麻婆豆腐是四川地區(qū)傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜,，是豆腐最有名的做法之一,。麻婆豆腐以豆腐、牛肉,、蒜苗等為食材,，豆瓣、辣椒面和花椒面,、醬油,、生抽、老抽,、糖,、淀為調(diào)料，成菜麻,、辣,、鮮、香,、燙,、翠,、嫩、酥,，將川菜麻辣味型的特點展現(xiàn)的淋漓盡致,，做麻婆豆腐川花椒不要急于放太早，不然香味和麻味就出不來,。麻婆豆腐富含各種營養(yǎng)物質(zhì),，具有溫中益氣、補中生津,、解毒潤燥,、補精添髓的功效，夏天食用能生津止渴,、健脾,，有利健身防病。 【 詳細>>】

小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜,，很多人都喜歡吃。小蔥拌豆腐做法簡單,，將小蔥除去黃葉,，洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊,，放入熱水鍋焯去豆腥味,，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分,，盛裝在盤內(nèi),，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花,，淋上香油,、麻油；將炒鍋置于中火加熱,，倒入精制油熬熟后,，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上,，就可上餐桌,，食時拌勻即可。做好的小蔥拌豆腐色澤素雅淡潔,，清香滑軟,，鮮嫩爽口，白色的豆腐搭配綠色的小蔥，看著就非常清爽可口,。 【 詳細>>】

紅燒家常豆腐即紅燒豆腐，是豆腐最常見的做法之一,。紅燒家常豆腐以豆腐作為主要食材,，主要用豆瓣醬、白糖和醬油三種調(diào)料,，將豆腐切成骰子大小的方塊,，蒜苗切成末，倒入菜油,，溫熱時倒入豆腐翻炒，撒姜末,、噴料酒后,，即蓋上鍋蓋半分鐘，然后加糖,、鹽,、老抽醬油、豆瓣醬翻炒,，最后盛盤,，撒蒜苗末即可。成菜紅燒家常豆腐顏色金紅,，豆腐軟香,，微辣咸鮮回味略甜，味道濃郁,，營養(yǎng)豐富,，是非常適宜的家常菜。 【 詳細>>】

鯽魚豆腐湯,，屬于粵菜菜系，口味咸鮮可口,。鯽魚具有很好的催乳作用,，配用豆腐，益氣養(yǎng)血,、健脾寬中,，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高,，對于產(chǎn)后康復及乳汁分泌有很好的促進作用,，鯽魚豆腐湯營養(yǎng)豐富但做法簡單，將豆腐切成薄片,，用鹽水漬5分鐘,，瀝干待用,；鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒,，用鹽腌漬10分鐘,；鍋中放色拉油加熱，爆香姜片,，將魚兩面煎黃后加適量水,，低火煮25分鐘，再投入豆腐片,，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花即可,。MAI goo網(wǎng)小編提醒，先煎鯽魚再加水煮湯,，湯汁才會雪白,，營養(yǎng)物質(zhì)更容易煮出來，使用對人體更有益...,。 【展開全部】 【 詳細>>】

砂鍋燉豆腐是豆腐最簡單的做法之一，營養(yǎng)又美味,。砂鍋燉豆腐由嫩豆腐,、冬菇、冬筍等制作而成,，把豆腐放入蒸鍋,，蒸成蜂窩狀取出，去掉硬皮,，切成條,，放入砂鍋；把冬菇洗凈,，去掉根,，片成片放在豆腐上；將冬筍切成片放在豆腐上,，到入足量水,；將砂鍋放在中火上，燒開后瞥去浮沫,，加入鹽,、紹酒、胡椒粉和姜末,，轉(zhuǎn)用小火燜燒15分鐘,，加入味精、香油即可。砂鍋加溫均衡,，燉煮的食材更容易入味,，而且具有良好的保溫性，當把熱氣騰騰的砂鍋燉豆腐端上桌后,，鍋里還在持續(xù)不斷沸騰和加溫著,，讓人看著就特別有食欲，非常適合冬天食用,。 【 詳細>>】

香煎豆腐是上海等地的特色名菜，屬于滬菜系,。香煎豆腐要選擇老豆腐,，切成方塊備用；然后用小米辣,、蒜末,、生抽、食鹽,、白糖、耗油等調(diào)制醬料,；起鍋燒油,，將豆腐塊放入鍋中煎制，將所有豆腐塊煎制成兩面金黃,；然后倒入調(diào)好的醬料,，將切好的蒜苗放入，大火煮沸后改中火收汁即可出鍋享用,，切記收汁不要收的太狠,，以免影響口感。做好的香煎豆腐皮韌性十足,，內(nèi)里柔軟多汁,，香味濃郁，色澤金黃,，味道醇厚,，老少皆宜。 【 詳細>>】

茄汁豆腐是一道口味酸甜的美食,，是十大豆腐做法之一，屬于四川家常風味,。茄汁豆腐的主要原料有豆腐,、番茄、豬肉等，將西紅柿用開水燙一下后剝?nèi)ケ砥?，斬成茸狀盛放碗?nèi),；豆腐切成片狀，放入沸水鍋中焯水后撈起,，瀝干水待用,；將油鍋燒熱放入西紅柿茸煸炒呈泥狀，加入鹽和味精炒勻起鍋待用,；鍋內(nèi)倒入肉糜和紹酒劃散,，加入豆腐片、調(diào)料燒沸片刻,，用水淀粉勾芡,，加入西紅柿茸和少許熟豬油，旺火收汁即可,。成菜茄汁豆腐色澤艷紅奪目,，口感鮮嫩，酸香潤口,，回味綿長,，配上一碗米飯或者面條，酸甜的湯汁淋在上面滋味好吃極了,。 【 詳細>>】

豆腐怎么做好吃？雞蛋抱豆腐是豆腐的懶人做法,，雞蛋和豆腐的搭配,，嫩滑翻倍。雞蛋抱豆腐做法很簡單,，先將嫩豆腐洗凈切塊,，香蔥，小米辣分別切好,；然后調(diào)料汁,，辣醬、耗油、生抽、白糖,、水攪拌均勻；熱鍋涼油放入嫩豆腐平鋪好稍煎一下定型,，四周淋入打散的蛋液，煎至四周稍微定型,，放小米辣和蔥白,；接著倒入調(diào)好的料汁,，煮2-3分鐘入味，關火撒蔥花,，盛出即可,。做好的雞蛋抱豆腐不僅顏值高，味道也很不錯,，豆腐入味,，雞蛋鮮嫩，非常下飯,。 【 詳細>>】

豆腐羹是一道以肉末、火腿腸,、豆腐為主材料的菜肴,，可以直接吃，也可以配主食吃,。做豆腐羹先把肉末和火腿腸在鍋里炒下起鍋備用,，鍋燒干加油、鹽,、姜末,、金針菇，下鍋炒香加水,，水燒開放豆腐,，加豆皮、味精,，淀粉加點水調(diào)散倒入鍋中一分鐘后起鍋，把先前炒的肉末火腿倒上面,，再灑上蔥,，就完成了。做好的豆腐羹鮮嫩可口,，入口即化,，非常適合小孩子和老年人食用，既味道鮮美,，又能夠補充營養(yǎng),。 【 詳細>>】

貂蟬豆腐又名泥鰍鉆豆腐,，是一道具有鄉(xiāng)土氣息的傳統(tǒng)名菜,，在全國各地都有制作。貂蟬豆腐的燒制方法是先把泥鰍放在容器里,，倒入清水并放入少量食鹽,，喂養(yǎng)一夜后,，再將泥鰍倒入有嫩豆腐的鍋內(nèi)加熱，讓它亂鉆,，并加蔥花,、味精、生姜末等佐料,，待煮后揭蓋看時,，發(fā)現(xiàn)泥鰍都鉆進豆腐中去了，只是魚尾留于外,。做好的泥鰍鉆豆腐豆腐潔白,，味道鮮美帶辣,，湯汁膩香，不過買 購網(wǎng)小編提醒,，備菜的時候泥鰍要清腸,，讓泥鰍吐出腹內(nèi)的臟物,，這樣才能夠保證干凈衛(wèi)生,。 【 詳細>>】