豬肝、豬網(wǎng)油,、香蔥,、蒜蓉、西紅柿和五香粉等做主料,。首先把豬肝切小塊,,用豬網(wǎng)油包住豬肝,再用香蔥捆綁住,,放入燒熱的油鍋中用小火慢慢煎熟,,然后撈出待用;接著把蒜蓉,、番茄放入鍋中炒熟,,再把油包肝放進(jìn)去煮5分鐘,入味后即可出鍋,這道香氣撲鼻的油包肝就做好了,。出鍋后的油包肝色澤金黃,,爽口嫩滑,香味濃郁,,稍肥而不膩,,口感獨(dú)特,極具風(fēng)味,,是河池的特產(chǎn)美食之一,。 【 詳細(xì)>>】
竹板魚是廣西河池著名小吃之一,,制作竹板魚這道美食用的魚是鯪魚,,然后用鹽、油,、醬料,、香料、糖醋,、味精等腌制,,腌制好之后加點(diǎn)豆豉,然后用大竹葉,、粽葉或藕葉包好,,夾在用竹片編成的竹箔間,最后放入鍋中蒸制就好了,。竹板魚的魚肉很鮮美,,醬料味濃香,夾一小塊魚肉蘸一下醬料,,這樣更好吃,,味道更香甜。 【 詳細(xì)>>】
龍岸菜包是河池十大名吃之一,,主要流傳分布于廣西河池一帶,尤以羅城仫佬族自治縣為正宗,;用牛皮菜做皮,,用糯米,五花肉,,香信,,木耳,咸魚,,蝦仁,,蔥花,老蒜等做餡,菜葉包好餡后放在銻鍋和豬筒骨一起燜熟即成,。Ma igoo網(wǎng)編了解到,,當(dāng)逢年過(guò)節(jié)時(shí),龍岸菜包是仫佬族人必做的菜肴,,做好后拿來(lái)去慶賀,。蒸好一籠龍岸菜包后,大老遠(yuǎn)就能聞到陣陣清香,,一口咬下去鮮香可口,,蝦的鮮味在嘴里留有余香,香氣四溢,、回味無(wú)窮,。 【 詳細(xì)>>】
瑤寨五香熏魚是河池弄場(chǎng)瑤家傳統(tǒng)的腌制魚,,是一種沾滿糟辣碴子,,帶著姜、蒜,、酒,、味道的魚干。據(jù)說(shuō),,五香熏魚專門用來(lái)招待貴客,,將五香熏魚切掉頭尾,按每人一塊的數(shù)量切好,,送到各人的碗里讓客人品嘗,。因?yàn)轸~肉已經(jīng)是熟的,不需再煮,,可直接入口?,幖覀鹘y(tǒng)五香熏魚肉呈棕色,像臘肉一樣,,它已吸收了糟辣汁,,人口松,、軟,、韌、香,、辣,,酥脆爽口。 【 詳細(xì)>>】
10,、南丹糖糕粑
南丹糖糕粑是廣西河池南丹的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,,制作南丹糖糕,先取色質(zhì)上好的糯米粉碎成面粉,把切成細(xì)沫的紅糖拍和破的生姜放進(jìn)內(nèi)含新鮮豬油的開(kāi)水中,,滾制成清香醇甜的姜糖水,。然后待姜糖水冷卻到不燙手的溫度,開(kāi)始和面,,揉成面團(tuán)保持在隨手?jǐn)D成各種形狀但不滴水的程度,。最后把揉好的生食放進(jìn)四周和底部鋪滿芭蕉葉的蒸籠里,用芭蕉葉嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地包裹好,,然后水蒸4-5小時(shí),,這樣糖糕粑就算全部做成,冷卻后便可食用,。硬結(jié)的糖粑只需用炭火烘烤幾分鐘便又恢復(fù)它可口的原味了,。
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