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靖邊羊肉是陜西省靖邊縣特。靖邊羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩多汁,,肌肉豐滿,,骨骼比例低,,出肉率高;肉塊緊湊美觀,,肉色微暗紅色,,脂肪白色呈大理石狀均勻分布;無膻味,,具有羊肉特有的香味,。1周歲羯羊宰前重為30千克,胴體重≥12.5千克,,屠宰率為50%,。靖邊屬半干旱大陸性季風(fēng)氣候,光照充足,,溫差大,,氣候干燥,通風(fēng)條件好,,雨熱同季,,四季明顯,境內(nèi)水資源,、土地資源也十分豐富,。非常適宜羊群生長。
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靖邊羊肉是陜西省榆林市靖邊縣的特產(chǎn),。靖邊地區(qū)的羊從小就吃著去膻味的調(diào)料長大的,,所以自身沒有羊膻氣,,也無須用紅燒,、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋氣味,。

靖邊縣羊只飼養(yǎng)量已達(dá)100萬只,,年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉5000多噸,品種有薩??搜?、白絨山羊、小尾寒羊,、杜泊羊等,。由于獨(dú)特的地理氣候條件和飼草資源,靖邊羊肉無腥無膻,,肉羊羊肉被國家有關(guān)部門認(rèn)證為“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”,,是真正的陜北優(yōu)質(zhì)綠色食品。陜北白絨山羊以其產(chǎn)絨量大,、絨色潔白,、強(qiáng)度大,、纖維細(xì)長、繁殖性能強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),,被國家畜禽品種審定委員會(huì)命名為“陜北白絨山羊新品種”,。

產(chǎn)地環(huán)境

靖邊地處東經(jīng)108°17′15″—109°20′l5″,經(jīng)差1°03′,;北緯36°58′45″—38°03′15″,,緯差1°04′30″,東西寬9l.3 公里,,南北長116.2公里,。全縣海拔介于1123米—1823米之間,地勢(shì)南高北低,,海拔最高點(diǎn)在中山澗鎮(zhèn)水路畔村的大墩山,,是蘆河、紅柳河,、大理河,、黑河、杏子河和周河的發(fā)源地,;海拔最低點(diǎn)在紅墩界鎮(zhèn)的白城則,。靖邊縣按地形地貌分為北部風(fēng)沙灘區(qū)、中部覆沙黃土梁峁?jié)緟^(qū),、南部丘陵溝壑區(qū),,分別約占總面積的三分之一。地勢(shì)南高北低,,海拔介于1123-1823米之間,。

靖邊屬半干旱大陸性季風(fēng)氣候,光照充足,,溫差大,,氣候干燥,通風(fēng)條件好,,雨熱同季,,四季明顯,主要自然災(zāi)害是干旱和低溫霜凍,其次是大風(fēng)和冰雹,。年平均降雨量395.4毫米(348.3-431.3毫米),,平均日照時(shí)數(shù)為2768.2小時(shí)(2516.1-3037.7小時(shí))。年平均氣溫7.8℃,,≥10℃的植物生長有效積溫為2800℃(2358.0-3356.2 ℃),,年平均無霜期為130天(115-145天)。

縣境內(nèi)礦產(chǎn)資源富集,,主要有天然氣,、石油,、煤炭、高嶺土等,。天然氣控制儲(chǔ)量為3200億立方米,,屬世界級(jí)大氣田。境內(nèi)南部山區(qū)蘊(yùn)藏豐富的石油資源,,儲(chǔ)量在1億噸以上,,含油層在距地表700-1800米之間。天然氣,、石油目前都已進(jìn)入開發(fā)利用階段,。此外,境內(nèi)水資源,、土地資源也十分豐富,。

特指在陜北靖邊獨(dú)特氣候、自然條件下,,在純天然,、無污染的環(huán)境中自然放牧、舍飼養(yǎng)殖,、自然選育的具有耐寒,、抗病能力強(qiáng),脂肪含量較低,、肌肉彈性好,、生長發(fā)育快等特點(diǎn)的靖邊山羊品種。全縣的山羊存欄231.7萬只,。

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