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榆林豆腐是陜西榆林經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃,。馳名中外的榆林豆腐具有白嫩細(xì)膩,、味香可口、營養(yǎng)豐富,、價(jià)廉物美的特點(diǎn),,是榆林地方第一名菜,。遠(yuǎn)方來客,都以品嘗榆林豆腐為佳趣,。榆林的優(yōu)質(zhì)豆腐很大程度上得益于當(dāng)?shù)氐乃|(zhì),。榆林城有兩眼泉,一眼叫榆陽泉,,一眼叫普惠泉,。普惠泉水以清,、涼、甜,、潤為人稱道,,經(jīng)科學(xué)測(cè)定,水溫常年保持在1 0--1 2攝氏度,,色度為0,,PH值為7.5,清澈透明,。用普惠泉水制作的豆腐,,鮮嫩中帶韌性,眼看可觀其黃色而綿軟,,品嘗可知其清淡而純正,。
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榆林豆腐是陜西榆林經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃。國家地理標(biāo)志產(chǎn)品 ,。用優(yōu)質(zhì)黃豆和"桃花水"磨制加工而成,,點(diǎn)豆腐用酸漿,則做出的豆腐色白,、嫩軟,、韌細(xì)、味美,。

康熙皇帝巡視榆林時(shí),當(dāng)?shù)孛麖N上了此菜,,味美鮮嫩,,皇上贊不絕口名之"清香白玉板,紅嘴綠鸚哥",。從此名傳古今,。具有白嫩細(xì)膩、味香可口,、營養(yǎng)豐富,、價(jià)廉物美的特點(diǎn),是榆林地方第一名菜,。遠(yuǎn)方來客,,都以品嘗榆林豆腐為佳趣。豆腐高蛋白,,低脂肪,,具降血壓,降血脂,,降膽固醇的功效,。是生熟皆可,,老幼皆宜,養(yǎng)生攝生,、益壽延年的美食佳品,。

基本簡(jiǎn)介

馳名中外的榆林豆腐具有白嫩細(xì)膩、味香可口,、營養(yǎng)豐富,、價(jià)廉物美的特點(diǎn),是榆林地方第一名菜,。遠(yuǎn)方來客,,都以品嘗榆林豆腐為佳趣。

榆林豆腐是用優(yōu)質(zhì)黃豆和"桃花水"磨制加工而成,,點(diǎn)豆腐用酸漿,,則做出的豆腐色白、嫩軟,、韌細(xì),、味美、康熙皇帝巡榆時(shí),,當(dāng)?shù)孛麖N上了此菜,,味美鮮嫩,皇上贊不絕口名之"清香白玉板,,紅嘴綠鸚哥",。從此名傳古今。

產(chǎn)地環(huán)境

榆林的優(yōu)質(zhì)豆腐很大程度上得益于當(dāng)?shù)氐乃|(zhì),。榆林城有兩眼泉,,一眼叫榆陽泉,一眼叫普惠泉,。普惠泉水以清,、涼、甜,、潤為人稱道,,經(jīng)科學(xué)測(cè)定,水溫常年保持在1 0--1 2攝氏度,,色度為0,,PH值為7.5,清澈透明,。細(xì)菌學(xué)指標(biāo)完全符合生活用水水質(zhì)指標(biāo),。 氟化物、氰化物,、砷,、氯,、鉻、鋁,、鎘等毒理學(xué)指標(biāo)完全合格,。鐵、錳,、銅,、鋅等揮發(fā)酸類化學(xué)指標(biāo)合格。水的化學(xué)類型屬重碳酸鈣鎂型,,是國家標(biāo)準(zhǔn)的飲用水,。用普惠泉水制作的豆腐,鮮嫩中帶韌性,,眼看可觀其黃色而綿軟,,品嘗可知其清淡而純正。

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